目前国内有什么酒类证书？
一、 个人专业技能与知识认可类证书
这部分证书主要针对的是在酒类行业从业，或者对酒类有深入研究和兴趣的个人。它们能证明你在品鉴、侍酒、销售、知识等方面具备一定的专业能力。
1. 侍酒师认证（Sommelier Certification）
背景与意义： 随着餐饮业和消费者对葡萄酒、烈酒等品质要求的提升，侍酒师的角色越来越重要。侍酒师不仅需要了解各类酒的产地、品种、酿造工艺，还要懂得如何根据食物搭配、顾客口味进行推荐，以及酒窖管理、开瓶斟酒等技能。
国内主要机构与证书：
ASI（Association de la Sommellerie Internationale）认证： 这是国际侍酒师协会的认证，虽然不是中国独有，但在国内拥有广泛认可度。它分为多个级别，从侍酒师（Sommelier）到高级侍酒师（Advanced Sommelier）再到侍酒大师（Master Sommelier）。在中国，通常是由国内的侍酒师协会组织考试和培训。
国内行业协会的认证： 一些国内的葡萄酒、烈酒行业协会也会组织侍酒师相关的培训和认证，比如像ISWGS（International Sommelier Guild of Wine & Spirits）在中国也有分支机构，提供不同级别的侍酒师课程和认证。
国际酒类教育机构在中国的课程： 像WSET（Wine & Spirit Education Trust）虽然不是直接的“侍酒师”认证，但其在葡萄酒和烈酒领域的课程（特别是进阶课程）被许多侍酒师和酒类从业者视为重要的知识储备和能力证明。
考试内容： 通常涵盖理论知识（葡萄品种、产区、酿造、法律法规、酒的风格等）、盲品（辨别产区、品种、年份、品质等）、服务技能（开瓶、醒酒、斟酒、酒窖知识等）等。
2. 葡萄酒品鉴师/资深品鉴师认证
背景与意义： 专注于葡萄酒品鉴技能的提升，这在葡萄酒销售、采购、教育、媒体等领域非常关键。
国内机构与证书：
WSET（Wine & Spirit Education Trust）课程： 这是最广为人知且国际认可度最高的葡萄酒和烈酒教育体系。它分为四个级别（Level 14），每个级别都包含理论和品鉴考试。尤其Level 3（高级）和Level 4（Diploma）的品鉴要求非常高，被认为是衡量专业品鉴能力的重要标志。
ASI（Association de la Sommellerie Internationale）也有专门的品鉴考核。
国内酒业协会或培训机构： 也会根据自身标准推出品鉴师的培训和认证。
考试内容： 侧重于葡萄酒的感官分析（颜色、香气、口感、余味）、描述能力、以及基于感官信息推断产区、品种、酿造工艺等。
3. 国际烈酒认证（例如：威士忌、白兰地等）
背景与意义： 随着烈酒市场的多元化，消费者对威士忌、干邑、朗姆酒等品类有了更深入的了解和需求。专门的烈酒认证能证明你在某个品类上的专业知识。
国内机构与证书：
WSET（Wine & Spirit Education Trust）烈酒课程： 同葡萄酒一样，WSET也提供烈酒课程（Level 13），内容涵盖烈酒的历史、工艺、主要产区、风格以及品鉴。
IWSC（International Wine & Spirit Competition）品鉴师认证： 虽然IWSC主要是评酒赛事，但其评委通常是行业内的顶尖专家，参与其品鉴活动或培训也能提升个人在烈酒品鉴方面的认知。
特定品牌或产区的认证： 一些知名的烈酒品牌（如某些苏格兰威士忌酒厂）或产区（如Cognac）也会提供自己的线上或线下课程和认证，以推广其产品和文化。
考试内容： 针对特定烈酒品类，包括历史、原料、蒸馏、陈酿、法律规定、主要品牌、品鉴方法等。
4. 茶艺师/评茶员认证
背景与意义： 茶是中国传统饮品，虽然不属于“酒类”，但其在饮品文化中的地位举足轻重。茶艺师和评茶员的认证，体现了对茶叶的专业认知和冲泡技艺。
国内机构与证书：
国家职业技能等级证书： 人力资源和社会保障部会发布相关的职业技能等级认定标准，其中就包括“茶艺师”。由经授权的培训机构进行培训并考核合格后，可获得国家认可的职业技能等级证书。
行业协会认证： 各地茶叶行业协会也会组织茶艺师、评茶员的培训和考评。
考试内容： 茶叶的分类、产地、品质鉴别（看外形、闻香气、观汤色、品滋味）、冲泡技艺、茶文化知识等。
二、 法律法规要求的经营许可与从业资格
这部分证书主要是为了保证酒类市场的合法合规经营，以及确保相关从业人员的安全责任。
1. 酒类流通许可证/食品经营许可证（酒类销售）
背景与意义： 这是在中国合法销售酒类产品的必备资质。任何从事酒类批发、零售的商家，无论线上还是线下，都需要根据国家相关法律法规，向市场监督管理部门申请。
申请主体： 注册的企业、个体工商户等。
主要内容： 证明经营者具备合法的经营主体资格，拥有符合国家规定的经营场所，并承诺遵守酒类流通管理的相关规定。
办理部门： 通常是当地的市场监督管理局（原工商局）。
注意： 这不是个人证书，而是企业或个体户的经营许可证。
2. 食品安全管理员/食品检验员（涉及酒类生产与销售环节）
背景与意义： 《中华人民共和国食品安全法》对食品生产经营者的食品安全主体责任有明确要求。在酒类生产企业、大型酒类经销商、销售酒类的餐饮单位等，需要配备相应的食品安全管理人员。
国内机构与证书：
市场监督管理部门组织的培训与考核： 各地市场监督管理局会组织食品安全管理人员的培训，考核合格后颁发相关证明或证书。
行业协会的培训： 一些酒类行业协会也会提供食品安全方面的培训。
考试内容： 食品安全法律法规、食品安全风险管理、食品储存与运输、食品检验基础知识等。
3. 酒类生产许可证（酒类生产企业）
背景与意义： 这是酒类生产企业合法生产酒类产品的必要许可。没有此证，生产的酒类产品属于非法产品。
申请主体： 酒类生产企业。
办理部门： 通常是省级或市级相关的行业管理部门，具体可能涉及工信、农业、市场监管等。
注意： 同样是企业许可证，而非个人证书。
三、 行业荣誉与特殊贡献类
这部分更多的是行业内的认可，或者是对在酒类领域做出突出贡献的个人的表彰，不一定是通过标准化考试获得。
1. “XX年度优秀品酒师”/“XX行业杰出贡献奖”等
背景与意义： 由行业协会、媒体或大型酒类展会等颁发，是对个人在专业技能、行业推动、知识传播等方面做出杰出贡献的认可。
获取方式： 通常是通过评选、推荐等方式，而非公开考试。
总结一下：
如果您是想提升个人在酒类知识和技能方面的专业度，可以选择WSET、ASI、IWSC等国际或国内知名的培训认证机构的学习和考试。
如果您是想合法地经营酒类生意，那么您需要关注的是酒类流通许可证/食品经营许可证等企业经营资质。
对于酒类生产企业，则需要酒类生产许可证。
至于“酒类证书”这个笼统的说法，最常被提及且与个人能力直接挂钩的，应该是指侍酒师认证以及WSET等机构的葡萄酒和烈酒课程认证。它们是衡量个人在酒类专业领域的“敲门砖”和“通行证”。
在选择考取何种证书时，最好先明确自己的目标：是为了职业发展、个人爱好，还是为了合规经营。这样才能更有针对性地去选择最适合自己的“证书”路径。
网友意见
作为酒类媒体，我们被咨询得最多的问题除了酒本身，就是哪里去学酒。
于是，猎酒党决定为大家好好盘点一下市面上各类酒类证书和对应的培训机构，希望能够帮助你找到适合自己的课程。
如果有其他推荐，也请在留言区与我们交流，并给出推荐理由。
啤酒篇
最权威的无疑就是BJCP啤酒裁判认证计划（Beer Judge Certification Program）。BJCP是1985年创建于美国的啤酒品酒师资格认证协会，有着一套严格的品酒师认证过程。报名者需要通过线上网络考试（在60分钟内回答180道题，题型包括判断题/单选题/多选题三大类）后，再通过实际啤酒品鉴考试才算正式通过。
2016年开始，BJCP开始有中文版网考，题库约有4000道题，考完只有通过与否的告知。考过线上考试后，将获得认可啤酒评审资格，通过线下品鉴考试后，即为通过，获得认证啤酒评审资格。满足不同分数和要求将有机会获得国家级啤酒评审、大师级啤酒评审和大师国家级啤酒评审三级资格认证。
虽然BJCP的报名费用不高（10美元起），且线上考试为开卷考，但是难度还是相当大，需要非常熟悉专业知识才可以在一小时内回答180道题，平均每分钟3道题。
线下品鉴考试90分钟内评6款酒，通过品鉴啤酒，描述得出的香气（Aroma）、口感（Mouthfeel）、味道（Flavor）、外观（Apperance）等感官体验，并且根据给定的风格资料，通过上述的感官体验判断酒款是否符合风格指导手册里的描述，每一项感官体验给出总体印象（Overall Impression）后最后再总结并给出改进经验。
BJCP的宗旨是推广与传播啤酒相关的各类知识与文化，提升大众对啤酒的认知、品酒和评估水平; 创造一个啤酒行业规范的评价程序，引导啤酒爱好者如何正确评价及饮用啤酒，便于对这些酒类进行排名和评比; 并为这个行业提供大量的专业评审人才，为酿酒商提供正确的信息反馈。
BJCP还是定期推出啤酒分类指南对啤酒加以科学分类，该指南也已成为世界啤酒市场的风向标，有助于啤友品鉴、自酿比赛筹办、酿友参赛、甚至新啤酒风格的创新。
总的来说，这是一个很专业的考试，纯爱好者个人推荐从了解啤酒分类和有目的性地多喝开始。国内BJCP考试的引进离不开“啤博士”的努力，一群高知、博士为推广啤酒文化，在获得官方允许后，将学习资料翻译成中文并向社会免费分享，大家关注“啤博士”公众号即可获取学习资料。
至于啤酒的侍酒师，有一个叫Cicerone国际精酿啤酒侍酒师认证，目前国内有机构可以报名学习和考试。
该课程注重实用性，大部分从业者和初学者在学成后都认为受益匪浅。
曾经，国内的小伙伴如想得到该认证只有在美国当地参加英文版本的线下课程与考试，或通过官方提供的考试大纲来进行自学准备（Cicerone没有官方教材），参加线上英文考试。
由于语言和自学的双重压力，对于国内小伙伴来说难度很高。美国总部考虑到难度，从2020年开始培养国内讲师，现已开放中文考试。
初级的费用近2000元，需参加一个整天的学习课程，学习啤酒的原料和酿造、啤酒的风味和品鉴、啤酒风格类型 、啤酒的保存和侍酒和啤酒餐酒搭配，内容较为实用。考试时长30分钟，60 道单选选择题，答对75分即可通过。
报名机构：侍酒师画报、上海斯享等
威士忌篇
帝亚吉欧威士忌学院 Diageo Whisky Academy
这是我非常喜欢的一个威士忌课程，虽然由某家公司出品，但它的专业度、权威性都非常高，值得推荐。本人亲历的Level 1课程中，全套DWA2.0品鉴包小蓝盒非常豪华，老师专业细致的讲解为广大爱好者打开一扇认识威士忌的大门。2.5小时的课程，不仅能纵览威士忌的起源与基本类别，探索威士忌的风味观感，还能迅速提升自身威士忌专业知识储备。
DWA一共有三级认证，感兴趣的朋友可以逐级学习，初级认证后的你就可以为身边的朋友们讲解威士忌的基础知识，并在日常饮用威士忌的过程中，将理论与实践相互印证，巩固知识。
当你完成Level 2的课程和考试后，已经称得上一位威士忌达人。你将拥有完整的威士忌知识体系，了解完整的生产工艺，并通过一场Whisky Pairing晚宴提炼回顾威士忌酒厂特性。Level 3是一趟苏格兰朝圣之旅，9天7夜深度探访苏格兰酒厂，与威士忌大师面对面互动，成为一名真正的威士忌专家。
如今的DWA帝亚吉欧威士忌学院已经开通了多类线上课程，每天五分钟的DWA威士忌特训营，仅售99元。讲师们用通俗易懂的语言，用18集内容，为你讲解威士忌知识，大家可以登录“爱上DWA”小程序查看特训营内容，真的很超值。
最新发现，Level 1课程也推出了云品鉴，学员们不再受地理范围限制，身在何处都可以通过视频聆听大师讲解，支持无限回放，配合豪华小蓝包礼盒，考取你人生的第一份威士忌证书。
EWA & CWS Introduction to Whisky Course（EWA & CWS威士忌在线课程）
EWA & CWS Introduction to Whisky Course是目前国内唯一的威士忌教育在线课程，由CWS以EWA英国爱丁堡威士忌学院的英文原版在线课程为基础整合开发。在线化灵活高效的学习方式，即可获取全面和深入的专业知识。该课程涵盖了全面的威士忌知识、专业的产业解剖和权威的数据分析，带你深入了解世界威士忌产业。课程内涵数支独家讲解视频，由EWA英国爱丁堡威士忌学院专业讲师深入酒厂内部，实地讲授威士忌知识。
该在线课程费用为468元，学习有效期为30天，有效期内可免费补考一次，如两次考试均未及格则需再行购买课程。
笔者曾去到爱丁堡的EWA威士忌博物馆参观，这是一场非常精致和丰富的学习体验。整个博物馆虽不是很大，但设计理念非常超前，放在如今也属一流。
CWS同时有线下课程在多城举办，广州、苏州、青岛、北京、郑州、上海、福州和长沙等地，大家可以关注“威士忌国度”公众号查询，线下课程费用为980元。
其余还有WBA威士忌商学院和英国MOW威士忌课程。
· 威士忌商学院 Whisky Business Academy （简称WBA），由中国著名威士忌品鉴家暨苏格兰威士忌双执杯会员（THE KEEPERS OF THE QUAICH）—— 岳勇先生集国内外威士忌行业顶尖资源，联合创办的中国第一家最具专业和权威的威士忌专业教育机构。创立于2014年的WBA为国内较早的自主研发威士忌课程，至今已培养近2000名学员。可通过“WBA威士忌讲堂”关注具体课程及报名详情。
· MOW（Master of Whiskies）英国威士忌大师学院
英国威士忌学院（Whiskies Institute）位于苏格兰爱丁堡，是由一众威士忌大师成立的私人协会，属于私立学院，由威士忌大师学院管理，发展而成为全英国领先的独立的威士忌教育机构之一，已有130多年的历史。协会一直致力于提供威士忌专业的知识培训，并与全国的酒厂保持长期合作关系，让更多人了解并熟悉威士忌。
由于世界威士忌市场的高涨，协会开始注重国际威士忌人才的培训，经过近两年的筹备，现推出中文、日文版本，并在中国、日本市场进行大力推广。
现有MOW 1级 （大使级）、MOW 2级 （鉴赏家级）、MOW 3级 （大师级）三级证书，是国际上权威的威士忌证书。1级大师级课程费用为1799元，英国总部价格为320英镑。
官方网站：https://www.whiskiesinstitute.com/
报名机构：上海斯享，关注“斯享美酒”（设有其他城市分校）
葡萄酒篇
首先说一下目前暂时停考，但极负盛名，也是最受国内从业及爱好者欢迎的WSET考试，可称之为本篇大家最熟悉的酒类证书。
葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET及WSET Awards）是一家资格认证机构及注册慈善团体，成立于1969年。它致力于拓展及提供葡萄酒、烈酒及清酒方面的认证及课程，最受欢迎的是其葡萄酒一级至四级证书。
很多人都听过WSET，所以问题一般会从考什么葡萄酒证书转为去哪个培训机构报考WSET？因为考试终会恢复，在此为推荐一下三家靠谱培训机构。
2007年由MW（葡萄酒大师）赵凤仪和杜慕康在北京创办的龙凤美酒顾问，是国内领先的、独立的葡萄酒机构。现课程已覆盖北京、上海、南京、重庆、大连、成都、沈阳和青岛等城市。现有与WSET程度对应的初、中、高级葡萄酒课程可报名学习，是非常不错的葡萄酒学习机构。
公众号：龙凤美酒顾问
首位华人侍酒师大师吕杨于2017年创办于上海，以葡萄酒与烈酒教育为核心，另有服务于晚宴、酒类品鉴活动等专业团队。服务对象包括侍酒师、葡萄酒讲师、酒类媒体、酒商和酒类爱好者。学校成立时间虽不长，但发展很快，现有深圳、青岛、杭州、南京、成都、合肥、沈阳、西安、银川分校，北京、济南、重庆、武夷山、广州、贵阳、宁波、南宁、嘉兴、苏州、无锡合作方。
对各个国家及地区葡萄酒感兴趣的朋友，归普有目前我看到最多的协会认证课程，比如德国、新西兰、阿根廷等。WSET恢复后，也可以在归普学习报考。
公众号：Grapea归普葡萄酒与烈酒
本篇已经提过两次的斯享，也是笔者报名学习WSET的机构，当时全国此类培训机构特别多，最后比较了一下，还是选择了身边资深行业人士学习过的斯享，同学也都不错。
斯享目前是集啤酒、威士忌、葡萄酒、清酒，多种酒类于一体的酒类培训机构，由超过十年葡萄酒教育经验的著名讲师李晨光于2013年在上海创立，他是在英国总部学习并通过WSET四级的第一批国人，2010年回国后一直致力于葡萄酒培训。
斯享目前在杭州、福州、厦门、南京、徐州、武汉、合肥、成都、广州等全国主流城市设有合作分校，以及优质的本土讲师团队，树立当地的良好口碑。
目前斯享文化有以下各类培训：葡萄酒初中高级课程、SSI（日本正宗清酒课程）、英国威士忌大师课程、国际精酿啤酒侍酒课程，勃艮第/里奥哈/葡萄牙/Amarone产区课程等。
公众号：斯享美酒
除了WSET以外，还有三个比较重要的国际认可的葡萄酒相关机构：
葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine ，简称IMW）
高级侍酒师理事会（Court of Masters Sommeliers ，简称CMS）
国际侍酒师认证课程（International Sommelier Guild，简称ISG）
另外还有CAFA SOMMELIER法国CAFA葡萄酒及烈酒学院的CES证书也适合爱好者学习葡萄酒，受到国际及行业认可。
总的来说，WSET适合大部人学习葡萄酒，零基础从一级开始，有基础的朋友可直接报名二级。目前从学习知识角度，大家完全可以考虑龙凤或斯享报名旗下葡萄酒课程，难易度和实用性都非常好。等WSET恢复后，继续学习即可，毕竟葡萄酒的学习是个漫长的过程。
如果您从事餐饮行业，很推荐考ISG及CAFA的CES侍酒师证书。
IMW和CMS都是以上两种证书考取最高级后，各自领域终极玩家的选择，跟我们大多数人无关，了解即可。所以，有“MW葡萄酒大师”和“MS侍酒师大师”头衔的都是业内鼎鼎厉害的人物。
清酒篇
最后聊一聊近几年比较火的清酒，主要有清酒入门及唎酒师课程，酒匠为最高级。
什么是SSI?
Sake Service Institute 日本清酒研究院(SSI)，成立于1991年2月，是日本正宗的清酒研究培训机构，致力于培训日本酒业的专业人才。2009年为配合海外发展，成立SSI(SAKE Service Institute International)，推出国际唎酒师课程，提供中文、英文、韩文等外语课程。SSI在香港及台湾运营多年。
很喜爱清酒，希望一步到位的朋友可以直接报考唎酒师，费用约8000元，分为笔试和品试。
课程内容包括：
1.日本酒的历史
2.介绍各款日本清酒的酿制材料 , 米、水、曲、酒精等
3.详细分析清酒的4大酒种 : 熏酒、爽酒、熟酒及醇酒
4.学习各款日本清酒的风格及口味，如 : 生酒、原酒、呤酿、大吟酿、纯米酒、纯米大吟酿
5.了解由玄米至精米部合( Seimai ) 的磨米过程
6.如何利用嗅觉、味觉、视觉及听觉去分析各款清酒的质量及特性
7.由认证唎酒师带领学员学习品试清酒的技巧
8.各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿
9.学习解读各种日本清酒酒标的注释文字
10.如何保存各款清酒的质量及温度储存，开瓶后的处理
11.各款清酒的适饮年期
12.介绍世界各地酒款，各种酒的分类及酒类的保存
13.日本清酒推广技巧
14.日本文化的服务技术及技巧
唎酒师课程在国内多地都有举办，比较有名的是“品乐侍酒”，以上海为大本营，在北京、成都、大连、苏州、无锡等地开课。
如果只想学习入门课程，斯享已于2018年引进国内，可以关注公众号了解，费用约2000元。
补充：SSI除了清酒唎酒师，还有烧酒唎酒师证书可考取。酒匠为SSI最高级别资格认证，需同时拥有清烧酒唎酒师资格为基础。
最后提一下猎酒党的好朋友红樽坊，红樽坊各地展厅会不定期举办葡萄酒和清酒入门课程，费用仅数十元到一百多不等，适合零基础的爱好者初次尝试，可以搜索公众号关注课程信息。
希望这篇内容可以帮到对酒类知识有探索欲的你，欢迎收藏、转发、点赞、在看。
本文首发于《猎酒党》公众号，版权归猎酒党及作者Irene萌萌所有，侵权必究，转载请联系作者。
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