上班族自己做饭真的比外卖省钱吗？
这个问题真是说到心坎里了！作为一名朝九晚五的上班族，每天都要面对“吃什么”这个终极难题。外卖方便是真方便，但钱包君却在不断哀嚎。那么，自己在家做饭，真的就能省下那点辛苦钱吗？咱们就来掰开了揉碎了，好好聊聊。
核心问题：成本构成大比拼
咱们得先弄清楚，无论是外卖还是自己做饭，这钱都花在哪儿了。
外卖的“隐形”开销：
食材成本： 这是最直接的。商家采购的食材，虽然量大可能有议价空间，但也得考虑损耗、质量以及他们要保证的利润。
加工费/厨师工资： 你付的钱里，有相当一部分是给厨师的劳动报酬，以及厨师长、配菜员等整个后厨团队的支出。
包装费： 那些一次性餐盒、餐具、打包袋，虽然看起来不贵，但累积起来也是一笔成本。而且，你知道的，这些包装很多都逃不过“一次性”的命运，不环保不说，也是钱。
平台抽成/配送费： 这才是外卖“贵”的灵魂所在！外卖平台为了盈利，会向商家收取不低的抽成（比如20%30%），商家为了不让菜价太离谱，就得把这个成本转嫁到消费者头上。而配送费，虽然有时候商家会补贴一部分，但大部分还是由我们消费者承担。一个起送价，一个配送费，就已经把成本抬高了不少。
营销推广费： 商家为了吸引我们下单，总要做点宣传吧？满减活动、优惠券、广告推广，这些都是营销成本，最后还是会体现在菜价里。
损耗与浪费： 商家采购的食材总会有一些损耗，或者制作过程中出现失误需要重做，这些成本也得算进去。
自己做饭的“隐形”开销（也叫“显性”开销）：
食材成本： 这个是你想直接控制的。你可以在菜市场、超市，根据当季情况和自己的需求来购买。
燃料成本（煤气/电费）： 这个几乎可以忽略不计，尤其是在追求效率的现代生活中，你总得开火做饭，这部分开销是固定成本，不太会因为多做一顿饭而显著增加。
水电煤（洗碗清洁）： 做完饭洗碗、清洁灶台、厨房，都会产生一些水电消耗，但同样，这部分的增加也是微乎其微的。
调味品与干货： 比如油、盐、酱、醋、糖，还有一些干货（香菇、木耳、花椒八角等）。这些虽然一开始要备齐，但消耗得很慢，平均到每顿饭上，成本非常低。
餐具损耗与清洁： 洗碗洗锅的洗洁精、洗碗布等，以及碗筷本身的损耗，这部分开销也非常微小。
时间成本： 这是自己做饭最被“忽略”但又真实存在的成本。买菜、洗菜、切菜、烹饪、洗碗，都需要投入时间。这部分成本怎么算，就看你对自己的时间估值有多高了。
直接算账：以一顿工作日午餐为例
咱们来个粗略的估算，假设你在一线城市工作，平常工作日午餐。
外卖：
一份工作餐（如炒饭、盖浇饭、面条）：通常价格在 2035 元之间。
加上配送费：36 元。
有时还有打包费或平台服务费：13 元。
总计：24 44 元/餐。
如果再算上偶尔点奶茶、甜点什么的，一天午餐 खर्च可以轻松破 50 元。
自己做饭（以一份简单的番茄鸡蛋盖饭为例）：
食材：
鸡蛋：2个（约 1.5 2 元）
番茄：1个（约 1.5 2 元）
米饭：自己煮，一顿饭约 0.5 1 元的成本
小葱、姜蒜：提味用，成本忽略不计
油、盐、酱油等调料：平均到一顿饭，成本非常低，约 0.5 元
总计食材成本：约 4 5.5 元。
燃料/水电： 0.5 1 元（估算）
总计自己做饭成本：约 4.5 6.5 元/餐。
对比一下：
自己做饭的成本（4.56.5元）是不是远远低于外卖的最低价（24元）？
算下来，一天午餐就能省下至少 1839 元！
这还没有考虑晚饭和周末的餐饮支出。如果一周五天都自己做午餐，一个月光是午餐就能省下 360 780 元！这笔钱拿去做点什么不好？
但！是！
省钱只是一个维度，我们还要考虑其他因素：
什么情况下自己做饭真的划算？
1. 你有足够的时间： 如果你下班后还有很多事情要忙，或者非常疲惫，不愿意花时间在厨房里，那强行自己做饭可能反而会降低生活质量，甚至因为赶时间而造成不必要的浪费。
2. 你有基本的烹饪技能： 如果你连水都烧不好，或者做的饭菜难以下咽，那省钱的效果也会大打折扣，甚至会让你产生“我为啥要折磨自己”的念头。
3. 你愿意花心思去计划和购买： 自己做饭需要提前想想吃什么，列个购物清单，然后去采购。这需要一定的规划能力，不是随随便便就能做到的。
4. 你不是追求极致的“一人食”： 很多时候，一个人做饭，食材的用量是个问题。比如你只想做个鱼香肉丝，但需要一块猪肉，你不可能只买一小块，剩下的肉怎么处理就成了问题。而外卖商家就有能力将食材精细化分装处理。
5. 你能接受“口味不如外卖”的可能性： 很多外卖商家有专业的厨师和调料配比，他们做的菜口味确实比新手在家做要稳定且好。如果你对口味有极高要求，那自己做饭可能需要你持续学习和摸索。
什么情况下外卖更划算（或者说，更“值得”）？
1. 时间是最大的成本： 如果你的时间非常宝贵，能用金钱换取时间去做更重要的事情（比如学习、工作、休息），那么外卖就是一种“值得”的投资。
2. 你是“烹饪绝缘体”： 如果你实在是对做饭不感兴趣，或者屡屡失败，那花钱买方便和美味，也是一种合理的选择。
3. 偶尔满足“口腹之欲”： 有时候真的想吃点特别的，比如某个地方的特色菜，或者特别想吃某家餐厅的东西，那花钱点一次外卖，体验一下也是可以的。
4. 多人聚餐： 如果是多人聚餐，自己在家做饭需要准备大量的食材和调料，工作量会非常大，而且大家口味不一，很难满足所有人。这时候叫外卖或者出去吃反而更省事。
怎么才能让自己做饭真的省钱又好吃？
1. 制定菜单和购物计划： 提前一周或几天想好要吃什么，然后一次性去采购大部分食材。这样可以避免零散购买时冲动消费，也更容易买到打折的食材。
2. 学会“批量预处理”： 周末或者晚上有空时，可以一次性洗好、切好大部分蔬菜，分装冷藏。肉类也可以提前分装好冷冻。这样工作日下班回家，就能大大缩短烹饪时间。
3. 学会做一些基础的“万能菜”： 比如炒青菜、番茄炒蛋、凉拌菜、简单的汤等。这些菜式变化多样，容易上手，也能满足基本的营养需求。
4. 投资一些基础的调料和工具： 好的调味品能提升菜肴的口感，一些基础的厨具（比如好用的刀、锅、砧板）也能提高效率。
5. 关注超市的打折信息： 留意超市的促销活动，尤其是临期但质量没问题的商品，可以捡到不少便宜。
6. 利用好“剩菜”： 今天剩下的米饭可以做成炒饭，剩下的蔬菜可以做成汤或者沙拉。避免浪费就是省钱。
7. 控制“一人食”的食材用量： 尽量选择小包装的食材，或者学会和朋友分享，避免一次性买太多用不完而造成浪费。
8. 适当搭配外卖/简餐： 完全自己做饭可能过于辛苦，也可以考虑“一周自己做四天，外卖一天，简餐一天”这样的模式，找到一个适合自己的平衡点。比如工作日午餐自己带饭，晚餐偶尔犒劳一下自己。
总结一下：
从纯粹的经济账来看，上班族自己做饭，绝大多数情况下都比点外卖要省钱。 尤其是当你考虑到外卖平台抽成、配送费、包装费等一系列附加成本后，自己做饭的性价比优势就更加明显了。
但是，做饭这件事不仅仅是省钱，它还涉及到时间成本、精力投入、个人喜好以及生活品质的平衡。如果你是一个时间非常宝贵、对做饭毫无兴趣、或者烹饪技能为零的人，那么花钱点外卖买方便，或许才是更适合你的选择。
最终，“省钱”还是“方便”哪个更重要，得看你自己的实际情况和取舍了。不过，如果你想开始尝试自己做饭，又担心太麻烦，不妨从一些简单的菜式开始，逐步培养习惯，你会发现，在家的烟火气里，也能省下不少实实在在的钱！
核心问题：成本构成大比拼
咱们得先弄清楚，无论是外卖还是自己做饭，这钱都花在哪儿了。
外卖的“隐形”开销：
食材成本： 这是最直接的。商家采购的食材，虽然量大可能有议价空间，但也得考虑损耗、质量以及他们要保证的利润。
加工费/厨师工资： 你付的钱里，有相当一部分是给厨师的劳动报酬，以及厨师长、配菜员等整个后厨团队的支出。
包装费： 那些一次性餐盒、餐具、打包袋，虽然看起来不贵，但累积起来也是一笔成本。而且，你知道的，这些包装很多都逃不过“一次性”的命运，不环保不说，也是钱。
平台抽成/配送费： 这才是外卖“贵”的灵魂所在！外卖平台为了盈利，会向商家收取不低的抽成（比如20%30%），商家为了不让菜价太离谱，就得把这个成本转嫁到消费者头上。而配送费，虽然有时候商家会补贴一部分，但大部分还是由我们消费者承担。一个起送价，一个配送费，就已经把成本抬高了不少。
营销推广费： 商家为了吸引我们下单，总要做点宣传吧？满减活动、优惠券、广告推广，这些都是营销成本，最后还是会体现在菜价里。
损耗与浪费： 商家采购的食材总会有一些损耗，或者制作过程中出现失误需要重做，这些成本也得算进去。
自己做饭的“隐形”开销（也叫“显性”开销）：
食材成本： 这个是你想直接控制的。你可以在菜市场、超市，根据当季情况和自己的需求来购买。
燃料成本（煤气/电费）： 这个几乎可以忽略不计，尤其是在追求效率的现代生活中，你总得开火做饭，这部分开销是固定成本，不太会因为多做一顿饭而显著增加。
水电煤（洗碗清洁）： 做完饭洗碗、清洁灶台、厨房，都会产生一些水电消耗，但同样，这部分的增加也是微乎其微的。
调味品与干货： 比如油、盐、酱、醋、糖，还有一些干货（香菇、木耳、花椒八角等）。这些虽然一开始要备齐，但消耗得很慢，平均到每顿饭上，成本非常低。
餐具损耗与清洁： 洗碗洗锅的洗洁精、洗碗布等，以及碗筷本身的损耗，这部分开销也非常微小。
时间成本： 这是自己做饭最被“忽略”但又真实存在的成本。买菜、洗菜、切菜、烹饪、洗碗，都需要投入时间。这部分成本怎么算，就看你对自己的时间估值有多高了。
直接算账：以一顿工作日午餐为例
咱们来个粗略的估算，假设你在一线城市工作，平常工作日午餐。
外卖：
一份工作餐（如炒饭、盖浇饭、面条）：通常价格在 2035 元之间。
加上配送费：36 元。
有时还有打包费或平台服务费：13 元。
总计：24 44 元/餐。
如果再算上偶尔点奶茶、甜点什么的，一天午餐 खर्च可以轻松破 50 元。
自己做饭（以一份简单的番茄鸡蛋盖饭为例）：
食材：
鸡蛋：2个（约 1.5 2 元）
番茄：1个（约 1.5 2 元）
米饭：自己煮，一顿饭约 0.5 1 元的成本
小葱、姜蒜：提味用，成本忽略不计
油、盐、酱油等调料：平均到一顿饭，成本非常低，约 0.5 元
总计食材成本：约 4 5.5 元。
燃料/水电： 0.5 1 元（估算）
总计自己做饭成本：约 4.5 6.5 元/餐。
对比一下：
自己做饭的成本（4.56.5元）是不是远远低于外卖的最低价（24元）？
算下来，一天午餐就能省下至少 1839 元！
这还没有考虑晚饭和周末的餐饮支出。如果一周五天都自己做午餐，一个月光是午餐就能省下 360 780 元！这笔钱拿去做点什么不好？
但！是！
省钱只是一个维度，我们还要考虑其他因素：
什么情况下自己做饭真的划算？
1. 你有足够的时间： 如果你下班后还有很多事情要忙，或者非常疲惫，不愿意花时间在厨房里，那强行自己做饭可能反而会降低生活质量，甚至因为赶时间而造成不必要的浪费。
2. 你有基本的烹饪技能： 如果你连水都烧不好，或者做的饭菜难以下咽，那省钱的效果也会大打折扣，甚至会让你产生“我为啥要折磨自己”的念头。
3. 你愿意花心思去计划和购买： 自己做饭需要提前想想吃什么，列个购物清单，然后去采购。这需要一定的规划能力，不是随随便便就能做到的。
4. 你不是追求极致的“一人食”： 很多时候，一个人做饭，食材的用量是个问题。比如你只想做个鱼香肉丝，但需要一块猪肉，你不可能只买一小块，剩下的肉怎么处理就成了问题。而外卖商家就有能力将食材精细化分装处理。
5. 你能接受“口味不如外卖”的可能性： 很多外卖商家有专业的厨师和调料配比，他们做的菜口味确实比新手在家做要稳定且好。如果你对口味有极高要求，那自己做饭可能需要你持续学习和摸索。
什么情况下外卖更划算（或者说，更“值得”）？
1. 时间是最大的成本： 如果你的时间非常宝贵，能用金钱换取时间去做更重要的事情（比如学习、工作、休息），那么外卖就是一种“值得”的投资。
2. 你是“烹饪绝缘体”： 如果你实在是对做饭不感兴趣，或者屡屡失败，那花钱买方便和美味，也是一种合理的选择。
3. 偶尔满足“口腹之欲”： 有时候真的想吃点特别的，比如某个地方的特色菜，或者特别想吃某家餐厅的东西，那花钱点一次外卖，体验一下也是可以的。
4. 多人聚餐： 如果是多人聚餐，自己在家做饭需要准备大量的食材和调料，工作量会非常大，而且大家口味不一，很难满足所有人。这时候叫外卖或者出去吃反而更省事。
怎么才能让自己做饭真的省钱又好吃？
1. 制定菜单和购物计划： 提前一周或几天想好要吃什么，然后一次性去采购大部分食材。这样可以避免零散购买时冲动消费，也更容易买到打折的食材。
2. 学会“批量预处理”： 周末或者晚上有空时，可以一次性洗好、切好大部分蔬菜，分装冷藏。肉类也可以提前分装好冷冻。这样工作日下班回家，就能大大缩短烹饪时间。
3. 学会做一些基础的“万能菜”： 比如炒青菜、番茄炒蛋、凉拌菜、简单的汤等。这些菜式变化多样，容易上手，也能满足基本的营养需求。
4. 投资一些基础的调料和工具： 好的调味品能提升菜肴的口感，一些基础的厨具（比如好用的刀、锅、砧板）也能提高效率。
5. 关注超市的打折信息： 留意超市的促销活动，尤其是临期但质量没问题的商品，可以捡到不少便宜。
6. 利用好“剩菜”： 今天剩下的米饭可以做成炒饭，剩下的蔬菜可以做成汤或者沙拉。避免浪费就是省钱。
7. 控制“一人食”的食材用量： 尽量选择小包装的食材，或者学会和朋友分享，避免一次性买太多用不完而造成浪费。
8. 适当搭配外卖/简餐： 完全自己做饭可能过于辛苦，也可以考虑“一周自己做四天，外卖一天，简餐一天”这样的模式，找到一个适合自己的平衡点。比如工作日午餐自己带饭，晚餐偶尔犒劳一下自己。
总结一下：
从纯粹的经济账来看，上班族自己做饭，绝大多数情况下都比点外卖要省钱。 尤其是当你考虑到外卖平台抽成、配送费、包装费等一系列附加成本后，自己做饭的性价比优势就更加明显了。
但是，做饭这件事不仅仅是省钱，它还涉及到时间成本、精力投入、个人喜好以及生活品质的平衡。如果你是一个时间非常宝贵、对做饭毫无兴趣、或者烹饪技能为零的人，那么花钱点外卖买方便，或许才是更适合你的选择。
最终，“省钱”还是“方便”哪个更重要，得看你自己的实际情况和取舍了。不过，如果你想开始尝试自己做饭，又担心太麻烦，不妨从一些简单的菜式开始，逐步培养习惯，你会发现，在家的烟火气里，也能省下不少实实在在的钱！
网友意见
明明自己的劳动力价格是几百块一个小时，花几个小时去节约十几块钱，天下没有比这更愚蠢的事情了。
如果有，就是用这个时间上知乎。
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