怎么用烤箱做脆皮烤鸡

食材

• 主料

• 鸡

  500g

• 土豆

  1个

• 洋葱

  1个

• 辅料

• 盐

  适量

• 生抽

  1勺

• 米酒

  2勺

• 葱姜段

  适量

• 花椒粒

  6个

• 八角

  3个

• 百里香

  适量

• 步骤

• 1.全鸡洗净 去掉鸡头 鸡屁股 鸡脚

• 2.用盐 生抽 米酒 内外抹匀

• 3.在鸡腹内装入葱段 姜片 花椒和八角

• 4.最后塞入洗净的 百里香

• 5.放入容器中加盖或保鲜膜放入冰箱腌制24小时

• 6.中途翻几次面，可以在烤盘里铺锡纸 也可以铺切好的土豆片 洋葱圈 这样在烤好后吸入了鸡的油 会很好吃 呵呵 （最后土豆片一个不剩）

• 7.把腌好的鸡沥干 取掉腹中的调料 将烤叉的杆从鸡腹中穿过 再用叉子固定好 拧紧螺丝。
  把串好的鸡放入中层的旋转轴上 铺了土豆片的烤盘放入最下层 可以不做预热 210度上下火50分钟 上火40分钟 (烘烤时间视鸡的大小而定 一般表面上色足够时 可以认定为熟了) 在烤到一半的时候 鸡油会从鸡皮上冒出来 用牙签在周身戳洞 这样有利于鸡油滴出来 才可以烤出皮肉分离 外脆里嫩来

• 8.烤完以后 不要立刻就取出 放在烤箱里面凉一下

• 小贴士

• 1 、腌制过程最好是一天或者以上，肉易入味。
  2、烘烤时间需要根据鸡的大小，烤箱情况酌情而定。鸡最好选择1斤到1斤半。

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