春节假期在家里吃到了哪些让你印象深刻的美食？
首先得提的是那碗红烧狮子头。这不是我第一次吃到外婆做的狮子头，但每次都会被它惊艳到。外婆选的是肥瘦适中的猪肉，手工剁成肉糜，不像机器搅出来的那么细，还能看到些许肉的纹理。她讲究的是一个“慢工出细活”，肉糜里要拌入新鲜的姜末、葱花、蛋清，还有一点点陈年绍兴黄酒去腥增香。关键是那个调味，老抽上色，生抽提鲜，冰糖的甜度恰到好处，再加上几颗八角和一片月桂叶在锅里慢慢炖煮。刚端上桌的时候，那色泽就让人食欲大开，酱红油亮，饱满圆润，像一颗颗小小的珍珠。入口的那一刻，简直是惊为天人。肉丸子酥烂却不失嚼劲，软糯得像棉花糖一样在嘴里化开，但又不是那种肥腻感，而是带着肉本身的鲜甜和酱汁的醇厚。汤汁浓郁，用来拌饭，简直是人间至味。外婆总是说，做狮子头要用心，把爱意揉进去，我想这大概就是为什么它的味道总是那么特别吧。
然后就是那道让我意外惊喜的油焖笋。往年春节，我总觉得笋是春天才能吃到的时令菜，没想到外婆特意从集市上淘来了品质上佳的冬笋。冬笋的口感比春笋更显脆嫩，带着一股泥土的清香。外婆的做法也很简单，却极具匠心。她先将冬笋切滚刀块，然后用猪油煸炒至表面微微泛黄，激发出笋本身的香味。接着倒入老抽、生抽、白糖，再加入少许清水，盖上锅盖，用小火慢慢焖。整个过程，厨房里弥漫着一股淡淡的竹笋清香和酱油的焦糖香。当笋块在锅里“滋啦滋啦”地吸饱汤汁，颜色也变得深沉油润时，那种诱人的香气简直让人忍不住咽口水。夹起一块放进嘴里，外酥里嫩，甜咸适中，笋的脆嫩感与油润的酱汁完美结合，每一口都是春天的味道，即使在寒冷的春节，也仿佛唤醒了舌尖上的春天。
还有一道不能不提的，就是外婆亲手制作的甜糯米酒酿。这可是我们全家老小的最爱。外婆用自家种的糯米，加上她特制的酒曲，在温暖的厨房里，用小坛子精心酿制。每年的春节前夕，她都会提前做好，让它慢慢发酵。春节假期里，我们就可以享用这琼浆玉液了。一勺舀进碗里，就能闻到一股淡淡的酒香混合着糯米的清甜气息，那股香甜是如此纯粹，不带一丝杂质。舀一小勺入口，温热的糯米粒在舌尖滚动，软糯香甜，酒味一点也不冲，而是柔和地包裹着每一粒米，带来一种暖洋洋的幸福感。有时候，外婆还会往里面打一个鸡蛋进去，用勺子轻轻搅散，做成酒酿蛋。那金黄的蛋花漂浮在乳白色的酒酿汤汁里，更添了几分丝滑和营养。每当喝下一碗，整个人都暖和了起来，心里也觉得特别踏实和满足。
这几样菜，说不上什么惊天动地的山珍海味，但它们承载着外婆满满的心意和对家人的牵挂。在春节这个阖家团圆的日子里，能够吃到这样有温度、有味道的家常菜，就是最深刻、最幸福的味蕾记忆了。
网友意见
2020年过春节真是一个特别的春节，和室友两个人都把家里人反向春运来到魔都一起过年，室友是东北人我是南方人，南北的口味差距比较大，然后我第一次全程掌勺来做年夜饭，因此在制定年夜饭菜单的时候都考虑了南北两方的饮食风格，两家人其乐融融一起吃了一顿南北融合的年夜饭。
（特别鸣谢王刚师傅和农国栋师傅传授的技巧和菜谱，第一次做出了这么多大家赞不绝口好吃的菜）
先来晒年夜饭的视频：
第一次全程掌勺年夜饭 https://www.zhihu.com/video/1204447147036405760整桌菜从上到下的有：
1.炸春卷（闽菜），这道菜我的老家春节一般都会做，大头菜香干粉丝炒的春卷陷，包在薄薄春卷皮里，由于在魔都买到的皮是生皮，炸着吃很美味。
2.葱烧大黄鱼（粤菜），和农国栋师傅的学的一道葱烧味烧鱼法，大黄鱼很嫩又入味，葱香味十足，室友特别喜欢这种烧鱼口味。
3.锅包肉（东北菜），东北家庭估计过年的时候最常出现的一道硬菜了，老式酸甜口做法，之前尝试了很多次这次室友一家评定后终于做的比较正宗了。
4.川味卤菜大拼盘（川菜），和王刚师傅学的川味油卤法做了一锅卤菜，牛键子肉，鸭腿，鸭肫，鸡爪，香干，腐竹，豆泡，麻辣宣香hhhhhh。
5.油焖大虾（鲁菜），也是和王刚师傅学的家常做法做了一些调味上的改进，煎过的虾和虾皮特别酥，又有一定的葱香味。
6.香菇炖鸡汤（粤菜），煲了五个小时的老母鸡鸡汤，喝起来很宣，我麻麻做为一个喜欢喝汤的南方人特别喜欢，室友一家平时喝汤少也很喜欢这样清澈鸡汤的口感。
7.腊味合蒸（川菜），又是和王刚师傅学的一道年味菜，四川腊肉腊肠，爆炒后再蒸激发出香味，微微麻辣的口感，这道菜我最喜欢吃。
8.饺子大拼盘（北方习俗），过年北方人习俗上要吃饺子，自然必须得有，三种口味的饺子，白菜猪肉馅，香菇猪肉馅，三鲜馅（韭菜，鸡蛋，虾仁）提前一周自己包好的，三鲜馅意外获得我麻麻的喜欢。
9.蒜蓉油麦菜（南方习俗），南方人在一桌子菜之后，一定需要一盘绿油油的炒青菜扫尾，这顿南北融合的年夜饭也不可少。
为了保证大家能吃上热腾腾的菜，自己也做了好几天的准备，从采购食材到烹饪步骤事先安排，最后几乎在十来分钟之内所有菜一起出锅上菜保证菜不会凉吃起来的口感，魔都还是比较冷的，平时菜炒出来不到20分钟就凉了，也真是特别的体验啦。
2020年这顿年夜饭的每道菜，对我来说，都是印像深刻的美食。
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