上海有什么好吃的川菜？？
哎呀，说到上海的川菜，那可真是让人垂涎三尺！别的不说，光是想想那红亮亮的油碟，麻辣鲜香的味道，口水就已经止不住了。上海作为国际大都市，川菜馆那叫一个多，从老牌的国营川菜馆到新派的时尚川菜，总有一款能戳中你的味蕾。
说起上海的好吃川菜，我脑子里立刻就浮现出几家口碑爆棚、我去过好几次还意犹未尽的馆子。这可不是那种随便在网上搜搜就能找到的推销文案，是我实打实地体验过，并且每次去都觉得值回票价的。
首先，我得隆重推荐一下这家——《眉州东坡》。
这家绝对是上海川菜界的“常青树”，好多上海的老饕都认准他家。我去过好几家分店，感觉水准都很稳定。他家最出名的，那必须是那道“东坡烤鸭”！你可能会说，烤鸭不是北京的吗？别急，眉州东坡的烤鸭绝对是川味儿的惊喜。鸭皮烤得油光锃亮，咬下去嘎嘣脆，一点都不腻。而且他家的特色在于配的蘸料，不是甜面酱，而是那种带着点点花椒香的辣椒面，蘸着吃，那种麻辣的刺激感瞬间就点燃了口腔。我每次去都必点这个，然后用剩下的鸭架子炖汤，鲜得眉毛都要掉了！
除了烤鸭，他家的宫保鸡丁也是我心中的“白月光”。好多地方的宫保鸡丁就是酸甜口，但眉州东坡做的，那个酱汁是恰到好处的酸甜微辣，鸡丁炒得嫩滑，花生米酥脆，每一口都让人觉得满足。还有那个麻婆豆腐，不是那种死咸死咸的，而是那种豆瓣酱和花椒面调和出来的鲜香麻辣，豆腐嫩得像块玉一样，拌饭绝了！
他家还有一个我特别喜欢的点，就是环境和服务。虽然是川菜馆，但一点都不像是那种油烟弥漫的苍蝇馆子。整体装修都比较雅致，服务员也很有眼力见，上菜速度也快。虽然价格不算最便宜，但绝对物有所值。
然后，我想说说这家——《蜀九香》。
这家可是老上海都知道的火锅界的代表了。如果你是个无辣不欢的重度“麻友”，那蜀九香绝对能满足你。他家最牛的就是那个红油锅底，那颜色，那香气，光看就让人心动。他们家的牛油锅底特别醇厚，越煮越香。
吃火锅，食材很重要。蜀九香的毛肚和鸭肠是我每次必点的，脆嫩得没话说，在滚烫的红油里涮几秒，蘸上他家的干碟（芝麻油、蒜泥、香菜、蚝油等等，自己配料），那滋味，简直是灵魂的升华！还有他家的鲜牛肉，也是薄而嫩，入口即化。
蜀九香的特色在于它那种原汁原味的川渝风味，麻辣够劲，吃得人浑身冒汗，然后舒舒服服地瘫在椅子上。不过，这家店是真的火，饭点去一定要做好排队的准备，或者提前订位。
还有一家我私藏了好久的——《川办餐厅》。
这家店有点“低调奢华有内涵”的意思。它其实是四川省人民政府驻上海办事处的餐厅，所以，你懂的，那味道绝对是正宗的四川味道。
他家的菜单上有很多那种家常川菜，但做得绝对比你在家做得好吃一百倍！我特别喜欢他家的回锅肉，肥而不腻，酱香味浓郁，肉片炒得那个油亮油亮的，配上蒜苗，简直绝了。还有水煮鱼，他家的鱼片处理得特别好，没有腥味，而且那个辣椒和花椒的量绝对到位，麻辣鲜香，让你吃得停不下来。
川办餐厅还有一个很特别的地方，就是那种朴实无华的氛围。你坐在那里，不会觉得有什么刻意的装潢，就是一种很地道的江湖气息。价格也相对亲民，很多都是大份的菜，适合人多一起去吃。不过，因为是办事处餐厅，可能需要提前了解一下营业时间或者有没有对外开放的规定，我去的时候是直接进去吃的，但保险起见还是可以先打个电话问问。
当然，上海的川菜馆远不止这些，还有很多很多新派川菜馆，比如一些主打川味小吃的，或者改良过的川菜，也各有特色。
比如，如果你想吃点川味小面或者抄手，可以试试一些街头巷尾的川味小馆，虽然名字叫不上来，但味道都很地道。或者一些新开的融合菜馆，也会把川菜的元素融入进去，创造出一些新的味觉体验。
总的来说，要在上海吃到地道的川菜，你得注意这几点：
看红油的颜色和香气： 好的川菜馆，红油不会是那种死红的油漆色，而是带着辣椒和香料融合的自然光泽，香气也很纯粹。
尝麻和辣的平衡： 川菜的灵魂在于麻和辣，但好的川菜馆会把这两种味道调和得恰到好处，既有刺激，又不至于掩盖食材本身的鲜味。
关注食材的新鲜度： 特别是像毛肚、鸭肠、鱼片这些，新鲜度直接决定了口感。
别怕尝试： 上海的川菜馆太多了，多尝试几家，总能找到你最爱的那个味道。
所以，下次你去上海，别只知道吃本帮菜啦，也来试试这些麻辣鲜香的川菜，保证让你吃得大呼过瘾！祝你用餐愉快！
说起上海的好吃川菜，我脑子里立刻就浮现出几家口碑爆棚、我去过好几次还意犹未尽的馆子。这可不是那种随便在网上搜搜就能找到的推销文案，是我实打实地体验过，并且每次去都觉得值回票价的。
首先，我得隆重推荐一下这家——《眉州东坡》。
这家绝对是上海川菜界的“常青树”，好多上海的老饕都认准他家。我去过好几家分店，感觉水准都很稳定。他家最出名的，那必须是那道“东坡烤鸭”！你可能会说，烤鸭不是北京的吗？别急，眉州东坡的烤鸭绝对是川味儿的惊喜。鸭皮烤得油光锃亮，咬下去嘎嘣脆，一点都不腻。而且他家的特色在于配的蘸料，不是甜面酱，而是那种带着点点花椒香的辣椒面，蘸着吃，那种麻辣的刺激感瞬间就点燃了口腔。我每次去都必点这个，然后用剩下的鸭架子炖汤，鲜得眉毛都要掉了！
除了烤鸭，他家的宫保鸡丁也是我心中的“白月光”。好多地方的宫保鸡丁就是酸甜口，但眉州东坡做的，那个酱汁是恰到好处的酸甜微辣，鸡丁炒得嫩滑，花生米酥脆，每一口都让人觉得满足。还有那个麻婆豆腐，不是那种死咸死咸的，而是那种豆瓣酱和花椒面调和出来的鲜香麻辣，豆腐嫩得像块玉一样，拌饭绝了！
他家还有一个我特别喜欢的点，就是环境和服务。虽然是川菜馆，但一点都不像是那种油烟弥漫的苍蝇馆子。整体装修都比较雅致，服务员也很有眼力见，上菜速度也快。虽然价格不算最便宜，但绝对物有所值。
然后，我想说说这家——《蜀九香》。
这家可是老上海都知道的火锅界的代表了。如果你是个无辣不欢的重度“麻友”，那蜀九香绝对能满足你。他家最牛的就是那个红油锅底，那颜色，那香气，光看就让人心动。他们家的牛油锅底特别醇厚，越煮越香。
吃火锅，食材很重要。蜀九香的毛肚和鸭肠是我每次必点的，脆嫩得没话说，在滚烫的红油里涮几秒，蘸上他家的干碟（芝麻油、蒜泥、香菜、蚝油等等，自己配料），那滋味，简直是灵魂的升华！还有他家的鲜牛肉，也是薄而嫩，入口即化。
蜀九香的特色在于它那种原汁原味的川渝风味，麻辣够劲，吃得人浑身冒汗，然后舒舒服服地瘫在椅子上。不过，这家店是真的火，饭点去一定要做好排队的准备，或者提前订位。
还有一家我私藏了好久的——《川办餐厅》。
这家店有点“低调奢华有内涵”的意思。它其实是四川省人民政府驻上海办事处的餐厅，所以，你懂的，那味道绝对是正宗的四川味道。
他家的菜单上有很多那种家常川菜，但做得绝对比你在家做得好吃一百倍！我特别喜欢他家的回锅肉，肥而不腻，酱香味浓郁，肉片炒得那个油亮油亮的，配上蒜苗，简直绝了。还有水煮鱼，他家的鱼片处理得特别好，没有腥味，而且那个辣椒和花椒的量绝对到位，麻辣鲜香，让你吃得停不下来。
川办餐厅还有一个很特别的地方，就是那种朴实无华的氛围。你坐在那里，不会觉得有什么刻意的装潢，就是一种很地道的江湖气息。价格也相对亲民，很多都是大份的菜，适合人多一起去吃。不过，因为是办事处餐厅，可能需要提前了解一下营业时间或者有没有对外开放的规定，我去的时候是直接进去吃的，但保险起见还是可以先打个电话问问。
当然，上海的川菜馆远不止这些，还有很多很多新派川菜馆，比如一些主打川味小吃的，或者改良过的川菜，也各有特色。
比如，如果你想吃点川味小面或者抄手，可以试试一些街头巷尾的川味小馆，虽然名字叫不上来，但味道都很地道。或者一些新开的融合菜馆，也会把川菜的元素融入进去，创造出一些新的味觉体验。
总的来说，要在上海吃到地道的川菜，你得注意这几点：
看红油的颜色和香气： 好的川菜馆，红油不会是那种死红的油漆色，而是带着辣椒和香料融合的自然光泽，香气也很纯粹。
尝麻和辣的平衡： 川菜的灵魂在于麻和辣，但好的川菜馆会把这两种味道调和得恰到好处，既有刺激，又不至于掩盖食材本身的鲜味。
关注食材的新鲜度： 特别是像毛肚、鸭肠、鱼片这些，新鲜度直接决定了口感。
别怕尝试： 上海的川菜馆太多了，多尝试几家，总能找到你最爱的那个味道。
所以，下次你去上海，别只知道吃本帮菜啦，也来试试这些麻辣鲜香的川菜，保证让你吃得大呼过瘾！祝你用餐愉快！
网友意见
邓记的私房、孔雀等，我都不是很爱。在吃这些店前嘉定有一家叫四川姐妹的饭店爱了很久。开了多久不知道，我弟弟读高中时发现的，毛估姑十五年有了吧。味道就是纯粹成都的味道。酸辣、麻辣各种辣。
店名其实非常有创意， 姐妹说的老板娘姐妹。多年后非诚勿扰里的四姐妹居酒屋的梗才出现。
附图一张娃两岁时第一次吃川菜
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