电影《金玉满堂》,引进大陆叫《满汉全席》,1995年由徐克导演,张国荣、赵文卓等主演。
当年我上大学,去北京西四,红楼电影院看的,那个时候电影院不分场次,随时买票进入,随便坐,愿意看一天不出来都可以。我当时连着看了差不多三场,把我看的恨不得扎进银幕里去吃。
画面最震颤我的是,踏雪寻熊(液氮熊掌冻配鲟龙鱼籽缀雪梨雕花)vs 一掌乾坤(蜂蜜蜂窝烧熊掌)那场戏,金黄色的蜂蜜混着油脂就要滴下来的感觉实在美妙,可惜我这些年来一直没能吃到熊掌。
另一场印象深刻的,就是干炒牛河对决咕咾肉。下面的链接里有电影片段。
罗家英扮演的角色有段台词:厨房有两样最考师傅,一个是干炒牛河,一个是咕咾肉,干炒牛河难就难在讲究火候,油太多了太油腻,油少了又会发乌,而且每一根河粉色味要均匀,酱油多了味道太重,少了呢,味道就太淡了,牛肉用滚油爆到六成熟,原汁就会留在牛肉里边,。。。
后来我只要吃茶餐厅,或者粤菜馆子,都必点干炒牛河。
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