QQ 空间中流传的老坛酸菜方便面腌制酸菜的恶心场面是真的吗？
事件的起因和流传的内容
大概在2022年的时候，有一个关于老坛酸菜包里酸菜制作过程的视频在网上疯传。视频中展示的场景，据说是在某个代工厂，工人们穿着不洁净的衣服，甚至光着脚踩在酸菜上进行所谓的“腌制”和“发酵”。画面中的环境也显得非常简陋，卫生条件堪忧。
这些视频和图片一经传播，立刻引起了轩然大波。很多人看到这些画面都感到非常恶心，直接联想到自己吃过的老坛酸菜方便面，产生了极大的心理不适。一时间，“脚踩酸菜”、“卫生堪忧”等词汇充斥了网络，很多人开始怀疑老坛酸菜方便面的卫生安全问题。
官方的回应与调查
面对如此广泛的质疑和担忧，相关部门以及涉事企业不可能坐视不管。
企业回应： 很多知名的老坛酸菜方便面品牌，比如康师傅、统一等，都第一时间发布了声明，表示他们使用的酸菜包并非出自那个被曝光的代工厂，而是有自己严格的生产标准和监管体系。他们强调自己的酸菜生产是符合国家食品安全标准的，并且邀请媒体或公众进行参观。
媒体调查与官方调查： 很多媒体也进行了跟进报道，一些记者深入到正规的酸菜生产企业进行采访，展示了现代化的生产设备、严格的卫生管理流程，以及从原料采收到成品包装的每一个环节。同时，市场监管部门也对相关企业进行了突击检查和抽样检测，以确认其产品是否符合安全标准。
事实的真相与澄清
通过媒体的深入调查和官方的核查，大致可以还原出以下几个事实：
1. 曝光的是少数，不是全部： 被曝光的那个视频，确实展示了一个不符合卫生标准的生产场景。但这很可能是某个小型、非正规的代工厂，或者是一个被不法分子利用的个人行为。绝大多数正规的、有品牌信誉的方便面企业，都有自己独立的、符合标准的生产基地，并且会经过严格的质量控制。
2. 加工环节的不同： 即使是在正规的酸菜生产过程中，初期发酵确实需要一定的环境。但是，成熟的品牌企业会在这个环节之后，对酸菜进行进一步的加工处理，比如清洗、切碎、调味，并采用更加卫生的包装方式，以确保最终送到消费者手中的产品是安全的。视频中展示的“踩酸菜”环节，如果是在初期发酵阶段，技术上并非完全不可理解（例如某些传统发酵食品可能会有类似的轻微踩踏），但关键在于其后的卫生处理是否到位。在正规工厂，这会在严格的卫生环境下进行，并且有后续的严密流程。
3. 消费者担忧的合理性： 尽管如此，消费者看到这样的视频感到担忧和恶心是非常正常的。食品安全问题关系到每个人的健康，任何一个环节的疏忽都可能带来严重后果。这次事件也确实对整个方便面行业，尤其是酸菜类产品，敲响了警钟，促使企业进一步加强了对供应链和生产过程的监管。
总结来说
QQ空间里流传的那些“老坛酸菜方便面腌制酸菜的恶心场面”，确实反映了一部分真实存在的、极其不卫生的生产行为。然而，将其泛化到所有老坛酸菜方便面的问题，并不准确。正规的、有信誉的品牌企业，都有自己的质量保障体系，能够确保产品的安全。
这次事件也给我们一个重要的提醒：在享受便捷美味的食品时，我们也要保持对食品安全的关注，了解食品的生产过程，并相信那些正规企业为保障产品质量所做的努力。如果你对某个品牌的产品有疑虑，可以通过官方渠道了解其生产信息，或者选择其他更信任的品牌。毕竟，我们吃的不仅仅是口味，更是安心。
网友意见
不赞同排第一的。
因为我妈妈就是做酸菜的，题主的图片基本真实。
酸菜发酵就是一层盐一层菜，菜是没有洗过的，穿的长靴鞋也基本没有洗过。
@刘鹏程Sai.L你信不信QQ空间是一回事，事实可能是另外一番模样，你需要找个一线工人问一下。肯德基我们看上去窗明几净的，曝出问题不是一次两次了吧？
亲，为什么你现在还会相信QQ空间上的谣言？你多大了。
前几天正好去成都参加活动，参观过老坛酸菜的生产基地。给大家传点图看看吧。
生产基地做了个类似博物馆的区域是可以参观的，还有专门的解说员。
首先坛子是手工做出来的，
这是师傅做坛子的时候，
简单和师傅聊了一下，做坛子对手艺要求很高，可惜工资是计件的，多少钱一个我没记住，但是每月总收入大概不到4000块。
看看专业摄影师拍出来的效果。
附生产基地的解说词，
之后是生产基地，
初次发酵车间当中的腌制池前都会有一个牌子，牌子上是酸菜放入发酵池的时间和池子编号等信息。附上这道工序的解说词，
二次发酵区域，
同样是有编号的，每组编号的坛子哪一天开始进行发酵都是有记录的。
工作人员和参观人员进入这个区域是要这个造型的。
（图中左边是我的背影，右边是知乎的一位大神，大家可以猜猜是谁。）
二次发酵工序的解说词，
这是包装车间，这个只能隔着玻璃看。不让进车间里面参观。
挤压包装袋里的空气
厂区
参观品尝区域。
品尝
品尝区的解说词
辽宁的可口可乐生产基地我也去看过，有一个区域是有一个直接对接下水道的，上面都是倒着放瓶子的架子，专门处理瓶盖安装有问题的饮料，有的师傅一天要扭上千个坏瓶子倒掉。
所以一些大的食品生产商可能会在食材或者调理的细节上，由于选料问题出现某些不健康物质超标的情况，但是要是像题主放的图片那样，带点智商的人都不会相信吧。
大家都在问我怎么最近关注的都是酸菜的问题，就是因为去参观了基地，所以对酸菜比较有兴趣。
图片上的内容有可能是真的，如果是代加工的情况下可能性更大（但不一定是酸菜泡面）。酸菜这种东西干不干净当然不是小清新的那种，要不还怎么发酵。要是小清新了解酱的制作过程并见过恐怕这辈子都不会碰了。哈哈
添加，看了别的回答，补充一下，有人认为敞口，无法发酵。恰恰相反，图中的塑料膜正是密封创造厌恶条件发酵的，再注意旁边的卡车，及装运中的汤汁，说明这是已经发酵完成了。商家来堤货了。再说一次不一定是方便面商。可能再加工下直接卖了……拍这照片的人大概率是新入职的同学，看不下去…
至于
@刘鹏程Sai.L君以参观之行来答，不太赞同。没有做过酸菜或方便面，所以拿乳品举例。我参在某大型乳企过三年，经历过一个小周期，算是有点心得。第一年去接触少觉得还好，媒体报道夸张多，还经常向亲戚同学朋友推荐国内产品。一年半后新西兰出了点事质检总局暂停了奶粉进口，市场突变，就可以用呵呵来形容了。嗯，这时也认识了更多的人，知道了更多的事。。。
上图，你眼中的参观是这样子的(来自网络，侵删)
我眼中这样子的
虽然检测不合格，最终还是……出于不想给自己找麻烦，把有关信息涂了，更多有碍曕观的也不传了。毕竟人家公关能力超强。
参观只是让你看想让你看到的。
大早上的看这个太爽了做个留个截图，
记得大陆有一个频道，说有一个人曾在某特大型乳企工作过，工厂还是3A旅游景点。但是这个人想说的是他们所参观的都是让你看到他们愿意露出的一面……
跟大陆的要把学校拍得好看差不多…
话说十年前大陆有一个勇敢的记者揭露了一些黑心商家，后来出车祸了…
这个问题是14年的问题。
我最近在北京的工作，就是给某个欧洲的摩托车场的全球限量版摩托写软文。
全球不到300个限量摩托。
光编辑我们公司就出了5个小编。
我估算了一下，这不到300台的限量摩托，起码养活了300小编。
小编人数远大于限量豪华全球不到300款的摩托。
14年写辟谣的答主，估计和我现在做的工作差不多吧。写收钱写摩托车限量文案。
汽油发动机，柴油发动机，基本上都快到了物理学的设计极限了。
内能转化为机械能的极限效率，无论发动机再怎么牛逼，转化率也不会超过百分之30。
所有的汽油发动机，都差不多，为了虚荣心买那么贵的智商税东西干嘛？
这款摩托摩托实在是贵。
我都不好意思让我的读者知道这是我写的脑残文案。我真不好意思说是哪款摩托。我实在是丢不起这人。
我的摩托软文广告阅读量估计估计比我知乎玩大夫所有答案加起来的阅读量还要多。
我这号是不写软文的，因为我要脸，别的网红不要脸，自己主号给钱，就发文章。
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