家用下厨做饭，选用什么样的砧板合适？ 第1页

先给大家看一张图吧，大家可以猜猜这是什么。

好没有悬念啊，底下的字幕暴露了。

没有错，这就是我们买的几块竹砧板切开来的样子，是不是有点触目惊心？

因为看到这个问题中有很多人都在推荐好的砧板，都很全面。所以我们另辟蹊径，决定揭开某些毒砧板的真面目。

—————— 正文分割线 ——————

我们老板从98年从浙大毕业之后就一直在浙江省检验检疫局工作，干了整整十年。那时候检验检疫局隔壁有一个木制品的实验室，专门检测地板等等竹木制品，他也就看这玩意儿看了很久。后来有一天，我们公司团建逛超市的时候（鬼知道团建为什么去逛超市），看到琳琅满目的竹制切菜板，老板联想起来这和他以前接触的竹木地板也太像了把，简直一毛一样。

他说职业的直觉告诉他这种竹制砧板一定是胶水粘合的，很可能含有毒有害物质。（老板英明）

于是我们公司的人就直接在超市买了好几块竹木砧板，还在网上买了几块，大都比较便宜，几十块钱左右。包括实木的和塑料的我也买回来几块做了参考，实木的贵一些，要上百块。

老板伟岸的逛超市身影：

老板连蹲下来都这么帅：

全部送到杭州杭美实验室，两个爸爸因为共同的目标而相识。

能看到其中胶水拼接的痕迹：

开始切割这批竹砧板，酷炫！

用机器切开竹制切菜板发现，表面光鲜平整的竹菜板，内里却十分不堪：有烂木头、边角料、毛茸茸的密度板等等，全是大量胶水粘合的痕迹，真正的“黑心”：

我们一共送去实验室检测了5块切菜板，1、2、3、4是竹制的，5号切菜板是实木的。其中5号实木的切菜板几乎没有检测出甲醛，1、2、3、4号竹制切菜板都检测出了甲醛，2、3、4号甲醛超标严重。

检测结果：

在竹菜板的夹层，碎木头、密度板、边角料等等都需要大量的胶水粘合，在胶水中我们检测出了大量的二甲苯、乙苯等化学物质。

很可惜我们国家并没有专门针对竹菜板的强制性标准。

甲醛是国家公认的强致癌物，也是引起白血病的一个重要原因之一，相信大家也都知道某某某你给我站住之类的募捐。

这样含有大量的甲醛、二甲苯、邻苯的竹制切菜板，你还敢用吗？

切菜板这种每天零距离接触食物的东西，都能有黑心的商贩来搞这种幺蛾子，无形中不知道危害了多少家庭与孩子。

那么到底什么砧板好用呢？

预算高可上高端实木砧板，复合材料砧板。

高端实木品牌有美国的SAGE等等，轻便防霉抑菌，很安全。易清洁，即使酱油浸泡三天也可以轻易去除，在美国销量很好。但是单价高，且比较薄，无法剁骨头。

高端复合材料砧板有一些日本品牌，做寿司的店比较多，很多其他的答主已经回答的很充分了，《寿司之神》纪录片之类，这里就不赘述了。

预算一般可选择大品牌的塑料砧板

塑料材质是安全无毒的，而且用起来方便、价格便宜，但难免有的小品牌用劣质的回料。而且塑料砧板经常越用越薄，中间断裂，还是大品牌的放心。

有几个注意点：记得生熟分开，塑料菜板记得别剁以免留下刀痕，这样清洗很难处理干净，滋生细菌。还有切完后可冲洗一下事物与砧板，防止塑料颗粒残留。

大墩木头我们推荐蚬木

硬度高、密度大、不易腐蚀发霉，结实耐用、入水即沉，是做砧板的好材料。但是砧板重量大，极其需要保养，需要浸油防止干裂。

普通实木砧板

有些实木菜板是拼接的。拼接过程中用的哪种胶水？这里要给厂商们打一个问号。

整体实木菜板，由于木材的特性，在干燥的情况下，容易开裂。所以很多实木菜板在出厂前，会浸油。那么选择油也是个问题。

我们询问过某天猫店卖家，对方声称，使用的是食用调和油。这个答案让我们心里更加没底了。因为调和油这个东西是没有国家标准的。有关油大家可以看看我们的这篇回答：

哪种常见食用油最健康？ - 老爸评测.

稻谷壳切菜板

稻谷壳砧板很火，我们问过很多粉丝都在用。那么稻谷壳切菜板，真的是稻谷壳做的吗？！

二话不说，我们赶紧按杭州球球妈提供的链接，买来了稻谷壳切菜板。（虚掉品牌）

我们用仪器扫了稻谷壳菜板的表层和基材，为了确认，我们还刮取了部分粉末，进行了压片。

然后再次上机，进行红外扫描。

扫描结果见下图：

我们来放大看一下，匹配值较高的两个结果：

1、Basofil，是一种设计用来增强常规纤维和合成耐高温纤维以达到降低成本，控制热隔绝和阻燃性能的先进技术的三聚氰胺纤维，由BASF公司首创。最初用于防火材料和商用飞机座椅。

2、Melamine-Formaldehyde Condensate，三聚氰胺甲醛树脂，俗称密胺甲醛树脂或密胺树脂，常用于装饰板、餐具等用途。我们日常生活中常用的塑料碗（仿瓷碗），就是这个材质。

上面两个是同一个东西，我们日常生活中常用的塑料碗（仿瓷碗），就是这个材质。

纳尼？说好的稻谷壳呢？

就知道又是个玩概念的，不过这个切菜板也是高端，宣称拥有纳米银抗菌技术。

我们又换了台设备，去看看，到底有没有银。

测试结果见下图：

ND代表Not Detected，未检出。

也就是说，纳米银技术是可行的，但是这个菜板...它真的是没有银啊...

想想也是，既然已经是密胺的切菜板，基本上就没有发霉的可能了。干脆贴上纳米银技术的标签，立马高大上啊！我们建议厂家还可以给这款砧板加上航空科技、VR技术、太阳能、人工智能、视觉感知、无人驾驶等等高新技术...

—————— 结尾分割线 ——————

我们有关木砧板保养的回答：

木头砧板怎样保养最为恰当？ - 老爸评测.

点击下面的链接可扫码关注我们的微信公众号，我们会继续做很多的横向评测，也会给大家曝光更多虚假宣传、无良产品、行业内幕：

老爸评测DADDYLAB .

视频：

看在我们老板给我发工资的份上，大家可以看看这5分钟的视频哦。当然不看完全可以，把你的赞留下呗~