为什么大量采用牛奶，而不是骆驼、山羊或其他动物的奶呢？ 第1页

世界上有超过5000种哺乳动物，

但是全球超市里97%以上的乳制品，都源于一种动物——奶牛。

可能很多人会问 为什么只卖牛奶？ 其他奶跟牛奶有什么差别呢？ 为什么在市场上不常见呢？

下面我就一一对我知道的哺乳动物进行分析。

山羊奶

奶奶在我小的时候有养过一头山羊，每天早上都会挤些羊奶煮熟给我喝，不算太难喝，但味道腥腥的；其实山羊奶味道香浓，比牛奶含更多的钙和色氨酸，易被人体吸收，但是山羊奶气味强烈，且产量低成本高，一只山羊每天的平均产奶量很少，所以市面上不多见。

绵羊奶

绵羊奶中的钙质均为优质钙，被认为对于牛乳糖和山羊乳糖不耐受人群有更高的耐受度，但是绵羊难养，绵羊奶脂肪热量高，含脂量是牛奶的两倍，比较适合做成奶酪，而非作为一种液态乳直接饮用。

水牛奶

水牛奶口感不好，蛋白含量不达标，所以很难被摆上货架。更关键的一点是：水牛天性警惕，还拥有巨大的牛角，获取水牛的奶是一件十分困难的事。

威斯康辛州的一位奶场主尝试过养水牛给水牛挤奶，但是他却说：“给水牛挤奶比带领军队进入战场要困难得多！”

骆驼奶

骆驼奶维生素C的含量是牛奶的3倍，但是骆驼奶口味偏咸，且骆驼奶很难获取，加州“绿洲骆驼奶场”的负责人吉尔·里格勒(Gil Riegler)说，一只骆驼每天只能产大约两加仑（约7.5升）的奶，每次仅持续90秒，且只有在喂奶的时候才能获取骆驼奶。

猪奶

营养价值与牛奶旗鼓相当，但是猪奶的气味十分浓烈，一般人很难接受，而且当母猪在哺乳期时攻击性很强，会变得非常好斗，获得猪奶也是相当困难和危险的事情。

看了上面这么多动物奶，在营养、口感和味道上均有差别，获取方式也比较困难，所以我们不常在市面上见得到它们的身影~

那为什么市面上牛奶更多？

√ 口感和营养：口感上，牛奶的脂肪含量与人乳相差无几，味道易于被人接受。营养上，牛奶是人体钙的最佳来源，蛋白质含量高，钙磷比例适当。

√ 奶牛性格温顺：奶牛比其他哺乳动物，更易驯服。康奈尔大学动物科学副教授迈克尔·范·安伯格(Michael Van Amburgh)说，在大规模生产时，这是一种无价的美德。对比而言，山羊和绵羊则“经常跑来跑去”。

√ 生产和供应：由于牛奶可自我分离成油脂和奶，所以它能被制作成多种奶制品，比如便于饮用的饮品、不同风味和稠度的奶酪，还可制成冰淇淋和法式酸奶油等奶油食品。奶牛的产奶量更高，一头奶牛每天能生产大约10加仑（约37升）的牛奶。

哇居然500赞了开心。

好多人问我马奶呢。说最近马奶也挺流行的。我来解答一下

马奶易变质难推广：全球还有大约3000万人在消费马奶。但由于生马奶富含乳糖，比牛奶多约40%，对乳糖不耐受的人就是一剂强劲的泻药。所以马奶一般都得经过发酵，将乳糖转化成乳酸等物质，才能成为可利用的营养来源。脂肪含量方面，马奶只有1.5%，而全脂牛奶通常约3.7%。

在蒙古，挤马奶的时间集中在6月中旬至10月上旬。在这个时段里，一匹母马可产约1000至1200升奶，其中约一半用于哺乳小马驹。一匹母马的产奶量平均是3升/天，远低于一头奶牛平均每天40升的产奶量。挤马奶的过程与挤牛奶差不多，只是需要注意别被马踹了。

马奶非常容易变质，通常只能保存四五天，在低温下也是如此。牛奶采用的高温消毒保存法并不适合马奶，因为温度达到65℃时马奶的品质就会被破坏。难以保存以及发酵后的味道特异，使得马奶无法像牛奶一样进行工业化生产，这限制了马奶的推广。

评论区里面出现了好多大佬什么狗奶 老鼠奶 大象奶都来了？我佛了。

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有哪些看起来不像地球生物，但又确实生在地球的动物？ - 秋雨的回答 - 知乎 https://www.zhihu.com/question/48602524/answer/829856160