《扫黑风暴》里的杀手老宁为什么一直吃大蒜？
首先，从角色设定的现实基础来看，一个长期处于高压、危险环境中的人，身体和心理上都需要一些“释放”或者“慰藉”。老宁作为一名职业杀手，他的生活可以说是在刀尖上跳舞，每一秒都可能面临生死。这种极度的紧张感，需要一些生理上的刺激来对抗或者麻痹。大蒜，尤其是生大蒜，它那种辛辣、刺激的味道和强烈的气味，恰恰就能达到这种效果。
你想想，当你吃了大蒜，那股劲儿一下子上涌，舌尖上的灼痛感，再到鼻腔里弥漫开来的味道，很容易让人瞬间精神起来，甚至有点儿“上头”。这对于一个需要随时保持警觉、头脑清醒才能执行任务的杀手来说，可能是一种非常规的“提神”方式。就像有些人会抽烟、喝咖啡一样，老宁可能就是靠着大蒜的刺激来让自己保持兴奋和敏锐。
其次，从人物塑造和戏剧张力的角度来说，这个“吃大蒜”的习惯是非常成功的。它一下子就把老宁这个冰冷、专业的杀手，拉到了一个凡人能理解的层面，甚至带上了一点点接地气的烟火气，但这种烟火气又和他的职业形成了强烈的反差，制造了一种非常奇特的戏剧张力。
一个在黑暗中行动、冷酷无情的人，却有着这样一个如此“普通”甚至有点儿“粗糙”的饮食习惯，这本身就充满了看点。观众在看到他执行任务时的狠辣，再看到他默默地掰开蒜瓣、一口一口吃下去，那种巨大的反差会让人觉得这个角色更“活”，更立体。他不再是单纯的“反派工具人”，而是带有了个人特质的个体。
而且，这种习惯的反复出现，也形成了一种标志性符号。每次镜头扫过老宁，他手里多半都少不了大蒜。这就像是他一个无声的宣言，告诉观众“我就是老宁，我就是那个吃大蒜的狠人”。这种符号化的处理，让角色更容易被记住，也让观众在看到大蒜的时候，脑海里就会自动浮现出老宁的形象。
再者，我们也可以从心理层面去解读。长期从事杀戮这样极端的工作，内心必然会承受巨大的压力和扭曲。吃大蒜这种带有强烈刺激性的食物，或许也是老宁在用一种隐秘的方式来宣泄内心积压的情绪，或者是在试图麻痹自己那些可能正在萌生的负罪感、恐惧感。大蒜的辛辣可以盖过一切，包括内心的声音。他可能是在用这种方式，让自己不去想那些不该想的，只是专注于眼前的任务，或者只是让自己感觉“活着”。
当然，也不能排除剧情需要和导演的巧思。在《扫黑风暴》这样一部节奏紧凑、信息量巨大的剧中，需要一些鲜明的细节来抓住观众的眼球，让人物能够脱颖而出。老宁吃大蒜这个细节，就起到了非常好的作用。它在不经意间就完成了对角色的刻画，而且非常自然，不会让人觉得生硬或刻意。
总而言之，老宁吃大蒜这个细节，绝非仅仅是一个简单的饮食习惯。它融合了角色所处的极端环境、人物的心理需求、戏剧塑造的艺术手法以及导演的匠心独运。它让老宁这个杀手形象更加鲜活、更加令人难以忘怀，也让观众在观看这部剧时，多了一个可以玩味和思考的点。这正是优秀影视作品中细节的力量所在。
网友意见
老宁是一个有职业精神的杀手，在杀人技艺上精益求精，每天都在锻炼各种以杀人为目的的技巧，可能看起来没什么用，但在关键时刻发挥出作用，那就值得练习。
老宁随时随地吃大蒜也是一种锻炼，他要锻炼自己对刺激和疼痛的抵抗力，要知道大蒜这玩意儿越吃越辣，越辣越疼。
同时还能储备一种常规化学武器，老宁日日不辍的吃大蒜，比90岁老太太的水烟袋都够劲，关键时刻，和对手近距离扭打，脸对脸时，哈上那么一口，哪怕让对手泄一丝一毫的力气也是优势啊！
这类演员的戏份别看不多
但都是老戏骨，有的可能是常驻横店的横店之王，看着其貌不扬，但演啥像啥，各个剧组和这种演员熟了也都喜欢用他们，管他们叫大特邀，他们也是各个剧组跑，比不少明星还忙，今天到扫黑风暴剧组了，就连着三四天高强度拍摄，把他的戏直接杀青再说，总不能好几千一天雇着他，让他一直跟组吧？
所以呢，我们可以猜测老宁也就是葛四的戏其实是集中到那几天拍的
至于老宁为啥一直吃大蒜
那不巧了么
那几天剧组改善伙食，中午吃的都是饺子，人老宁讲究啊，吃饺子不就蒜，香味少一半！人家拍戏都是一条过，先吃上大蒜，拍完后立刻热腾腾的饺子吃上，别提有多美啦！
这个在电视剧中并没有特殊交代。但是从老宁吃这么多大蒜还神情自若，可以侧面证明其是一个心狠手辣的人。
一直吃大蒜，我认为三种猜测：
第一种，老宁“沾血”太多，为了压制血腥味，防止呕吐。
老宁这种KILLER，每次出现时必有死伤。而且都是“见血”的活。从第一集上来就开车撞死薛梅开始，老宁就开始了他的“职业生涯”。老宁这个人杀气这么重，血腥味肯定也重。而他处理被他杀掉的人时并没有出现任何反应，这有可能是吃大蒜的结果。
第二种，提神醒脑。
对于提神有的人嚼槟榔，但老宁偏偏吃大蒜。每次在“执行任务”时都会刻画老宁吃着大蒜。对拿大蒜当作糖果这么吃的人，耐力方面肯定比普通人优秀。从而也能达到提神醒脑的功能。老宁干的事需要时刻保持警惕，杀伐果断和干净利落。
第三种，辟邪。
相信大家都知道大蒜有辟邪的作用，老宁干了那么多的坏事，虽说都是帮助高明远，但人终究还是他杀的。可杀人终究是造孽，老宁自然知道这个道理，所以他只能在事后吃一颗大蒜来辟邪，以此抵消自己的罪恶。
老宁作为高明远手里的一张X牌，不出手则已，一出手必叫目标消失。唯一一次没有死伤是押送孙兴去曹鹏家里。
老辣老辣，如何进行在短时间内用视频方式呈现然后马上树立起这个形象？
老：名字就老，老宁；另外，形象，中年人，明显的眼袋，深深皱纹，粗粗的胡子还有些发白。
辣：几乎每次出现都吃大蒜，够辣的吧这个；当然，与之相符的是他每次的行动过程。
于是乎，这种显而易见的老辣形象就展现在我们的眼前了。
当然，我们可以扩展点，人到中年，关注的首先就是健康。而每个人几乎都有成瘾机制，比如烟，酒，咖啡，茶等等，但是对于一个特殊工种的人来说，随时随地就能解决这个瘾的恐怕就是往嘴里放一个东西最直接有效，那么像口香糖这种东西明显不适合这个人物，毕竟还是糖字挂钩，就免不了有甜的意思，不过某些变态的杀手倒是可以这么试试，但是以老宁这个形象来说，必须配点重口的玩意儿才能对上口儿，嗯，拿大蒜当零食，够随意，够狠，够重口吧。关键是大蒜这东西健康啊，只要你的舌头和胃不反对，其他都不是事儿。
葛四演的老宁、宁理演的李丰田，
真是这一类型杀手里的一道风景。
超级冷静，
动作娴熟，杀人就像吃路边摊一样寻常。
没有太多的表情，
只有一个标志性的动作，老宁吃蒜，李丰田抽烟。
没有凶神恶煞，没有声嘶力竭，
却让人浑身起鸡皮疙瘩。
为什么要有这么一个标志性的动作？
这跟巴甫洛夫的狗的一样，每次铃声一响，就进入准备吃饭的状态，开始分泌唾液。
杀手也一样，用同样的动作，一次又一次地将自己带入到杀人的状态中，这眼运动员比赛前调整状态是一个道理。
我们看书，可以用手指引导着眼睛看，但大脑里的感觉，思绪，手指没法引导，这就需要有这样的一个动作，就像开关一样，引导着思维进入状态。
杀人这样的行为，对绝大多数人而言，总会有所不适，是需要做心理建设的。杀手将心理建设转化成具体的动作，就像运动员的肌肉记忆，有了肌肉记忆，就不需要思考了。有了这有形的动作指示，就不再需要反复地做心理建设，就能进入到状态中，也就不会有不适感了。
动作如丝般的顺滑。这也算是杀手的匠心吧！
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