你见过哪些相见恨晚，特别好用的厨房用具？

在厨房里，有些工具一旦使用过，就会让人觉得“相见恨晚”，因为它们能显著提升效率、简化流程，甚至改变烹饪体验。以下是我个人认为特别好用的几类厨房用具，每个都值得详细说明：



1. 空气炸锅（Air Fryer）
核心优势：
健康替代油炸：通过热风循环技术，能以极少的油（甚至无油）完成炸鸡、薯条、烤鱼等传统油炸食品，减少油脂摄入。
多功能性：不仅能炸，还能烤、烘、蒸，适合做披萨、面包、牛排等。
节省时间：相比传统烤箱，温度控制更精准，烹饪时间缩短30%以上。

使用场景：
快速制作健康版炸鸡、薯条、牛排。
无需油炸的烤鸡翅、烤蔬菜等。
带孩子或老人时，可以避免油炸的油腻感。

推荐型号：
美的（Midea）空气炸锅：容量大（5L）、温度控制精确，适合家庭使用。
飞利浦（Philips）空气炸锅：智能预约功能，适合忙碌人群。



2. 多功能料理机（如料理机、破壁机、搅拌机）
核心优势：
一机多用：可以切菜、绞肉、打蛋、搅拌、研磨、榨汁，甚至制作豆浆、果汁、奶昔等。
省时省力：替代手动操作，尤其适合处理大量食材（如切菜、绞肉）。
精准控制：配备不同刀片和配件，可处理不同食材（如蔬菜、肉类、坚果）。

使用场景：
做中式菜肴（如剁椒鱼头、肉丸）。
制作西式料理（如浓汤、果泥）。
家庭主妇或经常烹饪的人，能节省大量体力。

推荐型号：
九阳（Joyoung）多功能料理机：性价比高，功能全面。
美的（Midea）破壁机：适合做豆浆、果汁，噪音小。



3. 电饭煲（智能电饭煲）
核心优势：
一键操作：按下按钮即可完成煮饭、煮粥、煮汤、蒸菜等，适合忙碌人群。
精准控温：通过PID温控技术，确保米饭口感松软，粥体浓稠。
智能预约：可提前设定时间，到家即可享用热饭。

使用场景：
每天清晨或晚上准备一餐热饭。
煮粥、煮汤、蒸饭时无需全程守着。
适合家庭主妇或经常加班的人。

推荐型号：
美的（Midea）智能电饭煲：支持预约、多种烹饪模式。
松下（Panasonic）电饭煲：日本品牌，米香浓郁，控温精准。



4. 电水壶（电热水壶）
核心优势：
快速加热：10分钟内可将水烧开，适合泡茶、煮咖啡、煮粥等。
安全设计：自动断电、防干烧保护，避免安全隐患。
多功能性：部分型号可加压煮茶、煮咖啡、甚至煮鸡蛋。

使用场景：
快速泡茶、煮咖啡、煮鸡蛋。
每天早晨快速准备一杯热饮。
家庭中常用于煮水、泡茶、煮粥。

推荐型号：
美的（Midea）电水壶：容量大（1.5L3L），加热快。
飞利浦（Philips）电水壶：智能温控，适合泡茶爱好者。



5. 真空密封机（Vacuum Sealer）
核心优势：
保鲜效果：将食物密封后可长时间保存，减少细菌滋生。
延长食材寿命：适合肉类、蔬菜、水果等，可保存数周甚至数月。
烹饪便利：适合慢炖、烤肉、真空煮面等，食材更均匀受热。

使用场景：
买菜时，可将食材密封后保存，减少浪费。
做慢炖牛肉、烤鸡时，密封后更均匀受热。
适合有储存需求的家庭或经常做饭的人。

推荐型号：
Sous Vide（水浴锅）：适合专业烹饪，但价格较高。
KitchenAid 真空密封机：性价比高，操作简单。



6. 硅胶厨具（如硅胶碗、硅胶勺、硅胶打蛋器）
核心优势：
安全无毒：硅胶材质耐高温、耐腐蚀，适合高温烹饪。
易清洗：不粘涂层，一洗即净，无需浸泡。
多功能性：可代替金属工具，适合烘焙、煎炸、搅拌等场景。

使用场景：
烘焙蛋糕、饼干时，硅胶模具不易粘连。
煎蛋、煎肉时，硅胶铲不易刮伤锅具。
烹饪过程中，硅胶勺子可避免金属划伤。

推荐型号：
Oxo硅胶碗：经典设计，耐高温。
Chef’s Friend硅胶工具套装：包含多种厨房工具。



7. 电烤箱（便携式/嵌入式）
核心优势：
多功能烹饪：可烤、烘、蒸、炸、烘焙，适合做蛋糕、面包、烤鸡等。
精准控温：部分型号支持多种温度模式，适合不同食材。
节省空间：便携式电烤箱适合小户型或租房人群。

使用场景：
做西式烘焙（如蛋糕、饼干）。
烤鸡、烤鱼、烤蔬菜等。
适合没有传统烤箱的家庭。

推荐型号：
美的（Midea）电烤箱：容量适中，适合家庭使用。
Breville便携烤箱：体积小，适合厨房空间有限的人。



8. 磁吸式搅拌碗（如搅拌碗+搅拌棒）
核心优势：
便捷操作：磁吸式设计，搅拌棒可快速取下，避免手部沾湿。
高效搅拌：适合打蛋、打奶、搅拌面糊等，节省时间。
易清洗：部件分离设计，清洗方便。

使用场景：
打发蛋白、打发奶油、搅拌面糊。
适合烘焙爱好者或经常做甜点的人。

推荐型号：
Cuisinart磁吸搅拌碗：经典设计，功能强大。
KitchenAid磁吸搅拌棒：适合家庭使用。



9. 智能计时器（如带提醒功能的计时器）
核心优势：
精准计时：可设置多个时间点，提醒用户何时该翻面、何时该倒掉水。
避免过火：尤其适合煎牛排、煮粥等需要精确时间的烹饪。
多功能：部分型号可作为闹钟、秒表使用。

使用场景：
煎牛排、煎鱼时，确保火候到位。
煮粥、煮汤时，避免煮过头。
适合需要精确时间的烹饪爱好者。

推荐型号：
Anker智能计时器：带LED显示，功能丰富。
Philips计时器：简洁设计，适合厨房使用。



10. 烘焙工具（如温度计、烤盘、烤网）
核心优势：
精准控制：温度计可准确测量食材内部温度，避免烤焦或未熟。
提升品质：烤盘、烤网可让食物均匀受热，提升成品外观和口感。
专业级工具：适合烘焙爱好者或追求品质的人。

使用场景：
烤蛋糕、面包时，确保温度达标。
烤鸡翅、烤鱼时，避免外焦里生。
适合烘焙爱好者或专业厨师。

推荐型号：
ThermoWorks温度计：精准度高，适合专业烘焙。
Silpat烤盘：不粘涂层，适合烘焙。



总结：为什么这些工具“相见恨晚”？
这些工具的核心价值在于节省时间、提升效率、保证健康和品质。它们不仅让烹饪变得更简单，还能让食物更美味、更安全。对于经常做饭、追求效率的人，这些工具几乎是“厨房的瑞士军刀”，值得投资。当然，选择时需根据预算和使用频率，优先考虑多功能、易清洗、耐用性强的产品。

网友意见

JOSEPH 多功能削皮器

女朋友前两天送到，超好用，去皮，刨丝，切薄片都很棒。

切菜刀（搓板）

麻麻再也不用担心我的刀工不好切不出均等的菜啦╮(╯_╰)╭

多功能食品料理机

比如这种，几乎这一套你就拥有了厨房中绝大部分的功能，打蛋，切碎，研磨，榨汁，和面，乳化酱汁……

奶油枪

这个东西也许比较陌生，不过常见的使用通常是在cafe或者bar里面用它来做奶油泡沫的。

不过这东西远不止这种用法，用它可以做mousse，添加co2的话可以在家自己自制碳酸饮料，比可乐粉大雪碧可健康多了。

这里帮

@汪惟

同学科普一下，估计他是真没见过也没用过想当然的那种人

首先请选购标准型号的CO2弹和氮气弹

台湾进口MOSA苏打枪专用汽弹 苏打气弹 CO2 气瓶 苏打汽水瓶必备 秒杀 台湾原装进口MOSA奶油枪、奶油发泡器专用 奶油气弹 氮气瓶

然后再买一个标准的奶油枪

比如

正品 星巴克用台湾进口MOSA牌顶级不锈钢喷奶油发泡器 奶油枪 0.5

如果还是不知道该怎么又打泡沫又充苏打的话可以看一下这个视频

哈佛大学公开课：科学与烹饪

相关内容在后半部

看来

@汪惟

同学还真的是很不罢休呢，对于他这种抬杠学本事的精神实在是很敬佩，但是啪啪打脸的这种话还是别轻易说出口，不然打到谁还真是不一定呢╮(╯_╰)╭

邮件里写的真的是很清楚不过了“没有设计出水口”因此才不建议使用的，我觉得在你决定打我脸之前最好先看看我上面提到的相关视频，然后自己好歹用一次再来，不然真的会抽到自己哟。

用奶油枪制作苏打水的方法并不是用枪把水“喷”出来，而是充气之后打开盖子将水倒出来，也就是说，根本不需要出水口，奶油枪在这里的工作是起到一个往液体里加压充气的作用，根本和有没有出水口没！关！系！

好了，最后真的拜托你多看看，自己多试试，想当然乱说话木问题，但是随便抽脸就不好了，谢谢

一块干净的大块纱布，或者是纯棉布

相信我一个厨房绝对需要至少2大块，来过滤汤，汁，水等各种液体。

厨房纸

用过之后你就再也离不开它，擦桌子，擦餐具，吸水，吸油真是万能法宝啊

一个会做饭的老公

非常感谢 @知乎众测 给予我的这次机会，让我进行TOKIT超薄电磁炉的评测，最近新房子正在装修，平时也经常在各大网站上看家用电器的各种评测，男人买家用电器，除了要考虑实用性。其实颜值也很重要，所以申请众测时，这款电磁炉让我一见倾心，外观设计实在是比较漂亮，厂家说用笔记本电脑的工艺来制作电磁炉，的确不是随便说说，它的设计有种当年看到iPhone4的惊艳的感觉(^_^)

等到电磁炉到了家，上手时才发现，它真的很薄，和一般电磁炉傻大黑粗那种厚重的感觉完全不同，16mm的厚度，实现了从厘米级到毫米级的跨越，捧在手里，像一件艺术品，视觉上给人非常震撼。最上面是4mm全玻璃黑晶面板，高硬度，高抗压，可以减少日常生活造成的磨损划痕。ABS机身材料，方便清理，轻轻一擦就光洁如新。底座是抗摔抗腐蚀性的PP材料，可以预防烹饪时的各种侵蚀，更加提高经久耐用性。虽然轻薄，但电磁炉四周均有散热孔的设计，可以有效的保持散热，而且它用的可是笔记本电脑的散热风扇，所以才能把电磁炉设计得那么薄，再一次验证了厂家是用笔记本电脑的工艺来设计产品的理念，值得赞一个！

电磁炉的极简主义不仅体现在轻薄上，按键也是格外简洁，整个电磁炉只有两个触摸按钮，和一个触感旋钮，它的触感旋钮设计也比较特别，轻轻旋转，就可以轻松调节火力的大小，满足不同烹饪的需求。这种纤薄的设计，不仅优雅大方，最重要还是方便都市人的生活，现在的套房设计，厨房普遍都不会太大，可谓是寸土寸金，而这款电磁炉，可以随便收纳在厨房的任何角落，不会占据多余的空间，取出使用也十分方便，即使是临时外出拿着它，也是一个袋子就可以了，对使用者很是友好。

一开始也有点担心，这么薄的电磁炉，加热性能会不会有点慢呢？但看了它的主页，它并不是像市面上的大多数的产品，为了节约成本，用铝线圈的设计，而是用的是纯铜线圈，加热性能十分迅猛，一开火就感觉到比家里两台杂牌电磁炉加热速度快了近一倍，如果要煮面，可能刚刚拆开泡面的包装，这边水就开了(^_^)

超薄电磁炉的升温速度明显快很多 https://www.zhihu.com/video/1442481222102876160

这么漂亮的电磁炉难道就是为了煮泡面吗？这也太浪费了，老婆大人平时周末也喜欢下下厨，试试做一些新菜，但由于不熟悉做法，经常要一边做一边到处上网搜索具体做法，而TOKIT超薄电磁炉的贴心设计，是支持NFC互联功能，只要电磁炉在通电状态，把手机的NFC功能打开，靠近电磁炉的感应区，就可以使用，下载TOKIT专属的app，可以在app上看到各种各样菜式的制作流程和营养搭配的建议，而且可以选择某个菜品后，有详细的步骤说明，这个设计深得老婆大人的心，以后再也不用手忙脚乱了。应该也比较适合很多的厨房新手，像刚刚踏入社会的女孩子，新婚夫妻，可以预防避免黑暗料理，炸厨房的问题(^_^)

而且它专门设计的低温慢煮，可以把最低功率调整到100W，轻松实现低功率持续加热，可以使食材保持在一个恒定的温度，减低水分营养的流失，充分发挥食材的优点和营养，对于我平时经常做的鸡胸肉 温泉蛋，母亲喜欢做的红烧肉，都是信手拈来，不再需要时刻守着了。

使用过程中，还发现这款产品有个特别贴心的功能，它内置的自动关机功能，如果待机状态下十分钟不操作设备，就会自动关机，预防风险，对于我家厨房被烧过一次的，这个功能实在是很实用了……

通过这几天的使用评测，TOKIT超薄电磁炉整体来说是一款特色非常突出的产品，无论是颜值 功能 智能性，对用户都是比较友好的，满足了一家人的不同需求，也方便实用，做工用料都是上乘之作，放在厨房感觉就像一件艺术品！非常适合喜欢新潮电子产品，追求智能生活的年轻一代！

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