南京有哪些好吃的小笼包店值得推荐？
要说南京的小笼包，那可是各有千秋，每个老饕心里都有自己的一份“榜单”。要说最值得推荐的，那得从几个方面掰开了聊。
追求经典，老字号里的“那一笼”
要是想体验最地道的南京味道，那几家开了几十年的老字号绝对是首选。
南京大排档（多家分店）：
特色： 虽然南京大排档是个连锁品牌，但它家的小笼包绝对称得上是南京人心中的“白月光”。皮子薄而韧，带着点点发酵的香气，最绝的是里面的汤汁，鲜甜醇厚，咬一口下去，肉馅的鲜美和汤汁的鲜甜在嘴里交融，那感觉，叫一个美妙。他们家的小笼包个头不算最大，但胜在精巧，每个都饱满有型，拿在手里沉甸甸的。
怎么吃： 别心急，先轻轻提起，吸一小口汤，再蘸点镇江香醋，配上姜丝，味道更是层次分明。
环境： 走的是浓郁的民国风情，红灯笼，旧家具，仿佛穿越回了那个年代。周末或者饭点去，通常需要排队，但为了这一口，我觉得值。
老门东的几家老字号（例如：蒋家桥饺面、老陈记）：
特色： 在老门东这种充满历史韵味的地方，小笼包也自带了几分“江湖气息”。蒋家桥的可能偏向于传统苏式小笼，皮子会更薄一点，汤汁也更清澈，注重原汁原味的鲜。老陈记的话，口味可能更接地气一些，肉馅处理得非常细腻，调味也恰到好处。
怎么吃： 这两家的小笼包，你得细细品味那皮薄馅大的妙处。稍微唆溜一下汤，再将小笼包放到醋碟里，让醋香渗透进去，一口吞下，满足感爆棚。
环境： 老门东本身就是旅游景点，所以这里的环境相对更具观赏性。但优点也是人多，尤其节假日，做好心理准备。
创新口味，玩出新花样的“小笼”
除了传统的味道，南京也有一些店家在小笼包的基础上做了些创新，带来了不一样的惊喜。
蟹黄小笼包（很多地方都有，比如：绿柳居）：
特色： 提到小笼包，怎么能少了蟹黄？南京也有不少店家会推出蟹黄小笼包，用新鲜的蟹黄和猪肉混合，那鲜味，简直是“鲜上加鲜”。皮子依旧要薄，这样才能更好地锁住蟹黄的鲜甜。
怎么吃： 蟹黄小笼包的汤汁本身就带着蟹的鲜味，所以蘸醋的时候可以少放一点，以免盖过蟹黄的风味。
环境： 绿柳居作为一家老字号素菜馆，在小笼包上也下了功夫，环境比较雅致。
寻找隐藏的美味，那些不起眼的小馆子
南京的小笼包，往往藏在那些不起眼的小巷子、街边小馆里，它们没有响亮的名号，却有最朴实、最动人的味道。
小区附近的早点铺：
特色： 很多南京人从小吃到大的味道，就藏在自己家小区楼下那个不起眼的早点铺里。那里的包子，通常是阿姨每天凌晨手工制作，皮子虽然不一定最薄，但发酵得恰到好处，带着自然的甜味。肉馅是精选的猪肉，拌了些许葱姜，鲜美中透着家常的温暖。汤汁可能不如大饭店的浓郁，但那股实在劲儿，是任何地方都替代不了的。
怎么吃： 这种小馆子，就得配上店里现磨的豆浆或者一杯热乎乎的豆腐脑，那才是最地道的南京式早餐。
环境： 别指望什么装修，可能就是几张桌子，一个开放式的厨房。但正是这种市井气，才最让人怀念。
挑选小笼包的“内功心法”
不管去哪家店，掌握这几招，保证你吃到的是“真·小笼包”：
1. 看皮： 好的小笼包皮薄馅大，但不能薄到一夹就破。蒸熟后，皮子应该是半透明的，能隐约看到里面的肉馅。
2. 品汤： 咬下去，首先感受到的应该是汤汁的鲜美。它是小笼包的灵魂，鲜甜而不腻，是猪肉本身的鲜味，不是靠味精调出来的。
3. 尝馅： 肉馅要新鲜，细腻而有嚼劲，调味适中，能吃出肉本身的香味。
4. 闻香： 蒸好的小笼包，会散发出诱人的肉香和发酵后的淡淡酒香。
几句掏心窝子的话：
南京的小笼包，与其说是食物，不如说是一种情怀。每一笼，都承载着这座城市的记忆和味道。所以，不必过分纠结于哪一家是“最好”，去尝试，去感受，找到属于你自己的那一笼，就是最棒的。
下次来南京，别忘了，找一家你感兴趣的店，静下心来，好好品味这口“鲜”！
追求经典，老字号里的“那一笼”
要是想体验最地道的南京味道，那几家开了几十年的老字号绝对是首选。
南京大排档（多家分店）：
特色： 虽然南京大排档是个连锁品牌，但它家的小笼包绝对称得上是南京人心中的“白月光”。皮子薄而韧，带着点点发酵的香气，最绝的是里面的汤汁，鲜甜醇厚，咬一口下去，肉馅的鲜美和汤汁的鲜甜在嘴里交融，那感觉，叫一个美妙。他们家的小笼包个头不算最大，但胜在精巧，每个都饱满有型，拿在手里沉甸甸的。
怎么吃： 别心急，先轻轻提起，吸一小口汤，再蘸点镇江香醋，配上姜丝，味道更是层次分明。
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老门东的几家老字号（例如：蒋家桥饺面、老陈记）：
特色： 在老门东这种充满历史韵味的地方，小笼包也自带了几分“江湖气息”。蒋家桥的可能偏向于传统苏式小笼，皮子会更薄一点，汤汁也更清澈，注重原汁原味的鲜。老陈记的话，口味可能更接地气一些，肉馅处理得非常细腻，调味也恰到好处。
怎么吃： 这两家的小笼包，你得细细品味那皮薄馅大的妙处。稍微唆溜一下汤，再将小笼包放到醋碟里，让醋香渗透进去，一口吞下，满足感爆棚。
环境： 老门东本身就是旅游景点，所以这里的环境相对更具观赏性。但优点也是人多，尤其节假日，做好心理准备。
创新口味，玩出新花样的“小笼”
除了传统的味道，南京也有一些店家在小笼包的基础上做了些创新，带来了不一样的惊喜。
蟹黄小笼包（很多地方都有，比如：绿柳居）：
特色： 提到小笼包，怎么能少了蟹黄？南京也有不少店家会推出蟹黄小笼包，用新鲜的蟹黄和猪肉混合，那鲜味，简直是“鲜上加鲜”。皮子依旧要薄，这样才能更好地锁住蟹黄的鲜甜。
怎么吃： 蟹黄小笼包的汤汁本身就带着蟹的鲜味，所以蘸醋的时候可以少放一点，以免盖过蟹黄的风味。
环境： 绿柳居作为一家老字号素菜馆，在小笼包上也下了功夫，环境比较雅致。
寻找隐藏的美味，那些不起眼的小馆子
南京的小笼包，往往藏在那些不起眼的小巷子、街边小馆里，它们没有响亮的名号，却有最朴实、最动人的味道。
小区附近的早点铺：
特色： 很多南京人从小吃到大的味道，就藏在自己家小区楼下那个不起眼的早点铺里。那里的包子，通常是阿姨每天凌晨手工制作，皮子虽然不一定最薄，但发酵得恰到好处，带着自然的甜味。肉馅是精选的猪肉，拌了些许葱姜，鲜美中透着家常的温暖。汤汁可能不如大饭店的浓郁，但那股实在劲儿，是任何地方都替代不了的。
怎么吃： 这种小馆子，就得配上店里现磨的豆浆或者一杯热乎乎的豆腐脑，那才是最地道的南京式早餐。
环境： 别指望什么装修，可能就是几张桌子，一个开放式的厨房。但正是这种市井气，才最让人怀念。
挑选小笼包的“内功心法”
不管去哪家店，掌握这几招，保证你吃到的是“真·小笼包”：
1. 看皮： 好的小笼包皮薄馅大，但不能薄到一夹就破。蒸熟后，皮子应该是半透明的，能隐约看到里面的肉馅。
2. 品汤： 咬下去，首先感受到的应该是汤汁的鲜美。它是小笼包的灵魂，鲜甜而不腻，是猪肉本身的鲜味，不是靠味精调出来的。
3. 尝馅： 肉馅要新鲜，细腻而有嚼劲，调味适中，能吃出肉本身的香味。
4. 闻香： 蒸好的小笼包，会散发出诱人的肉香和发酵后的淡淡酒香。
几句掏心窝子的话：
南京的小笼包，与其说是食物，不如说是一种情怀。每一笼，都承载着这座城市的记忆和味道。所以，不必过分纠结于哪一家是“最好”，去尝试，去感受，找到属于你自己的那一笼，就是最棒的。
下次来南京，别忘了，找一家你感兴趣的店，静下心来，好好品味这口“鲜”！
网友意见
前段时间去了城南的小李汤包，还不错。十一块一笼，价格能打，水准可以。他们家汤汁偏甜。虽然没有鸡鸣汤包那么甜，但基本属于甜口。
咬一口，丰盈的汁水四下流动。
这几天我去了趟城中，打卡了鼓楼一带的胡劲松汤包。这家店离南大附中不远，从它门口渊声巷一直往上走，不多远就到了。
汤包也是十一元一笼，今年刚涨的价。
包子现蒸，但其实没等两分钟，看来早餐时段是一直有包子在屉上蒸着。吃包子送豆浆，自己放糖。
个头跟小李家差不多，但皮子薄一些，隐约看到汤汁流动。
咬一口，他们家汤汁不算甜，是咸口的，很是清新自然，有点像小时候吃的那种老式小笼汤包。
总得来说，这家没有小李家的汤汁甜，但却是有点老南京风味的那种口味。肉质扎实新鲜，可圈可点。
这家还卖"鸭血汤"，这个很老南京了，回头有机会再去试试。
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