桶装薯片为什么感觉没有袋装薯片好吃呢？
首先，从“第一印象”上来说，这包装就差了很多。袋装薯片，尤其是那种亮闪闪的铝箔袋，一打开，那“唰”的一声，伴随着“噗”的一声空气释放，薯片那诱人的香气就瞬间扑鼻而来，那感觉就像是打开了一罐秘密的宝藏。袋子本身也能更好地锁住薯片表面的调味料和油脂，所以你闻到的，是最纯粹、最直接的薯片香。
再来看看桶装的，通常是那种硬纸壳的圆筒，上面有塑料盖。打开的时候，就没有那种惊喜感。它更像是“运输盒”，而不是“美食包装”。即便你小心翼翼地打开，里面的薯片也很难像袋装那样，把所有香气都“一次性”释放出来。而且，长时间的运输和存放，加上纸筒的透气性，可能会让薯片表面的一些风味物质慢慢挥发掉，这就像是你放在桌上的食物，没有盖好，味道自然就“跑”掉了一部分。
其次，聊聊薯片本身的状态。袋装薯片，尤其是很多进口品牌，会特意在袋子里充入氮气。这可不是随便充充样子，氮气可以有效隔绝氧气，防止薯片氧化变质，保持薯片的酥脆度。而且，袋子里面往往还会有一些“防碎气垫”，虽然有时候我们觉得它们占地方，但它们确实能缓冲碰撞，让薯片保持更完整的形状。
桶装薯片呢？虽然也有包装，但通常就没有那么精细的充气和缓冲措施了。薯片在桶里，虽然不容易被压碎得太厉害，但因为没有氮气的保护，更容易接触到空气，油脂氧化的问题可能会更明显一些。油脂氧化不仅会影响口感，还会产生一些不太愉快的“哈喇味”，这就直接削弱了薯片本身的美味。而且，桶装的薯片，因为容量大，经常是开封后吃好几天。随着时间的推移，即使你盖紧了盖子，里面的薯片也会慢慢吸收空气中的湿气，酥脆度会下降，味道也会变得“软塌塌”的，失去刚打开时的那种“脆爽”。
还有一个重要的点，就是薯片表面的调味料。很多好吃的薯片，它的美味很大程度上就来自于那层薄薄的、均匀分布的调味料。袋装薯片，因为袋子更柔软，在搬运过程中，薯片之间会有一定的“摩擦”，这层调味料更容易均匀地附着在薯片表面，或者说，即使有掉落，也会在袋子里和其他薯片“再分配”一下，保证每一口都能尝到味道。
而桶装薯片，由于桶是硬质的，薯片在桶里的晃动和碰撞，可能反而会让一部分调味料“掉到底部”，或者均匀地沾在桶壁上。当你从桶里抓一把薯片出来，很有可能有些薯片上面调味料很多，有些又少得可怜，这种不均匀的分布，自然就会影响整体的味觉体验。而且，长时间存放，调味料和薯片表面的油脂也可能发生一些化学反应，味道就没那么“新鲜”了。
最后，心态也很重要。很多时候，我们对袋装薯片的期待值更高，因为它更像是“即食零食”，打开就能享受。而桶装薯片，有时更像是一种“分享装”或者“家庭装”，它更注重实用性，比如容量大、方便取食。这种心理上的预期差异，也会让我们在品尝时，不自觉地对两者有不同的评价。
所以，下次你再吃到桶装薯片，不妨想想这些细节，也许就能明白，为什么它总觉得少了袋装薯片那股“让人欲罢不能”的劲儿了。当然，这只是我个人的感觉，也许也有人更喜欢桶装薯片的实在感呢！毕竟，美食这东西，萝卜青菜，各有所爱嘛！
网友意见
谢邀！
其实这并不是你的心理作用，最主要的原因还是这两种薯片的原料加工工艺不同，这会非常影响薯片的口感。
从原料加工工艺来分类，薯片分为鲜切薯片和复合薯片。
鲜切薯片：把一整块土豆切成土豆片，然后直接油炸，这种原料加工工艺被称为鲜切。
复合薯片：将土豆压成糊状，再配以小麦粉、淀粉等原料，碾压成饼状，用模具切割成薯片形状，这种原料加工工艺被称为复合型。（下面链接里的流程是复合型薯片加工过程）
用什么方法辨别鲜切薯片和复合薯片呢？
最简单的方法是看配料表，配料中排第一的是马铃薯粉的，都是复合型薯片；配料表中排第一的是马铃薯的，都是鲜切薯片。
另外，基本上所有的鲜切薯片都是用袋装，袋子里还得充氮气，而复合型薯片几乎不加氮气（可比克袋装是个例外）。
为什么要充氮气呢？
这还得从鲜切薯片的加工谈起。由于土豆是被鲜切成土豆片，所以需要用更多的油来炸，以保证吃到嘴里的薯片是熟的，但存在一个问题就是，鲜切薯片更容易被氧化，所以需要充氮气来减缓氧化作用，防止受潮后口感不佳。
另外，充氮气也有利于防止细菌滋生和运输过程中的破碎。
鲜切的为什么好吃？
我认为，薯片好吃的三要素是：薄、脆、香（土豆香味）。
鲜切薯片是从新鲜土豆上直接切片，所以很薄；
切成薄片后油炸，又有氮气保护，所以很脆；
不在薯片本身添加另外的配料，能保留土豆原来的香味，所以很香。
综上，袋装比桶装更好吃，是因为袋装薯片基本是鲜切，所以会比桶装（复合型）更好吃。
一看到这个回答 我不禁觉得萝卜青菜各有所爱 我去超市买乐事的薯片必定是挑着桶装的拿 因为更好吃 口感棒 袋装的先不说一片上面多少油 吃完后很容易感觉口腔被薯片刮到 而且感觉吃完舌头痛 又非常非常咸 所以 果断入桶装 楼主说的袋装好吃是不存在的！
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