同一样食物，不同地方有不同的叫法，你们很久以后才搞清楚“原来是这个啊”的食物有哪些？
我有个远房的表叔，早些年去了南方一个大城市发展，回来探亲的时候，总爱提起一种叫“叉烧包”的点心。那时候我们这边，早餐最常吃的就是包子，但总觉得他说的“叉烧包”跟我们平时吃的肉包不太一样。他描述的时候，说里面是甜甜的肉馅，包子皮是那种有点发酵但又没那么蓬松，甚至带点微甜的。我们听了半天，觉得有点奇怪，因为我们这里的肉包，馅料通常是咸的，而且都是那种白白胖胖、像馒头一样暄软的包子。
有好几年，我都觉得“叉烧包”是个很神秘的东西，脑子里总有个模糊的形象，但就是对不上号。每次他回来，我们都会饶有兴致地问起，他总是绘声绘色地讲，我们则努力地在自己的认知里找对应的食物，总也找不到。我们本地有一种烧肉包，是用烧肉做的馅，所以叫烧肉包，但这跟表叔说的“叉烧包”还是不太一样，一个偏咸，一个偏甜。
直到有一次，我们家有人去那个南方城市旅游，带回来一些当地的特产，其中就有我们期待已久的“叉烧包”。那天，我清晰地记得，包子刚从微波炉里加热出来，散发着一股淡淡的甜香。打开一看，那包子皮果然是那种略带光泽，而且不那么白胖的。掰开一个，里面的肉馅是红红的，闻起来就是那种甜甜的酱香味，吃起来更是如此。
那一刻，我脑海里关于“叉烧包”的所有模糊印象瞬间清晰了。原来，我们平时说的“肉包”是一种，而表叔口中的“叉烧包”，是另一种完全不同的食物。那种恍然大悟的感觉，就像是解开了一个困扰多年的谜团，心里别提多舒坦了。后来才明白，不同地方的风俗习惯和食材运用，造就了同一种食物的不同称谓和风味。
还有一次，是关于一种叫做“椰浆饭”的东西。那是我在网上看到的一篇美食文章里偶然提及的。文章里说，这种饭是用椰浆煮出来的，通常会搭配一些辛辣的酱料和炸鸡。听起来很特别，但那时候我对“椰浆”的概念还比较模糊，只知道是做甜点用的。所以，我一直以为“椰浆饭”大概就是那种味道很浓郁，有点像甜米饭之类的东西。
直到有一天，我认识了一个来自东南亚的朋友。他兴致勃勃地跟我说起他家乡的一种特色早餐，说得眉飞色舞，描述的时候就提到了“椰浆饭”。我当时脑子里就闪过了那篇文章，就顺口问了一句：“你说的椰浆饭，是不是那种用椰浆煮的，味道有点甜甜的？”
他听了我的描述，笑了起来，说：“对，差不多，但关键是，它不是甜的，而是那种香香的，带一点点咸味，然后我们要配上很多好吃的，比如炸鸡，还有那个辣椒酱，哇，简直了！”
他这么一说，我才意识到，原来我之前理解的“椰浆饭”有点偏差。我以为椰浆就等于甜，所以自然而然地把“椰浆饭”也往甜的味道上靠。但听他这么一描述，我才明白，椰浆在这里更多的是一种增香提味的辅料，而整个饭的基底，配合上其他配料，是一种复杂的、层次丰富的风味。
后来，我有机会尝到了正宗的椰浆饭，那股混合着香茅、辣椒、炸鸡和椰浆的复合味道，彻底刷新了我对“椰浆饭”的认知。那顿饭吃下来，我感觉自己像是第一次品尝到这种食物一样，那种“原来是这个啊”的顿悟，让我对美食的世界又有了更深的认识。原来，很多时候，我们对食物的理解，都会被我们固有的经验和认知所局限，直到遇到新的视角，才能真正拨开云雾见月明。
有好几年，我都觉得“叉烧包”是个很神秘的东西，脑子里总有个模糊的形象，但就是对不上号。每次他回来，我们都会饶有兴致地问起，他总是绘声绘色地讲，我们则努力地在自己的认知里找对应的食物，总也找不到。我们本地有一种烧肉包，是用烧肉做的馅，所以叫烧肉包，但这跟表叔说的“叉烧包”还是不太一样，一个偏咸，一个偏甜。
直到有一次，我们家有人去那个南方城市旅游，带回来一些当地的特产，其中就有我们期待已久的“叉烧包”。那天，我清晰地记得，包子刚从微波炉里加热出来，散发着一股淡淡的甜香。打开一看，那包子皮果然是那种略带光泽，而且不那么白胖的。掰开一个，里面的肉馅是红红的，闻起来就是那种甜甜的酱香味，吃起来更是如此。
那一刻，我脑海里关于“叉烧包”的所有模糊印象瞬间清晰了。原来，我们平时说的“肉包”是一种，而表叔口中的“叉烧包”，是另一种完全不同的食物。那种恍然大悟的感觉，就像是解开了一个困扰多年的谜团，心里别提多舒坦了。后来才明白，不同地方的风俗习惯和食材运用，造就了同一种食物的不同称谓和风味。
还有一次，是关于一种叫做“椰浆饭”的东西。那是我在网上看到的一篇美食文章里偶然提及的。文章里说，这种饭是用椰浆煮出来的，通常会搭配一些辛辣的酱料和炸鸡。听起来很特别，但那时候我对“椰浆”的概念还比较模糊，只知道是做甜点用的。所以，我一直以为“椰浆饭”大概就是那种味道很浓郁，有点像甜米饭之类的东西。
直到有一天，我认识了一个来自东南亚的朋友。他兴致勃勃地跟我说起他家乡的一种特色早餐，说得眉飞色舞，描述的时候就提到了“椰浆饭”。我当时脑子里就闪过了那篇文章，就顺口问了一句：“你说的椰浆饭，是不是那种用椰浆煮的，味道有点甜甜的？”
他听了我的描述，笑了起来，说：“对，差不多，但关键是，它不是甜的，而是那种香香的，带一点点咸味，然后我们要配上很多好吃的，比如炸鸡，还有那个辣椒酱，哇，简直了！”
他这么一说，我才意识到，原来我之前理解的“椰浆饭”有点偏差。我以为椰浆就等于甜，所以自然而然地把“椰浆饭”也往甜的味道上靠。但听他这么一描述，我才明白，椰浆在这里更多的是一种增香提味的辅料，而整个饭的基底，配合上其他配料，是一种复杂的、层次丰富的风味。
后来，我有机会尝到了正宗的椰浆饭，那股混合着香茅、辣椒、炸鸡和椰浆的复合味道，彻底刷新了我对“椰浆饭”的认知。那顿饭吃下来，我感觉自己像是第一次品尝到这种食物一样，那种“原来是这个啊”的顿悟，让我对美食的世界又有了更深的认识。原来，很多时候，我们对食物的理解，都会被我们固有的经验和认知所局限，直到遇到新的视角，才能真正拨开云雾见月明。
网友意见
腐竹，我们那边叫豆笋
腐乳，我们那边叫猫乳
面窝，我们那边叫葱油粑粑，
车厘子，原来就是樱桃
提子，原来就是无子葡萄
马蹄，原来就是荸荠
菜心，原来是上海青，在深圳又成了菜苔。
我们那边叫蒜头的在北方叫大蒜，我们那边叫大蒜的在北方叫蒜苗，我们那边叫蒜苗的在北方叫蒜苔。
山药这货原来是淮山，但是山药蛋又是土豆。
和班上广东的童鞋聊天，他说他爱吃马蹄。
予大骇！
我只听说过爱吃熊掌鹅掌鸡爪猪蹄……的人，马蹄，啧啧啧啧，果然是广东人，真有创意！
然后他又默默补充了一句，马蹄生吃也挺好吃的，我们那儿还是爱吃生的。
予再大骇！
试着想象了下画面，脑容量不够实在无法想象，从此看他都觉得很……神奇。
后来，偶然间得知，那位童鞋嘴里的马蹄就是我们这儿的荸荠……
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