杭州有哪些平价又深藏不露的餐馆?
杭州的餐馆，好吃的太多了，但要说那种“平价又深藏不露”的，就得有点耐心去挖掘了。这些店，通常没有华丽的门头，没有铺天盖地的宣传，全凭一张老百姓的嘴巴口口相传。藏在街头巷尾，或者是某个不起眼的角落，去了才知道，哇，怎么会有这么好吃的杭帮菜，价格还这么实在！
我这就给你扒拉几家，保准你吃了还想再吃，并且觉得这钱花得值！
1. 萧山湘湖边一家不起眼的家常菜馆 “阿姨家” （名字可能是随便取的，很多这种小馆子没有正式招牌）
怎么找？ 你得去萧山湘湖景区附近，不是景区里面最热闹的那条街，而是稍微往边上一点，有点居民区的感觉的地方。具体在哪？有时候就是那么巧，你沿着一条不太起眼的小巷子走，闻到一股若有若无的酱香味，循着味道过去，就能看见一个看起来非常普通，甚至有点老旧的门头，里面就是这家。老板通常是夫妻俩，阿姨负责炒菜，叔叔在外面招呼。
为什么推荐？ 这家店绝对是“味道胜过一切”的典范。没有菜单，你就直接跟阿姨说你想吃什么，或者看看人家今天有什么新鲜的食材。
必点推荐：
家常炖汤（每天不一样）： 比如老母鸡汤、排骨玉米汤、或者冬瓜海带汤。阿姨是真的用好料，小火慢炖几个小时。汤汁浓郁，肉炖得酥烂，喝下去暖暖的，特别舒服。你会发现，这汤的味道比很多大饭店的都要好，因为它够“家”。
干煎带鱼： 杭帮菜的干煎带鱼，外面煎得金黄酥脆，里面肉质鲜嫩，而且一点都不腥。这家的火候掌握得恰到好处，吃起来嘎嘣脆，咬一口满嘴的香。
农家小炒肉： 用的猪肉都是新鲜的，配上辣椒、蒜苗，火候一上来，那股焦香的味道瞬间就勾人。肉片煸炒得油光发亮，但吃起来一点都不油腻，反而很下饭。
季节性时蔬： 比如春天到了，你会吃到手剥笋，夏天有空心菜，秋天有萝卜丝饼。阿姨会根据当季最好的蔬菜来炒，味道都非常鲜甜。
价格？ 绝对让你惊喜。一个荤菜，一个素菜，再加一份汤，两个人吃撑了，可能也就一两百块钱。而且阿姨给的分量也很足。
氛围？ 就是那种最朴实的苍蝇馆子，几张八仙桌，塑料椅子，空气里弥漫着油烟和各种菜肴混合的香气。没有空调，夏天可能有点热，冬天就比较舒服。但就是这样的环境，才更能衬托出食物本身的美味。
2. 拱宸桥西岸一家老底子杭帮菜 “胖子厨房”（同样，名字可能只是本地人对它的俗称）
怎么找？ 过了拱宸桥，往西湖边稍微走一段路，不是那种游客扎堆的地方，而是一些老街区。这家店可能藏在一个老居民楼的一楼，门头可能只有一个褪色的招牌，上面写着几个大字。有时候，饭点的时候，门口停满了本地人的电动车，你就知道找对了。
为什么推荐？ 这家店的味道，很有老底子杭帮菜的韵味，但又会做一些改良，让它更符合现在人的口味，但又不失本味。
必点推荐：
油焖笋： 这家的油焖笋，汁水浓稠，颜色红亮，笋的鲜甜被完全激发出来，但又不会过分油腻。每一块笋都吸饱了汤汁，咬下去又嫩又脆，非常开胃。
西湖牛肉羹： 很多地方的西湖牛肉羹会勾芡很重，或者味道很杂。这家不一样，牛肉切得细细的，香菇、木耳、香菜都恰到好处，汤汁鲜美，口感也丰富，喝一碗下去，暖胃又提神。
葱油拌面： 别小看这碗面，葱油的香气扑鼻，面条劲道，拌匀了之后，每一根面条都裹满了葱油的香味，简单却极致的美味。有时候，配上一碗素什锦，就能解决一顿饭。
酱爆猪肝： 猪肝处理得非常好，没有一点腥味，口感嫩滑，和酱汁、洋葱、青椒一起爆炒，味道咸甜适中，非常下饭。
价格？ 同样是走亲民路线，人均消费绝对不会让你肉疼，大概在5080元左右，就能吃得非常满足。
氛围？ 店面不大，但收拾得还算干净。老板娘是个很爽快的人，有时候会跟你聊两句。来这里的，都是周围的老街坊，或者是一些懂行的食客。
3. 滨江某个居民区楼下的社区食堂型小店 “妈妈的味道”（化名）
怎么找？ 滨江区很多高科技公司，但其实往居民区里钻，会发现很多惊喜。这家店就在某个大型居民小区旁边，可能在一个底商里，门头和装修都非常朴素，甚至有点简陋。门口的宣传都是手写的。
为什么推荐？ 这类店最大的特点就是“家常”，像在自家厨房吃饭一样。食材新鲜，味道地道，而且关键是，永远不会踩雷。
必点推荐：
蒸菜类： 比如梅菜扣肉（虽然不算特别“平价”，但这里的味道做得非常地道，肥而不腻）、肉末蒸蛋、或者清蒸鲈鱼。这些蒸菜最大程度保留了食材的原味，而且做法简单，更能体现厨师的基本功。
时令蔬菜： 比如春天的马兰头，夏天的小青菜，秋天的南瓜。厨师会用最简单的烹饪方式，比如清炒、蒜蓉炒，吃的就是一个“鲜”。
浇头面/饭： 很多时候，早上来这里吃个早饭，或者中午随便吃点，一份浇头面或者浇头饭就搞定了。红烧肉浇头、雪菜肉丝浇头，味道都很赞。
价格？ 真的就是居民区的价格，一份菜可能就十几二十块，一顿饭下来，人均3050元就能吃得饱饱的。
氛围？ 非常接地气，就像你家楼下的食堂。大堂里可能会放着电视，大家边吃边看。食客都是附近的居民，下班买菜回家顺便解决一顿饭。
小贴士：
跟着本地人走： 要想找到这样的宝藏小店，最好的方法就是观察，看哪家饭点人多，而且来的都是本地人，那通常不会错。
别怕“脏乱差”： 有些味道特别好的小店，环境可能真的不那么尽如人意。但只要味道对，就值得去尝试。
问！ 进去之后，可以大胆问问老板娘或者服务员，今天有什么推荐，什么菜卖得最好。
保持好奇心： 杭州很大，好吃的店更是数不胜数。多走走，多看看，总能发现属于你的那份“深藏不露”的美味。
希望这些推荐能让你在杭州的寻味之旅更加精彩！祝你吃得开心！
我这就给你扒拉几家，保准你吃了还想再吃，并且觉得这钱花得值！
1. 萧山湘湖边一家不起眼的家常菜馆 “阿姨家” （名字可能是随便取的，很多这种小馆子没有正式招牌）
怎么找？ 你得去萧山湘湖景区附近，不是景区里面最热闹的那条街，而是稍微往边上一点，有点居民区的感觉的地方。具体在哪？有时候就是那么巧，你沿着一条不太起眼的小巷子走，闻到一股若有若无的酱香味，循着味道过去，就能看见一个看起来非常普通，甚至有点老旧的门头，里面就是这家。老板通常是夫妻俩，阿姨负责炒菜，叔叔在外面招呼。
为什么推荐？ 这家店绝对是“味道胜过一切”的典范。没有菜单，你就直接跟阿姨说你想吃什么，或者看看人家今天有什么新鲜的食材。
必点推荐：
家常炖汤（每天不一样）： 比如老母鸡汤、排骨玉米汤、或者冬瓜海带汤。阿姨是真的用好料，小火慢炖几个小时。汤汁浓郁，肉炖得酥烂，喝下去暖暖的，特别舒服。你会发现，这汤的味道比很多大饭店的都要好，因为它够“家”。
干煎带鱼： 杭帮菜的干煎带鱼，外面煎得金黄酥脆，里面肉质鲜嫩，而且一点都不腥。这家的火候掌握得恰到好处，吃起来嘎嘣脆，咬一口满嘴的香。
农家小炒肉： 用的猪肉都是新鲜的，配上辣椒、蒜苗，火候一上来，那股焦香的味道瞬间就勾人。肉片煸炒得油光发亮，但吃起来一点都不油腻，反而很下饭。
季节性时蔬： 比如春天到了，你会吃到手剥笋，夏天有空心菜，秋天有萝卜丝饼。阿姨会根据当季最好的蔬菜来炒，味道都非常鲜甜。
价格？ 绝对让你惊喜。一个荤菜，一个素菜，再加一份汤，两个人吃撑了，可能也就一两百块钱。而且阿姨给的分量也很足。
氛围？ 就是那种最朴实的苍蝇馆子，几张八仙桌，塑料椅子，空气里弥漫着油烟和各种菜肴混合的香气。没有空调，夏天可能有点热，冬天就比较舒服。但就是这样的环境，才更能衬托出食物本身的美味。
2. 拱宸桥西岸一家老底子杭帮菜 “胖子厨房”（同样，名字可能只是本地人对它的俗称）
怎么找？ 过了拱宸桥，往西湖边稍微走一段路，不是那种游客扎堆的地方，而是一些老街区。这家店可能藏在一个老居民楼的一楼，门头可能只有一个褪色的招牌，上面写着几个大字。有时候，饭点的时候，门口停满了本地人的电动车，你就知道找对了。
为什么推荐？ 这家店的味道，很有老底子杭帮菜的韵味，但又会做一些改良，让它更符合现在人的口味，但又不失本味。
必点推荐：
油焖笋： 这家的油焖笋，汁水浓稠，颜色红亮，笋的鲜甜被完全激发出来，但又不会过分油腻。每一块笋都吸饱了汤汁，咬下去又嫩又脆，非常开胃。
西湖牛肉羹： 很多地方的西湖牛肉羹会勾芡很重，或者味道很杂。这家不一样，牛肉切得细细的，香菇、木耳、香菜都恰到好处，汤汁鲜美，口感也丰富，喝一碗下去，暖胃又提神。
葱油拌面： 别小看这碗面，葱油的香气扑鼻，面条劲道，拌匀了之后，每一根面条都裹满了葱油的香味，简单却极致的美味。有时候，配上一碗素什锦，就能解决一顿饭。
酱爆猪肝： 猪肝处理得非常好，没有一点腥味，口感嫩滑，和酱汁、洋葱、青椒一起爆炒，味道咸甜适中，非常下饭。
价格？ 同样是走亲民路线，人均消费绝对不会让你肉疼，大概在5080元左右，就能吃得非常满足。
氛围？ 店面不大，但收拾得还算干净。老板娘是个很爽快的人，有时候会跟你聊两句。来这里的，都是周围的老街坊，或者是一些懂行的食客。
3. 滨江某个居民区楼下的社区食堂型小店 “妈妈的味道”（化名）
怎么找？ 滨江区很多高科技公司，但其实往居民区里钻，会发现很多惊喜。这家店就在某个大型居民小区旁边，可能在一个底商里，门头和装修都非常朴素，甚至有点简陋。门口的宣传都是手写的。
为什么推荐？ 这类店最大的特点就是“家常”，像在自家厨房吃饭一样。食材新鲜，味道地道，而且关键是，永远不会踩雷。
必点推荐：
蒸菜类： 比如梅菜扣肉（虽然不算特别“平价”，但这里的味道做得非常地道，肥而不腻）、肉末蒸蛋、或者清蒸鲈鱼。这些蒸菜最大程度保留了食材的原味，而且做法简单，更能体现厨师的基本功。
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浇头面/饭： 很多时候，早上来这里吃个早饭，或者中午随便吃点，一份浇头面或者浇头饭就搞定了。红烧肉浇头、雪菜肉丝浇头，味道都很赞。
价格？ 真的就是居民区的价格，一份菜可能就十几二十块，一顿饭下来，人均3050元就能吃得饱饱的。
氛围？ 非常接地气，就像你家楼下的食堂。大堂里可能会放着电视，大家边吃边看。食客都是附近的居民，下班买菜回家顺便解决一顿饭。
小贴士：
跟着本地人走： 要想找到这样的宝藏小店，最好的方法就是观察，看哪家饭点人多，而且来的都是本地人，那通常不会错。
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保持好奇心： 杭州很大，好吃的店更是数不胜数。多走走，多看看，总能发现属于你的那份“深藏不露”的美味。
希望这些推荐能让你在杭州的寻味之旅更加精彩！祝你吃得开心！
网友意见
来来来把你们知道的都说出来(*/ω＼*)
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