为什么日本的水果蔬菜这么贵，日本人却没有在一户建院子里种水果种菜的习惯呢？
首先，关于日本水果蔬菜价格高昂的原因，这可不是一句“贵”就能概括的，背后有很多复杂的因素：
精细化农业与高品质追求： 日本农业一个最显著的特点就是对品质的极致追求。农民们会投入大量的时间、精力和成本来保证每一颗水果蔬菜的卖相、口感、甜度、营养价值等等。这包括：
精细化种植技术： 例如，为了保证草莓的完美形状和甜度，很多会采用立体栽培，控制温度、湿度、光照，甚至采用点对点的授粉。番茄可能要经过多次疏果、留果，以确保养分集中。
精心挑选和包装： 在超市里看到的，往往是经过层层挑选、剔除瑕疵品的完美果蔬。包装也十分讲究，很多水果甚至会用单独的盒子或网套精心包装，既是保护，也是一种附加价值的体现。
安全和有机标准： 日本对农药残留和食品安全有严格的标准，这也会增加生产成本。虽然不是所有都标榜“有机”，但整体的种植理念更倾向于安全和健康。
小农经济与土地成本： 日本的农业以小农经济为主，许多农户的耕地面积并不大。但尽管地小，土地的价值却很高，尤其是在城市周边。农民们需要支付高昂的土地租金或承担机会成本。在这种情况下，他们更倾向于种植附加值高、经济效益好的作物，而不是像我们想象中那样大片种植自家吃的。
人工成本： 日本的人工成本是全球最高的国家之一。从播种、施肥、除草、灌溉到采摘、分拣、包装，每一个环节都需要大量的人力，而这些人工的工资自然不菲，最终会体现在商品价格上。
物流和冷链成本： 为了保证果蔬的新鲜度和品质，从产地到消费者手中，需要高效的冷链物流系统。这中间的运输、仓储、损耗等都会产生额外的费用。
气候和地理限制： 日本国土狭长，地形多山，适合耕种的土地相对有限。很多地区受气候影响，某些水果蔬菜的生长周期和产量会受到限制，也容易受到自然灾害的影响，这些都增加了生产的不确定性和成本。
市场供需与品牌溢价： 日本国内市场对高品质果蔬的需求旺盛，而优质的产品往往能形成品牌效应，从而享有更高的溢价。一些特定的品牌，如“夕张王”甜瓜，“阳光”橘子等，因为其稀有性、品种优良或精细的种植方式，价格更是令人咋舌。
那么，既然果蔬这么贵，为什么日本人却不热衷于在自家一户建的院子里种呢？这背后同样是多重因素的交织：
院子空间与功能性：
空间有限且功能化： 日本的一户建，尤其是在城市或近郊地区，院子通常都不大，而且功能性很强。它更多的是作为绿化景观、休闲空间、晾晒衣物的地方，甚至是停车位。留给大面积种植的空间非常有限，即使有，也往往是装饰性的花草，而不是大规模的蔬果园。
隐私与美观： 日本人非常注重邻里关系和社区的美观。在自家院子里大肆种植蔬菜，尤其是一些叶菜类，可能会显得“不够整洁”，影响整体的社区景观。他们更倾向于打理得体，有观赏性的花木。
时间与精力投入：
高强度工作： 日本的社会节奏快，工作压力大，很多日本人下班后已经筋疲力尽。打理一个菜园需要投入大量的时间和精力，包括翻土、播种、浇水、除草、施肥、防治病虫害等，这对于忙碌的上班族来说，确实是一个不小的负担。
专业知识要求： 精细化种植并非易事，需要一定的专业知识和经验。很多日本人可能缺乏这些技能，或者认为自己没有足够的时间和能力去做好。
生活方式与消费习惯：
便利性至上： 日本社会高度便利化，超市、便利店、百货商场遍布各个角落，购买新鲜的果蔬非常方便。与其自己花时间精力去种植，不如直接花钱购买，这是一种更高效的生活方式。
对品质和多样性的需求： 虽然自己种可以省钱，但能种出的品种和产量是有限的。日本人对果蔬的品质和多样性有很高的要求，他们更愿意去市场上挑选自己喜欢的、各种季节限定的、来自不同产地的产品。
社交与娱乐： 日本人的休闲方式也多种多样，可能更倾向于去咖啡馆、参加社交活动、旅游或进行室内娱乐，而不是在自家院子里“面朝黄土背朝天”。
城市化与土地限制：
城市一户建： 大部分日本人居住在一户建，但城市中的一户建院子通常都很小，甚至没有院子，只有一个小小的露台或者门口的狭小空间。
郊区与农村： 即使在郊区或农村，虽然有更大的院子，但很多拥有土地的人可能已经不是自己耕种，而是租给农业公司或专业农民来经营。
“舶来”与“农家”的区分：
在日本文化中，精耕细作、追求极致的农业生产往往被视为“专业农民”的工作，而普通家庭在自家院子里大量种植，可能更多地被看作是一种“业余爱好”，而且这种爱好需要非常投入才能达到他们对品质的要求。
与其说是没有习惯，不如说他们的“园艺”可能更多地体现在精致的盆栽、花卉布置上，而不是实用的蔬果。他们享受的是“打理”和“观赏”的乐趣，而非“自给自足”的生产。
当然，并不是说完全没有人种。确实有一些日本人在自家院子里种一些简单的蔬菜，比如番茄、黄瓜、香草类。但更多的是作为一种生活情趣，或者为孩子提供接触自然的机会，而不是为了大幅度节省开支或实现自给自足。
总而言之，日本水果蔬菜价格高是其农业模式、品质追求、成本结构等多种因素共同作用的结果。而日本人不在自家院子里大规模种植，则是空间限制、时间精力、生活方式、消费习惯以及社会文化等多方面原因造成的选择，这是一种高效、便利、并与他们对生活品质的追求相契合的生活方式。他们宁愿把更多的时间和精力投入到工作中，然后用劳动所得去购买高品质的果蔬，而不是自己去承担种植的辛劳和风险。
网友意见
算个账你就明白了
东京好一点的地段100平方米的一户建算个700万吧，就算房子300万，土地400万。
一年再交5万块的不动产税和都市计画税，假设你一辈子能种50年地。
院子里留出来20平方种菜。虽然土地永久产权，但是一个人不能一直活下去，种五十年菜算不错了。
折合一年土地成本（400/50+5）/100*20=26000。
20平方米菜地，一年成本两万六，如果加上房子折旧就是三万八了，就按照少的算吧。
就算你种黄瓜吧，产量高一些；就算你在日本的一户建没冬天吧，日照好一些。
在不搭蔬菜大棚的情况下，一亩地一年产量3000-4000斤，20平方米也就产100斤黄瓜。
就算在家搞大棚没任管吧，一亩地一年干两季的话，产量25000斤，20平方也就700斤黄瓜；如果只干一季的话，就是一半多一点点的产量，20平方收400斤吧。
也就是说，你这块地种菜的话，不算种子化肥劳动力所有成本
仅仅土地成本，一斤黄瓜在260-40块钱，或者260-70块钱。
这样的黄瓜，真金贵啊，吃不起吃不起。
东京超市三根黄瓜也就十块钱，还是去超市买吧。
你肯定要说了，国内别墅更贵，为啥还有人在别墅里面种菜？
两码事好吧。
日本一户建是你买多少地盖多大楼，不盖楼地钱就白花了，无论地干啥成本都要要摊进入的。
国内别墅是按照你房子多大面积算钱的，外面的地不算在房价里面，不种地白不种。
你让国内的土豪，别墅小院里的地按照房子的面积花钱买，你看他们还种菜不种菜。
种石榴、柿子之类的有吧……
苹果桔子门槛高一点，需要嫁接，照顾也麻烦，直接用苹果核桔子核种出来的没法吃吧。
再就是施肥，自家不嫌臭，邻居也嫌啊～
我就是农村的。
不仅仅是日本，世界大部分国家的庭院都不种菜，以及果树。
美国可能会种苹果树，日本会种葡萄，但喷药什么的很麻烦。
中国城市的别墅大部分也不种果树和蔬菜。
第一点：果树蔬菜基本都要打理才行。尤其是果子成熟要喷药，蔬菜也要喷药，不然很容易被虫吃光，不要以为你家的几棵芒果、龙眼打果子那么容易，要喷药的时候你自己上，受得了一天到晚农药味吗？
不喷药一个可以吃的果子都没有，尤其是芒果，琵琶，石榴，这些太容易被蛀虫了，龙眼还会招惹一些臭味的虫子飞进你的房子。
第二点：面积，日本一户建庭院一般都不大，后院子一般还要晾衣服。大一点的一般都喜欢搞林园。打理一些花，比打理蔬菜轻松多了，观赏度高。也有一些日本农村地区会种，但也要面积足够。
第三点：社会分工参与度高，上班族已经不需要再费心费力去种菜，我们一直自诩为种菜天赋，但试问一下，多少年轻人知道韭菜、白菜、春菜、玉米这些作物什么时候种？怎么打理，怎么用锄头松土，怎么播种，每天什么时候浇水？什么时候施肥？
我们99%年轻人都不懂，除非农业专业与还参与农活的年轻人，你问一下，没一个说得出来，这就是我们的天赋？
菜地不是你想种就种，之所以还有人喜欢种田，不是天赋，而是你家里还有六七十岁的老一辈在搞农活，是他们在搞，吃点放心蔬菜。年轻人一旦工作，一份工资真的吃不起蔬菜吗？日本那边不存在这种问题，虽然农产品的确贵，但不代表他们愿意费时间去做这种低效率的农活，现实中，你下班后还会抽个一小时给蔬菜拔草，松土，施肥，浇水？不存在的。你连做菜都嫌麻烦。
真的让你在大热天浇水，你第二天就会把土地推平，然后乖乖去买菜。
我也是服了，一堆人说龙眼芒果，说我不知道，还说不懂下午浇水……他们大概就跟我一个水准，果子熟了就吃，黄皮和龙眼大部分还是新鲜干净的，有的还说蔬菜放着不管都可以，我感觉他说的是番茄？你们自己去试试就知道，龙眼树要大，而且树下惹蚊子，一般果树我就在日本看过，他们有种，小番茄小菜园也有，但不要用个例去否定通用道理，我是不会在庭院种果树蔬菜的，我没时间打理，它开花结果，我也吃不了那么多，一次买个两斤就吃到你腻，庭院我也会选择观赏性植物。
这题我会。先上两张图片。
我刚才去二楼阳台收晾干的衣服，正好拍一下我家邻居的草地。和我家的菜园子。
可以对比一下。人家干干净净。我家乱七八糟。
请原谅我家菜地乱七八糟，我邻居家的向日葵倒地很多，树连根拔起。铺的小白石头也吹的七零八落。他家乘凉的太阳伞还吹我家菜地，把我的花压坏了。差点儿撞到我家车。
因为我们这里这两天都有超级大的暴风雨。我家很多菜都吹到了，我的豆角西红柿架子也倒了，地里都是水进不去人，也不能拔草。昨天大晴天我才简单收拾一下。
东京一户建寸土寸金，没地方种菜咱不说。偏僻一点的有有园子的，其实很多岁数大的都种地。他们有时间伺弄还锻炼身体。很多日本人会租一块土地种菜，我家附近的一块地租了好几个人。有开车来种的，还有骑自行车来种的。还有一些有钱人，院子是日式庭院。后院才是菜地。我家邻居好多是这样。还有也像我家似的有菜地也疏于打理。只不过电视动画片都点儿美观呀，得有日本特点啊。日本人也确实喜欢搞搞草地，花园，栽些小树。不种地的多。我觉得日本人不种吧地有三点吧。
第一 日本人不种菜园子，因为年轻人没时间吧。
日本人大多都是夫妻都上班的。种地需要有时间打理。只要不打理，一周的时间全是草。还要抓虫。要不地上的虫子会把辣椒豆角西红柿黄瓜等等咬的全是洞。菠菜白菜等叶子蔬菜，一夜之间也会被咬成光杆司令，叶子全没了。地里的会把茄子豆角等秧子等咬断。到最后颗粒无收。
我家是东北的，没有太多虫子。现在我住东京附近的首都圈，地菜里的各种虫子刷新了我对虫子的认知。
第二，日本菜和水果虽然贵，但是种地不便宜。我家铺一块草地才和3000多人民币，每年自己割割草就OK了。但是每年我投入到菜地里的钱也差不多1000人民币。自己还要干活才有收获。收获的菜值不值1000块还不一定。
除了买土和肥料。还需要买锄头镐头之类的农具。还有架条。初期投入可以铺一块草地了。梅雨来之前还要每天浇水，真的是浇水那两个月水费涨很多。每个月涨人民币有120-150人民币。
之后每年都要买土和鸡粪猪粪之类的，还有农药杀虫，这需要10000多日元。也就是600块。买各种菜苗，我家有娃都买好的，每年也需要七八千日元。就是400-500人民币。如果每年不买培养土和粪肥，以我老公爷爷奶奶在日本十多年的种地经验来说，一定会减产或颗粒无收。
然后我妈妈种的菜是这样的
由于我妈每天四点起来锄草打理、地里没有杂草，还引来日本邻居来观摩学习。但是虫子是抓不过来的，所有叶子菜都有虫子咬的洞洞。最后我们放弃了种油菜和白菜。因为虫子比我们吃的快。我们没等我吃，虫子都把菜吃的剩光杆儿了。
我妈回国后。我和奶爸觉得需要给孩子铺一块草地、修一块台子来玩耍。我们也种不过来那么多地。就变成这样。
第三自己家地里长的菜，有一些真的没有超市卖的好吃。但是贵在新鲜。摘菜有乐趣。我是喜欢种菜的。我更喜欢收获的喜悦。孩子也会认识很多菜。日本人很挑的。买菜都要看产地。我们家买草莓和桃子都会找最好的那家，直接去大棚和果园买，真的超级好吃。我自己种的草莓。我闺女每次都会酸的一哆嗦。告诉我妈妈，酸呀。
总结一下。自己种地，投入的钱都可以买相应的菜回家。日本人不爱花时间和金钱搞菜地。有些人还怕虫子，怕日晒。
日本人还会觉得家里有菜地乱七八糟的。而且没人家匠人精神和技术种的东西口感之能说还行。
除了我这种超级喜欢菜园子的，日本年轻人很少有人弄菜园子。倒是岁数大的日本人喜欢种菜，我家邻居很多人把菜园子弄的很好看，很专业的样子。等有时间我拍一些照片回来。我家邻居老大爷还给我家送菜，说自己种地就是大家一起吃的。我家种菜之后，我家附近的一起买房的邻居也会在草地上留一块地种起菜来。主要都是给孩子看看，尝尝鲜。
最后来看看今年我家菜地的收成，俯瞰不好看，特写很赞！
2021/7/27 快900赞了。感谢感恩。一万个人有一万个哈姆雷特。欢迎大家各抒己见。哈哈。祝耐心看完文章的你，开心无压力。
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