谢邀
英文喂鸡有专门介绍西非食品文化的页面
要说没有“著名菜系”,那顶多也是因为西非地理环境多样性充足,导致烹饪的食材和手法五花八门,没有什么可以谈得上是统一的“菜系”,至于出不出名,好不好吃,那就仁者见仁了
历史上西非诸民族的食材实际上非常丰富,谷物类包括米、粟、小麦以及一种被称为Fonio的撒南非洲特有作物。伊本·巴图塔就记载了西苏丹黑蜀黍制作的一种特色甜品,是将上述谷物制作成糊状或布丁后再混合酸奶和蜂蜜调制而成
蔬菜类包括卷心菜、黄瓜以及一种类南瓜的葫芦科植物。大航海时代以后,玉米、甘薯、椰子、番茄等外地蔬果的迅速引入又进一步丰富了西非人民的食谱