国内夏天去哪里旅行一阵子能体验到真正的慢生活啊? 第1页

提起慢生活，便不由得想起潮汕茶道。

答主仅在17年夏天去过一次汕头，这座城市留给我最深刻的印象便是其茶道文化。

面对潮汕这个文化符号，比起潮汕美食、宗族文化、潮汕商帮等名片的如雷贯耳，潮汕茶文化似乎并不那么出名。但亲身体验之后，却让人觉得格外的宁静和惬意，完美契合“在夏天体验慢生活”的题意。

在汕头招待我们一家的，是我一位大学同学的父亲，当地一家玩具厂商的老板。我称他作黄叔。

黄叔年逾五旬，皮肤黝黑，操着一口外地人听不太懂的潮汕口音——实际上是完全听不懂，主要靠黄阿姨帮忙翻译。

尽管交流有些困难，但丝毫不碍黄叔表达他的热情——待客的中饭是提前两天预定的潮汕牛肉火锅，饭后便带我们一家前往他的茶室喝茶。

黄叔在城郊专门造了一座小楼作为茶室。小楼有两层——一楼从地板到墙壁、天花板都由木质面料包裹，几十平米的空间空空荡荡，仅有一张茶桌、几方矮凳，虽是盛夏却有一丝凉爽。二楼未曾上去过，我猜测可能是客房之类。

在潮汕喝茶无需焚香净手抚琴，没有那些宛如结婚送葬般的繁琐仪式。黄叔仅是招呼我们坐下，便开始亲自招待我们喝茶。

茶壶是陶壶。茶杯是极小的陶瓷杯，斟满也不足我一口的量。黄叔将五只茶杯放在托盘里，先用热水烫洗一遍，又用茶水冲洗一遍，第三道才请客人饮茶。

杯浅且小，我们这些不懂饮茶的外地人吹凉了便一饮而尽，却不懂小口慢呷。黄叔见我们茶杯已空，也不好说什么，便也将杯中茶水饮尽，将空杯收至托盘，再次为我们洗杯、斟茶。

反复三四次之后，我这才意识到每次都将茶一口饮尽似乎急躁粗鲁，便开始学黄叔的样子小口慢饮，品味其回甘。

黄叔冲茶、斟茶的手法极为娴熟，看得出是老茶客。潮汕茶道讲究“高冲低醨”，高冲是为了茶味甘甜而不苦涩，低醨是为留住茶香。斟茶又有“关公巡城，韩信点兵”之说：关公巡城是指循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，使杯中的茶浓度一致；韩信点兵指巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注。

斟好茶之后，敬茶的顺序也颇有讲究，往往我的父母优先，我次之，黄叔和黄阿姨最后饮茶。我要是先于我的父母接过茶杯即会被制止。

我们外地人不懂茶道之礼，乱了长幼顺序自然也不会被怪罪，但在讲究平等的时代重新遵循长幼礼节，也不失为一种新鲜的体验。

潮汕功夫茶气味浓酽，韵味悠长，斟茶的杯虽小，但以少胜多，口有余甘，肺腑通畅。

但潮汕茶道的深意并不在茶味，而是一种生活方式或者社交方式——本地人饭后一家人坐在茶桌前闲叙，其乐融融；若有客自远方来，最好的待客之地是茶桌而非酒桌——以斟茶之细致、茶香之甘甜待客，而非“感情深，一口闷”的情感胁迫；交流感情最好的方法是一下午的倾诉和交谈，而非划拳、醉酒以及第二天清晨的头痛欲裂。

约莫下午五点光景，我们一家辞别了黄叔和黄阿姨。他们没有过多的挽留，送我们几打当地手打牛肉丸作礼物。回到杭州后，我给黄叔寄了一些龙井作为回礼。

而黄叔留给我的，或者说汕头这座城市留给我的，是让我开始喜欢上喝茶——更喜欢上这种冲一壶茶，在茶桌前坐一整个下午的慢生活模式。