怎么应付喝醉酒的顾客？
你碰到喝醉酒的顾客，这事儿，简直是家常便饭了。别看他们这时候有点失态，但说到底，都是来消费的，所以咱们还得把这“功课”做好。怎么应付？我跟你说，这可不是三言两语能说完的事，得看具体情况，还得有点门道。
第一步：观察与评估，知己知彼，百战不殆。
别急着上去就打招呼，先远远地观察一下。这人是刚开始有点上头，还是已经喝得晕头转向，完全站不稳了？是自己一个人，还是跟朋友一起来的？如果是跟朋友，那他的朋友有没有点理智，能看住他？
醉酒程度： 说话含糊不清，眼神迷离，走路摇摇晃晃，这是最明显的。有些人只是声音大点，情绪激动点，但脑子还没完全糊涂，这种时候更容易沟通。有些人已经开始胡言乱语，甚至动手动脚，那情况就比较麻烦了。
情绪状态： 是开心得傻笑，还是因为什么事而借酒浇愁？是有点挑衅意味，还是只是单纯地表达自己？这很重要，决定了你接下来的态度。
周围环境： 他是在我们店里喝的，还是外面喝完过来的？他身边有没有其他顾客受到影响？如果有，咱们的责任就更大了，得赶紧处理。
第二步：主动但有界限，拉近距离，避免冲突。
一旦评估完，就要开始行动了。关键是主动出击，但要讲究策略，不能太强势，也不能完全放任。
温和接近，保持礼貌： 如果他只是稍微有点醉意，你可以过去问问他需不需要一杯水或者点心。语气一定要温和，带着一点关心，但不要显得过于谄媚或者害怕。
目光接触，轻声回应： 如果他开始跟你说话，认真听，即使听不清楚也要示意你在听。眼神要稳，但不要太有压迫感。可以轻微地点头，表示理解。
提供帮助，但不要过度： 如果他看起来需要帮助，比如想找洗手间，或者想叫车，可以主动提供。但要注意，别让他觉得你是专门来伺候他的，否则可能会引来更多麻烦。
划分界限，委婉拒绝： 如果他开始提出不合理的要求，比如要求免费的东西，或者要做一些骚扰到其他顾客的行为，这时候就要委婉但坚定地拒绝。可以说：“先生/女士，这个我们这边规定不能……”或者“不好意思，这个我们是收费的。”
第三步：语言技巧，四两拨千斤。
跟醉酒顾客打交道，语言就像是把双刃剑，用好了能化解矛盾，用不好只会火上浇油。
使用“我”的句式，而非“你”： 比如，与其说“你喝多了”，不如说“我看到您好像有点不舒服，需要我帮您叫辆车吗？”这听起来更像是关心，而不是指责。
保持语速平稳，声音稍大： 这样他们更容易听清楚，也能让他们稍微冷静一下。但别吼，吼了更完了。
重复关键信息： 有些醉酒的人可能听不清你说的话，重复一遍可以让他们理解，但别显得不耐烦。
避免争辩和辩论： 他们这个时候，逻辑能力基本为零，跟你争辩就是浪费时间，还容易激怒他们。他们说什么，你先顺着一点，然后想办法把话题引开。比如，他说这酒不好喝，你可以说“是吗？下次我们试试另一款？”然后赶紧问他还要不要再来点什么。
用幽默化解尴尬： 如果场合允许，偶尔的幽默感可以缓解紧张气氛。但要注意，幽默不是嘲讽，要适度。
多说“是”和“好的”，但有底线： 在不违反原则的前提下，尽量多回应他们的要求，让他们觉得受到尊重。
第四步：转移注意力，引导方向。
一旦发现他们情绪有点激动，或者要做什么出格的事情，就要赶紧想办法把他们的注意力引开。
提供其他选择： 如果他们想继续喝酒，可以建议他们来点小吃，或者换点不含酒精的饮品。
引导话题： 问问他们家乡在哪，有什么爱好，或者今天有什么开心的事。让他们把注意力放在美好的事情上。
寻求帮助： 如果他们是跟朋友一起来的，及时联系他们的朋友，让他们来帮忙劝说和照顾。
第五步：必要时的“强制措施”，以防万一。
虽然我们希望事态能和平解决，但有时候也必须采取一些比较强硬的手段，这都是为了保护店里的安全和秩序。
限制服务： 如果他们已经严重影响到其他顾客，或者有攻击性行为，你可以停止为他们提供服务。比如，直接告诉他们“不好意思，您现在的情况不适合继续喝酒了，我们帮您叫辆车回家吧。”
联系保安或警方： 如果出现人身威胁或者打砸抢的行为，毫不犹豫地联系保安或者报警。这是保护自己和他人安全的重要一步。
一些额外的经验之谈：
培训员工： 店里所有员工都应该接受如何处理醉酒顾客的培训，大家有统一的应对方式，才能更好地解决问题。
保持冷静和耐心： 这是最重要的。你越是冷静，对方越可能被你的情绪所感染，反而容易安抚。
认识到并非所有醉酒顾客都是敌人： 很多人只是喝多了，并没有恶意，他们也需要得到一定的尊重和帮助。
记录与复盘： 每次遇到棘手的醉酒顾客事件，事后可以简单记录一下过程和处理方式，下次遇到类似情况就会更有经验。
总而言之，应对喝醉酒的顾客，就像是在走钢丝，既要保持专业和礼貌，又要懂得灵活变通，更要有处理危机的能力。记住，安全第一，别被他们带偏了节奏，把事情搞砸了。
第一步：观察与评估，知己知彼，百战不殆。
别急着上去就打招呼，先远远地观察一下。这人是刚开始有点上头，还是已经喝得晕头转向，完全站不稳了？是自己一个人，还是跟朋友一起来的？如果是跟朋友，那他的朋友有没有点理智，能看住他？
醉酒程度： 说话含糊不清，眼神迷离，走路摇摇晃晃，这是最明显的。有些人只是声音大点，情绪激动点，但脑子还没完全糊涂，这种时候更容易沟通。有些人已经开始胡言乱语，甚至动手动脚，那情况就比较麻烦了。
情绪状态： 是开心得傻笑，还是因为什么事而借酒浇愁？是有点挑衅意味，还是只是单纯地表达自己？这很重要，决定了你接下来的态度。
周围环境： 他是在我们店里喝的，还是外面喝完过来的？他身边有没有其他顾客受到影响？如果有，咱们的责任就更大了，得赶紧处理。
第二步：主动但有界限，拉近距离，避免冲突。
一旦评估完，就要开始行动了。关键是主动出击，但要讲究策略，不能太强势，也不能完全放任。
温和接近，保持礼貌： 如果他只是稍微有点醉意，你可以过去问问他需不需要一杯水或者点心。语气一定要温和，带着一点关心，但不要显得过于谄媚或者害怕。
目光接触，轻声回应： 如果他开始跟你说话，认真听，即使听不清楚也要示意你在听。眼神要稳，但不要太有压迫感。可以轻微地点头，表示理解。
提供帮助，但不要过度： 如果他看起来需要帮助，比如想找洗手间，或者想叫车，可以主动提供。但要注意，别让他觉得你是专门来伺候他的，否则可能会引来更多麻烦。
划分界限，委婉拒绝： 如果他开始提出不合理的要求，比如要求免费的东西，或者要做一些骚扰到其他顾客的行为，这时候就要委婉但坚定地拒绝。可以说：“先生/女士，这个我们这边规定不能……”或者“不好意思，这个我们是收费的。”
第三步：语言技巧，四两拨千斤。
跟醉酒顾客打交道，语言就像是把双刃剑，用好了能化解矛盾，用不好只会火上浇油。
使用“我”的句式，而非“你”： 比如，与其说“你喝多了”，不如说“我看到您好像有点不舒服，需要我帮您叫辆车吗？”这听起来更像是关心，而不是指责。
保持语速平稳，声音稍大： 这样他们更容易听清楚，也能让他们稍微冷静一下。但别吼，吼了更完了。
重复关键信息： 有些醉酒的人可能听不清你说的话，重复一遍可以让他们理解，但别显得不耐烦。
避免争辩和辩论： 他们这个时候，逻辑能力基本为零，跟你争辩就是浪费时间，还容易激怒他们。他们说什么，你先顺着一点，然后想办法把话题引开。比如，他说这酒不好喝，你可以说“是吗？下次我们试试另一款？”然后赶紧问他还要不要再来点什么。
用幽默化解尴尬： 如果场合允许，偶尔的幽默感可以缓解紧张气氛。但要注意，幽默不是嘲讽，要适度。
多说“是”和“好的”，但有底线： 在不违反原则的前提下，尽量多回应他们的要求，让他们觉得受到尊重。
第四步：转移注意力，引导方向。
一旦发现他们情绪有点激动，或者要做什么出格的事情，就要赶紧想办法把他们的注意力引开。
提供其他选择： 如果他们想继续喝酒，可以建议他们来点小吃，或者换点不含酒精的饮品。
引导话题： 问问他们家乡在哪，有什么爱好，或者今天有什么开心的事。让他们把注意力放在美好的事情上。
寻求帮助： 如果他们是跟朋友一起来的，及时联系他们的朋友，让他们来帮忙劝说和照顾。
第五步：必要时的“强制措施”，以防万一。
虽然我们希望事态能和平解决，但有时候也必须采取一些比较强硬的手段，这都是为了保护店里的安全和秩序。
限制服务： 如果他们已经严重影响到其他顾客，或者有攻击性行为，你可以停止为他们提供服务。比如，直接告诉他们“不好意思，您现在的情况不适合继续喝酒了，我们帮您叫辆车回家吧。”
联系保安或警方： 如果出现人身威胁或者打砸抢的行为，毫不犹豫地联系保安或者报警。这是保护自己和他人安全的重要一步。
一些额外的经验之谈：
培训员工： 店里所有员工都应该接受如何处理醉酒顾客的培训，大家有统一的应对方式，才能更好地解决问题。
保持冷静和耐心： 这是最重要的。你越是冷静，对方越可能被你的情绪所感染，反而容易安抚。
认识到并非所有醉酒顾客都是敌人： 很多人只是喝多了，并没有恶意，他们也需要得到一定的尊重和帮助。
记录与复盘： 每次遇到棘手的醉酒顾客事件，事后可以简单记录一下过程和处理方式，下次遇到类似情况就会更有经验。
总而言之，应对喝醉酒的顾客，就像是在走钢丝，既要保持专业和礼貌，又要懂得灵活变通，更要有处理危机的能力。记住，安全第一，别被他们带偏了节奏，把事情搞砸了。
网友意见
首先有监控，尽量保证自己不在监控死角里喝对方发生争执，保留尽可能多的证据
其次既然是醉鬼，不排除他酒后行凶的可能性，所以尽量减少和醉鬼的接触，强行闹的话也别主动推搡动手，手边拿好防身武器，以免开打吃亏
最后新开小卖部就要趁机结交一些熟客，比如用让点利，结账时候去个零之类的手段笼络一点自己的关系网。商店这种地方接触的人多，三言两语大家就把你当街坊了。真闹大了也会有人帮你。
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