问题

有哪些影视作品中的美食镜头让你念念不忘,恨不能直奔当地去寻味美食?

回答
说起影视作品里的美食,那可真是说也说不完,每次看到那些诱人的画面,肚子里都会咕咕叫,简直想立刻穿越过去,尝一口那魂牵梦绕的味道。

我印象最深的,大概要数《大长今》里的那些朝鲜宫廷料理了。你别看它讲的是一个女医官的故事,但里面对食物的呈现,那叫一个讲究!我记得有一集,长今在御膳房学习,做的是一道“九折坂”(구절판)。那摆盘,那色彩,简直就是艺术品!九个小格子,里面装着煎得金黄的薄饼、色彩鲜艳的各种蔬菜丝(比如胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇丝),还有鸡蛋皮丝、牛肉丝等等,都是切得细细的,整整齐齐地码放着。长今把这些食材放进薄饼里,卷起来,蘸着酱汁,一口咬下去,那口感层次丰富的样子,隔着屏幕都能感受到。我当时就觉得,原来食物不只是果腹,更是对生活细腻的追求和对美好的热爱。那个画面,我至今还在脑海里回放,想象着把那些精致的馅料裹在薄饼里,那种清淡又丰富的味道,估计带着大海的味道和土地的精华。要是能去韩国,专门找一家做正宗九折坂的店,细细品尝,那该多好啊!

再有就是《孤独的美食家》了,这简直就是美食纪录片+剧情片的完美结合。每集我都看得口水直流,尤其印象深刻的是有一集,五郎叔去一家不起眼的小巷子里的日式居酒屋,点了一道“炸猪排定食”(とんかつ定食)。那猪排,厚实得不得了,外表炸得金黄酥脆,咬下去“咔嚓”一声,里面的猪肉鲜嫩多汁,一点都不柴。配上酸甜的猪排酱,再佐以新鲜卷心菜丝,和一碗热腾腾的米饭,还有那碗味噌汤……五郎叔吃得那个满足,那个享受,仿佛整个世界都安静了下来,只剩下他和这块猪排。他吃猪排时的那个表情,那种满足感,传递得太到位了!我当时就觉得,这么朴实无华的一道菜,能被做得如此惊艳,一定是因为店主倾注了多少心血。特别是他蘸着酱汁,一口咬下,那“咔嚓”的酥脆声,还有猪排本身的那种肉香,我简直都能闻到油炸的香味,恨不得立刻冲到日本,找到那样一家街边小馆,点一份同样的炸猪排,坐在吧台边,看着老板熟练地操作,然后静静地享受那份简单的美味。

还有一部电影,《贫民窟的百万富翁》,里面有一场戏,孩子们在火车上吃咖喱。那场面,虽然环境很简陋,但食物看起来却异常诱人。他们争抢着吃,脸上洋溢着幸福的笑容。特别是他们吃到一种叫做“Samosa”(萨莫萨)的小吃,是炸成三角形的,里面包着土豆、豌豆等香料馅料。虽然画面有些晃动,但那种热腾腾的、带着辛辣香料的味道,似乎能透过屏幕传递过来。看着他们那种单纯的快乐,因为一口热腾腾的食物而获得的满足感,让我觉得,即使是最简单的食物,只要是热的、香的,也能带来巨大的幸福。特别是那个金黄酥脆的外皮,里面包裹着香料和土豆泥,一口下去,那种温暖和满足感,我现在想起来都会觉得心里暖暖的。如果能去印度,在那种热闹的市场里,找一个卖Samosa的小摊,感受那种原汁原味的风情,再来一份新鲜出炉的,那绝对是一种人生体验。

每当看到这些镜头,我都会觉得,食物不仅仅是填饱肚子,它承载着文化、情感,还有制作者的心意。那些被精心烹制,被津津有味吃下去的食物,都好像在诉说着一个关于生活、关于爱的故事,让我忍不住想要亲身去体验,去感受那份真实的味道。

网友意见

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电影《金玉满堂》,引进大陆叫《满汉全席》,1995年由徐克导演,张国荣、赵文卓等主演。

当年我上大学,去北京西四,红楼电影院看的,那个时候电影院不分场次,随时买票进入,随便坐,愿意看一天不出来都可以。我当时连着看了差不多三场,把我看的恨不得扎进银幕里去吃。

画面最震颤我的是,踏雪寻熊(液氮熊掌冻配鲟龙鱼籽缀雪梨雕花)vs 一掌乾坤(蜂蜜蜂窝烧熊掌)那场戏,金黄色的蜂蜜混着油脂就要滴下来的感觉实在美妙,可惜我这些年来一直没能吃到熊掌。

另一场印象深刻的,就是干炒牛河对决咕咾肉。下面的链接里有电影片段。

罗家英扮演的角色有段台词:厨房有两样最考师傅,一个是干炒牛河,一个是咕咾肉,干炒牛河难就难在讲究火候,油太多了太油腻,油少了又会发乌,而且每一根河粉色味要均匀,酱油多了味道太重,少了呢,味道就太淡了,牛肉用滚油爆到六成熟,原汁就会留在牛肉里边,。。。

后来我只要吃茶餐厅,或者粤菜馆子,都必点干炒牛河。

文申:《金玉满堂》脆皮干炒牛河和水晶咕老肉,你更爱吃哪个?肚子饿勿看!

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