如何挑选适合宝宝的奶酪？宝宝奶酪和普通奶酪究竟有什么区别？
给宝宝挑奶酪，这几点你得记牢：
1. 月龄是关键：
68个月： 这个阶段，宝宝刚开始接触辅食，肠胃比较娇嫩。一般来说，医生或育儿专家会建议等到宝宝能吃一些固体食物，消化能力有一定基础后（通常是7个月以上），再少量尝试奶酪。刚开始试的时候，可以从纯奶酪（也就是不添加其他成分的奶酪）开始，量一定要少，观察宝宝有没有过敏反应。
810个月： 宝宝的接受度会提高，可以尝试一些质地更软、风味更温和的奶酪。比如前面提到的，纯的、无添加的芝士块或者可以抹开的奶油奶酪（cream cheese）是不错的选择。
1012个月以上： 宝宝的辅食种类会越来越丰富，对奶酪的接受度也更高。可以尝试一些半硬质奶酪，比如切达奶酪（Cheddar）、马苏里拉奶酪（Mozzarella）等，但同样要注意钠含量和添加剂。
1岁以后： 基本可以和大人一样，但还是建议选择低盐、少添加的品种，避免一些风味过重、盐分过高的奶酪。
2. 成分看仔细：
无添加是首选： 尽量选择配料表里只有“牛奶”、“奶油”、“凝乳酶”、“盐”等简单成分的奶酪。避免含有过多防腐剂、色素、香精、增稠剂等不必要添加剂的奶酪。这些添加剂对宝宝的身体负担比较大。
低盐很重要： 宝宝的肾脏功能还在发育中，对钠的摄入量非常敏感。很多成人奶酪的盐分含量偏高，不适合宝宝。所以，在选择时要格外留意钠的含量。一些专门为宝宝设计的奶酪，会特别标注“低盐”或“无盐”。
脂肪含量适中： 奶酪本身是脂肪的重要来源，这对宝宝大脑和身体发育有益。但也不是脂肪越多越好，要选择脂肪含量适中的。
避免生奶酪（Raw Milk Cheese）： 这是非常重要的一点！含有未经巴氏消毒的牛奶制成的奶酪可能含有李斯特菌（Listeria）等有害细菌，对宝宝和孕妇来说非常危险。一定要选择标明“巴氏消毒奶”（Pasteurized Milk）制作的奶酪。
3. 质地和口感：
初期： 选择质地柔软、细腻、易于宝宝吞咽和咀嚼的奶酪，比如奶油奶酪、一些软质奶酪（如Ricotta，但要注意含水量和钠）。
后期： 随着宝宝咀嚼能力的增强，可以尝试一些稍微硬一点的、但仍然易于切碎或融化的奶酪，比如切达奶酪碎、马苏里拉奶酪丝。
4. 避免的类型：
高钠奶酪： 蓝纹奶酪（Blue Cheese）、费塔奶酪（Feta）、帕玛森奶酪（Parmesan）虽然美味，但通常盐分含量很高，不适合宝宝。
风味过重的奶酪： 很多成熟的奶酪，风味浓烈，宝宝可能不习惯，也可能含有较高的生物胺，不建议早期给宝宝食用。
加工奶酪制品： 像芝士片（Processed Cheese Slices）、芝士酱（Cheese Spreads）等，通常会添加很多其他的成分，包括乳化剂、香精等，尽量避免给宝宝食用。
宝宝奶酪 vs. 普通奶酪，到底有什么不一样？
咱们常说的“宝宝奶酪”其实不是一个严格的分类，更多的是指那些经过精心选择、适合宝宝食用的奶酪品种或品牌。它们和普通奶酪（咱们自己平时吃的奶酪）相比，主要区别体现在以下几个方面：
1. 原料选择和加工：
宝宝奶酪： 严格挑选优质、安全的奶源，通常使用全脂牛奶（对宝宝大脑发育有益）制作。在加工过程中，会严格控制或减少钠的添加量，并避免使用人工色素、香精、防腐剂等不必要的添加剂。许多宝宝奶酪会强调使用“巴氏消毒奶”制作，保证安全性。
普通奶酪： 种类繁多，原料选择范围更广，可能使用脱脂奶或部分脱脂奶。钠含量、添加剂的种类和数量会根据产品类型和目标消费者而异，很多成人奶酪为了追求风味和口感，钠含量会比较高，也可能含有一些宝宝不宜食用的添加剂。
2. 营养成分侧重：
宝宝奶酪： 会更注重提供宝宝成长所需的关键营养素，比如钙和蛋白质，同时会控制钠含量，避免给宝宝的肾脏造成负担。一些宝宝奶酪可能还会额外强化一些维生素，但这个不是普遍情况。
普通奶酪： 营养成分的侧重点取决于奶酪的类型，可能更侧重于风味、脂肪含量，对钠的控制相对不那么严格。
3. 安全性考量：
宝宝奶酪： 最核心的区别在于安全性。它必须百分百确保使用巴氏消毒奶制作，以防止李斯特菌等有害微生物的风险。加工过程也会更谨慎，以避免潜在的过敏原或不适合宝宝的成分。
普通奶酪： 虽然很多国家和地区对奶酪的生产有严格的食品安全规定，但一些传统工艺或某些国家生产的奶酪，存在使用生奶（未巴氏消毒）的可能，这些对宝宝来说是有风险的。
4. 质地和风味：
宝宝奶酪： 为了适应宝宝的吞咽和味蕾，通常会选择质地柔软、细腻，风味温和的奶酪。
普通奶酪： 质地和风味非常多样化，从极度柔软到坚硬如石，从清淡到浓烈，选择范围非常广。
给宝宝喂奶酪的小贴士：
少量多次尝试： 第一次给宝宝吃奶酪，从非常小的量开始，观察宝宝的反应，比如是否有腹泻、皮疹、呕吐等过敏或不适症状。
不要把奶酪当主食： 奶酪是辅食的补充，不能替代母乳或配方奶，也不能完全替代其他辅食。
注意烹饪方式： 如果是硬质奶酪，可以切成小丁、刨成丝，或者融入粥、面条、蔬菜泥中给宝宝吃，方便他们咀嚼和消化。避免给宝宝吃大块未处理的硬奶酪。
储存要得当： 奶酪开封后要密封好放入冰箱冷藏，并尽快食用。如果发现奶酪有异味或变质，千万不能给宝宝吃。
咨询医生： 如果你对宝宝的饮食有任何疑问，或者宝宝有特殊的健康状况，最好先咨询儿科医生或注册营养师的意见。
总而言之，给宝宝选奶酪就像给他们选其他辅食一样，要以安全、营养、适合宝宝的月龄和消化能力为首要原则。多花点时间看看配料表，了解清楚奶酪的来源和成分，你就能给宝宝找到最棒的奶酪啦！
网友意见
刚出国一个月左右，我最大的感受就是作为“美食沙漠”的荷兰居然满大街大长腿，在国内我也算妥妥的高个儿，在这儿买牛仔裤居然裤腿拖地。在这个平均身高世界第一的国家，男性平均身高183，女性平均身高平均172，跟一群荷兰人吃午餐交流他们长高的“秘诀”，他们非常喜欢奶制品，早餐牛奶和酸奶可以当水喝，中午是奶酪配上全麦面包就可以轻松解决一顿午餐了。荷兰人的人均奶制品消耗量位居全球之首，看来蛋白质和钙确实对身高增长最重要的宏量营养素。
集市和超市最火爆的一定是奶酪区
乳制品不仅是因为奶牛的品种比较好，同时这边有大量的牧场，奶牛都是在牧场中散养，一边晒着太阳，一边懒洋洋地吃草。
我想，长高的秘密可能就在于这“奶一口”的魔力。
很多中国父母在孩子生长发育阶段都为孩子的生长发育操心了心，根据《2019年中国奶商报告》指出，有21%的父母在宝宝13个月后依然没有按需给宝宝补充除了牛奶以外的乳制品。《中国膳食指南》中也推荐良好的膳食习惯是需要培养的，2-4岁的孩子每天500克，儿童应该从小养成喝牛奶、吃奶酪的习惯。
1.什么是奶酪？
奶酪它是从英语“奶酪”中转译而来的，通常是浅黄色和乳白色。它主要由山羊奶和牛奶浓缩制成，大约10公斤的牛奶可以浓缩1公斤奶酪，通常钙含量是普通牛奶的6-10倍，乳酸菌的浓度比酸奶的浓度高得多，奶酪基本上不含碳水化合物，却富含易于消化和吸收的优质蛋白，因此营养价值也更丰富。
随着近些年家长朋友们越来越关心宝宝能安心吃的奶酪，“宝宝奶酪”应运而生。
2.给宝宝挑选奶酪需要注意的都有哪些方面？
因为奶酪小小一块就含有大量的蛋白质和钙，所以很多家长会给小朋友选择奶酪当补钙的零食，甚至是辅食。但不是随随便便哪个品种奶酪都适合给孩子吃，盐太多、脂肪比例过高这样的奶酪都不适合。
A.看成分：
主要关注钙和纳的含量，钙钠比例就是一个可以参考的标准。给宝宝吃的奶酪钙钠比大于1的奶酪可以优先考虑，越高越好。
比如奶酪博士这款小圆奶酪，9倍牛奶钙、钙钠比=963/60高达16倍，低钠高钙很适合大于1岁的宝宝，而且是100%荷兰进口干酪。
很多奶酪口感偏咸，影响宝宝进食欲望，一定要结合宝宝的口味习惯，如果宝宝喜欢配合面包吃，可以选咸口的奶酪，如果宝宝喜欢干吃奶酪一定要注意不要选钠含量高的奶酪，小心钠盐摄入过多。
B.看质地：
硬质奶酪一般储存时间较长，参照《猫和老鼠》里Jerry同款。软质奶酪是很多宝宝包括成年人都很喜欢的，需要冰箱储存，还有新鲜的奶酪，一般用于涂抹面包，保存温度和时间都很受限。
出于保鲜和口感的考虑，可以选择这种口感酥脆的宝宝奶酪
宝宝馋了果蔬奶酪脆的原材料还是比较优秀的，全脂乳粉、安佳动物黄油做的，而且也没有什么添加剂和食用盐，宝宝可以放心吃！小小一个宝宝也能自己抓着吃！果蔬味加上奶香酥脆的口感，让宝宝不知不觉爱上奶酪。
3.宝宝奶酪和普通奶酪的区别：
前面我们也介绍了宝宝奶酪的各种益处。其实，宝宝奶酪还有另外两个优势，像光合星球的高钙奶酪棒就是不添加白砂糖、香精、色素和明胶，却该有的它的都有，每一百克含钙量足足832mg,实实在在的奶钙小炸弹.
还有一个就是家长最关心的“乳糖不耐受”问题。没关系，研发人员已经替你们考虑好了。其实吃奶酪就没有这样的问题，因为在生产过程中，大多数乳糖会随乳清排出，余下的也通过发酵作用形成了乳酸。安全起见，秋田满满的就考虑到了添加了益生菌和益生元的奶酪就能很好的解决这个问题，避免了乳糖不耐受的宝宝出现消化问题。
虽然”去乳糖化“，但钙可一点没有少哦，钙含量高达960mg,而且独立小包装方便携带，水果冻干技术，保持营养不流失，还原本味，口感也不错。
4.为什么推荐宝宝吃奶酪？
引用膳食指南：婴幼儿辅食添加指南中指出，奶类品种推荐：牛奶、酸奶、奶酪。
补充足够的钙含量不仅仅能帮助孩子生长发育，同时儿童阶段充足的钙能保证骨骼强壮，有助于预防老年骨质疏松。
5.怎么吃？
直接吃是最简单的～
夹面包里做成三明治
铺在蔬菜和肉上面放在烤箱里烤
可以跟香蕉、芒果牛奶混在一起做成低糖健康甜品。
缺钙对孩子生长发育有影响，通常健康的食物口味都很一般，家长可以尝试变一些小小的花样，在美味和健康之间平衡一下，让孩子爱上健康食品。
[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）[M].人民卫生出版社:北京,2016:21.
[2]中华医学会. 牛奶和钙盐在胃肠道内的钙吸收[J]. 中华临床营养杂志.
[3] Kapoor, R. and Metzger, L.E. (2008), Process Cheese: Scientific and Technological
Aspects—A Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 7: 194-214.
[4] Cheeses and Related Cheese Products.https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=133.169
[5] 2019 May 1;10(suppl_2): S88-S96.doi: 10.1093/advances/nmy096.Effects of Dairy Product Consumption on Height and Bone Mineral Content in Children: A Systematic Review of Controlled Trials
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