茶百道被曝过期原材料换标签继续用，部分产品宣传鲜果制作实为果浆，这种行为需要承担哪些责任？
一、过期原材料换标签继续用：这是赤裸裸的欺诈和危害公共健康的违法行为！
违反《食品安全法》： 这是最直接、最根本的法律依据。
生产经营不符合食品安全标准的食品罪： 《食品安全法》第一百四十八条明确规定，生产经营的食品不符合安全标准的，消费者可以要求赔偿损失，还可以要求惩罚性赔偿。过期食品，本身就不符合食品安全标准。
禁止使用超过保质期的食品原料： 《食品安全法》第七十一条规定，禁止使用超过保质期的食品原料。茶百道换标签继续使用过期原料，就是在公然违反这条。
禁止销售超过保质期的食品： 《食品安全法》第四十四条规定，禁止销售超过保质期的食品。
标签标识的真实性义务： 《食品安全法》第七十一条还规定，食品和食品添加剂的标签、标识应当真实。换标签的行为，就是在篡改事实，欺骗消费者。
触犯《刑法》： 如果涉及的过期原材料确实可能造成人身健康损害，那么就已经触犯了《刑法》关于生产、销售不符合安全标准的产品罪。
生产、销售不符合安全标准的产品罪（刑法第一百四十四条）： 生产、销售不符合国家标准的用于预防、控制疾病的药品，或者其他不符合国家标准的用于预防、控制疾病的物品的，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。虽然这里说的是药品，但食品的安全问题同样严重，如果被认定为“其他不符合国家标准的产品”，并且造成了严重后果，同样可能构成犯罪。
生产、销售有毒、有害食品罪（刑法第一百四十四条）： 如果所使用的过期原材料本身含有有害物质，或者过期后产生了有害物质，且明知故犯，情节严重的，就可能触犯生产、销售有毒、有害食品罪。
需要承担的法律责任：
行政处罚：
责令停产停业： 这种严重违法的行为，监管部门完全有权力责令其立即停止生产和销售。
没收违法所得： 依靠过期原料生产销售的产品所获得的利润，都会被依法没收。
罚款： 根据《食品安全法》的规定，违法行为情节严重的，可以处违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，可以处一万元以上五万元以下的罚款，情节特别严重的，可以处五万元以上十万元以下的罚款。考虑到其品牌规模，罚款金额可能会非常可观。
吊销许可证： 涉及食品安全，严重违法，其食品经营许可证、营业执照等都有可能被吊销。
民事赔偿责任：
消费者索赔： 已经购买了相关产品的消费者，可以根据《食品安全法》第一百四十八条，要求销售者退款，并赔偿相当于价款十倍或者一倍的惩罚性赔偿；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。如果受到了健康损害，还可以要求赔偿医疗费、护理费、交通费等实际损失。
生产者承担连带责任： 如果是供应商的问题，茶百道作为销售者，在明知或应知的情况下仍然使用，也需要承担责任。
刑事责任：
对企业直接负责的主管人员和其他直接责任人员的刑事处罚： 对于企业法人，其法定代表人、主要负责人、直接负责的采购人员、生产人员等，如果构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，将面临刑事处罚，包括拘役、有期徒刑，并处罚金。
二、部分产品宣传鲜果制作实为果浆：这是虚假宣传，欺骗消费者！
违反《广告法》：
禁止虚假广告： 《广告法》第四条规定，广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。宣传“鲜果制作”，但实际使用果浆，这在性质上就是虚假宣传。
夸大、虚假宣传： 《广告法》第二十八条规定，使用虚假或者容易引起误解的语言、表示方法，使消费者对商品的质量、性能、用途、有效期限、生产者、产地、销售者、价格、生产者地址、电话、获证情况、图片、映像等产生错误认识的，构成虚假或者容易引起误解的广告。
违反《消费者权益保护法》：
经营者不得作虚假或者引人误解的宣传： 《消费者权益保护法》第二十条规定，经营者向消费者提供商品或者服务，应当按照国家规定或者当事人约定，履行义务，保障消费者合法权益。经营者不得作虚假或者引人误解的宣传。
提供真实信息的义务： 经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得提供虚假信息。
需要承担的法律责任：
行政处罚：
责令停止发布广告： 监管部门会要求立即停止这种虚假宣传的广告。
罚款： 根据《广告法》第五十五条，对发布虚假广告的广告主，处广告费用一倍以上三倍以下的罚款；情节严重，或者有其他严重情节的，处广告费用三倍以上五倍以下的罚款，并可以吊销营业执照。对于茶百道这样的品牌，如果涉及范围广，罚款金额同样不菲。
责令改正： 要求其改正宣传内容。
民事赔偿责任：
消费者索赔： 消费者因为相信其“鲜果制作”的宣传而购买，如果发现实际并非如此，可以基于虚假宣传，要求退款，或者要求赔偿其因虚假宣传造成的损失（例如，购买时因为相信鲜果而支付了更高的价格）。
退货退款： 消费者有权要求退货退款。
总结一下，茶百道这次事件，不仅仅是简单的“偷工减料”，而是涉及了食品安全、消费者权益、广告真实性等多个层面的严重违法违规行为。
从企业层面： 它们需要承担巨额的行政罚款，可能会面临停产整顿甚至吊销营业执照的风险。品牌声誉将遭受毁灭性打击，短期内很难挽回消费者的信任。
从法律层面： 参与决策和执行这些行为的负责人，都有可能面临刑事追责，个人前途尽毁。
从消费者层面： 消费者不仅可能面临健康风险，也蒙受了财产损失，更有知情权被严重侵犯的愤怒。
这种行为，是对法律的蔑视，对消费者健康的漠视，对市场公平竞争的破坏。相信相关部门一定会依法严惩，给消费者一个交代，也给整个行业一个警示。
网友意见
这样吧 ，在水果店工作过，在咖啡店也呆过，和大家说说内幕吧算是。
以下内容 保证全部来源真实。
强调一点，以下虽为亲身感受，至于所有商店是不是这样，我也不知道。请不要对号入座。同时，我只是给大家提个醒，可以作为参考，不针对任何品牌和商家
大家在购买的时候小心即可，有保证的商家很多，只是部分不良商家会这样做，不要因噎废食，我觉得还是有保证的，OK。
比如加的糖多，安全还是安全的，只是给大家说明一下。大家不要被吓到了。
- 1，水果店不买切好的水果
别买切好的西瓜、香蕉啥的，有的还是组合的，千万别买，还是那种用保鲜膜包装好的，或者是一个塑料盒装的。
据我所知，都是看到坏果，坏了一部分，然后把坏的切掉，再把看起来不坏的那部分装进去。
- 2，不买保鲜膜包好的产品
第一种套路，在早上营业开门之前，营业员就到了，然后把昨天晚上剩下的水果，包装好的，把保鲜膜撕掉，再重新包装一下，然后打上新的标签。
所以你看到的永远是新鲜的。（其他物品同理）
第二种套路，尤其是草莓。把大的，卖相好的，放在外边，把小的，有点坏的放到里面，包装好。
然后贴标签的位置也很讲究，正好挡住你观察内部的视线，正好你看不到。
- 3，不买砍好的甘蔗
尤其是在大型超市里面，是不是会有坎好的甘蔗，一段一段的，然后几段捆在一起是吧。
这个卖不出去就会干掉，所以为了保水，晚上停业之后都是用抹布（反正不干净）蘸水弄湿，盖住甘蔗两头的部分，第二天再来的时候，就新鲜多了。
实在很干的时候，就把他砍掉。
所以你吃的甘蔗为啥不甜，可能里面都是水，而且这个水还TM是自来水
- 4，奶茶店不买茶
蜂蜜柚子茶，果茶，菊花普洱，草莓红茶等等
都是用料包兑出来的。
以蜂蜜柚子茶为例，用蜂蜜柚子酱，挖一勺，然后用开水泡开XX红茶，泡开后，将水和蜂蜜柚子酱混合，搅拌均匀，即可完成一杯。
之前我干的时候，特别注重品质，采购一般都是买同一家的，但是价格很贵。因为是学校负责的，所以大都赔本卖了
- 5，奶茶店不买丝绒
丝绒拿铁，就是丝绒粉用开水泡开，然后牛奶打奶泡完成后进行融合。
红丝绒还是黄丝绒，都是买网上的粉。里面大都是植脂末。再加上一个蓝丝绒。
这个大家应该知道，植脂末对身体很不好。
- 6，不吃果酱，不买松饼
松饼这个东西叫法不一样，华夫饼啥的
配方：松饼粉，牛奶，鸡蛋，果酱（如果是原味就不加），巧克力酱（巧克力松饼专用），可可粉等
果酱就不说了，我们买的时候还注重一些，你看看淘宝上的，价格便宜多的是。吃糖多了不好。况且，有的还是不好的糖。
- 7，咖啡
这个套路特别深。网上看的什么速溶咖啡，都是一些咖啡渣和植脂末兑出来的。呵了提神醒脑，确实，也伤了身体。（不是不可以吃，吃可以吃，就是对身体不好，别多吃）
建议买现磨的，其他一概不信。
这个现磨咖啡差距也很大，好的咖啡豆贵的一匹，不好的咖啡豆便宜的一匹。
50块钱1斤，一人份也就是15g左右，你就知道价格多便宜了
- 咖啡液知识科普
下面看个照片
意式咖啡机，然后上面那个长的就是手柄，把磨好的咖啡粉压实，放到机器上面萃取。
得到的下面玻璃杯装的就是萃取液，也叫浓缩，如果你觉得浓度不够，你就和服务员说加份浓缩。
然后右边那个长的银色的棍一样的物体，是用来打奶泡的，牛奶本身没法拉花，打奶泡把牛奶打发，把空气混进去。这样好拉花。
有的是手动打泡，有的是自动的。
- 8，别在外边吃油炸的东西
卧底油炸行业多年，尤其是炸鸡，鸡排，炸鸡腿。
那油，你看了你绝对不吃。让你反胃三天。
油不用到黑，绝对不换。3，4天换一次都是好的。基本上一周换一次油
- 9，商店规则
有的是商店自己开的，有的比如说卖熟食的，卖蛋糕的 是老板本人租借超市的地方来卖，每月的营业额的10-12%上交给超市。
因此，如果这个东西便宜的离谱，你就要想想为什么了，赔本赚吆喝，怎么可能的事？
- 10 ，不相信推荐
店员推荐你买的，90%以上是卖不出去的。
这个好吃，这个便宜，你买吧。不坑你坑谁。
买衣服也是，这个衣服好看吗？你穿上问服务员。
咦，这个咋不好看啊，好看
其实一点都不好）
- 11，超市慎重买熟食
比如烧鸡，牛肉，凉菜，柠檬鸡爪，无骨鸡爪，松花鸡腿，炸鱼等等
尤其是酱牛肉 ，套路太深，害怕你们有阴影就不说了。
&牛肉，家里面有亲戚上班，那牛肉都坏了，老板拿回去再煮煮，再拿上来。（控制成本啊，不然扔掉了，赔钱啊）
老板的朋友去过他们那个作坊，真的是很脏，没有下脚的地方，地上油都结了厚厚的一层。
那个鸡爪都是网上买的，料理包，只要你闻起来不坏，晚上下班放冷库，早上上班再拿出来。
只有你想不到 ，没有做不到。
- 12，杂粮馒头
这个太深了套路。一点杂粮都没有，全部都是面粉兑的那种颜色的东西。
千万别买。
- 13，超市里面的蜂蜜
说是什么桂花蜂蜜，这个是枣花蜂蜜。
都是一样的，&品质都不咋地。
- 14，超市里面比较赚钱的
第一个是蛋糕房，第二个估计是熟食
咸菜，绝对的赚钱大王，成本低，且不会坏。卖你16.8元一斤也不是很贵
- 15，很多人对奶茶感兴趣，多说一点
珍珠都是网上买的，所有的配料都是网上购买
比如这个杯子不小心掉地上了，你说你是继续用呢，还是扔到垃圾桶呢？
我们之前在学校就是扔掉。
- 15.2，过期
关于过期的问题，饮料放久了都会过期，因为卖不出去。
果酱啥的保质期一般都很久，除非卖不出去，挤在那个地方。
其他的，生意很好的话，一般都不会剩余，还会出现接不上的现象，这是采购的问题
之前我们采购都是实时的，不会囤货。
偶尔出现过期的松饼粉、可可粉啊啥的，我们都是直接扔掉的。还要有货损单。
我们是盈亏与否都行，外边是要盈利的，哥哥。
- 15.3，果酱
这个我一直以为你们知道
草莓果酱、蓝莓酱、黄桃果酱、巧克力酱、焦糖酱、等很多，某宝搜索一下，就出来了。
白桃浓缩液，果糖糖浆，凤梨酱，西柚浓缩汁等等，很多
我还真没见过用真东西来给你做果酱的 ，先不说制作麻烦，出货慢吧，光储存、购买就是一大问题。到时候再坏了，成本又涨了
我不是之前在水果店干过吗，他们超市卖水果，进价1元，卖2元是必须的，因为中途卖的时候会坏，路途上再磕碰，再加上打折，所以成本在这，不可能那么便宜
&我们之前也想开展一个这样的业务，卖柠檬水，用真柠檬做，被老师否了，安全隐患太大。容易坏，你说坏了，你是用还是不用呢？
这算是潜规则吗？大家都这么干。
- 15.4，咖啡行业
焦糖糖浆、榛果糖浆等对应焦糖拿铁和榛果拿铁的加入物，所以我在外边从来不要糖。
那糖加的，怪不得你会胖呢？
- 16，所有的食品行业都要有健康证
接触食品的都要有，外卖小哥应该也要有的，奶茶店，咖啡店，饭店都是必须的。尤其是在一线城市，我去做的时候，那人多的一匹。
上海一般是一年为期，另外，有的地方免费，有的地方是100多。129还是139忘了。
你去看一下海底捞就知道了，他们都健康证都是张贴出来的。我还专门看过。
每个人的证书号码算是，都可以网上查出来。
之前为了防范食品安全事故，我们学校就停业了大概有6个月吧。但是我们之前一次安全事故也没出过，到现在一直是个迷。
17，成本
杯子，5毛（之后是7毛）一个，贵的一匹
吸管，1毛多一个
牛奶，一杯3元
咖啡豆，一杯不到2块
隔热垫，一毛多一个
果酱，30元2kg，每次一勺或者两勺
以上都是学校强调安全，不计成本，也不是说挑好的买吧，但是绝对不差，安全有保证。
18，塑料杯什么材质好
一般叫注塑杯，有硬的，有软的。
（之前买过次品，XX（骂人），都不能加热水，烫手）
我当时专门问了一个材料的同学，他说PP好，耐高温
如果是热拿铁，热美式之类的，一般都用纸杯，
注塑杯的成本低多了。
19，成本
成本这是最大的问题来源，商家为了降低成本，就是这样。
所以只有当违法成本高于他获得的利润，才可以制止这种做法
常态性防控和检查，天价罚款，是可以的，对于这种，只有罚钱，罚大钱，才可以真正见时效，才可以起作用，商家也才不敢这么做。
其他的都是屁话。
综上，反正去奶茶店、这类的。白水最好，最花里胡哨对身体越不好
去水果店，只相信自己眼睛看到的。
上面是我自己遵守的原则吧算是。
再强调一遍，仅作为参考，不是所有商家都这样。要相信有良心的人还是多数。
一直在更新。那些你不知道的套路。
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