哪些品牌的巧克力值得购买？
说实话，巧克力这东西，就像人生一样，有各种各样的风味和故事。要说“值得购买”，那得看你是追求什么了。是那种纯粹、浓郁的可可味道，还是入口即化的丝滑口感？是经典的口味，还是脑洞大开的创意？
如果你是追求极致可可体验的“纯粹主义者”：
Valrhona（法芙娜）： 说起高品质巧克力，Valrhona绝对是绕不开的。它更多的是面向专业烘焙师，但你能在一些精品巧克力店或者网上找到它们的零售产品。它的可可豆选择非常讲究，不同产地的可可豆能带来截然不同的风味，从花香、果香到坚果香，层次非常丰富。尤其是它们那个64%的 Guanaja，是我心中的经典，浓郁但不苦涩，有种淡淡的焦糖和辛辣感，回味悠长。如果你想品尝一下“纯粹”的巧克力是什么样的，Valrhona是绝佳的入门选择。它们的产品包装也很有质感，送人也很大方。
Michel Cluizel（米歇尔·克鲁泽）： 另一位法国的大师。Cluizel也以其对可可豆的精挑细选而闻名，他们的“单一产地”（Single Origin）系列是我的最爱。你会发现，来自委内瑞拉的可可可能带着淡淡的烟熏和皮革味，而来自马达加斯加的则可能充满热带水果的酸甜。每一块巧克力都像是在诉说着它来自哪片土地的故事。我特别喜欢他们家的99%纯度黑巧克力，虽然听起来很吓人，但入口后你会惊讶于那种醇厚和细致，苦味之后涌上来的是一种复杂的、深邃的可可香气，越嚼越有味道。
Domori（多玛丽）： 意大利的品牌，它家的巧克力有一个非常独特的卖点——“Criollo”。Criollo是可可界非常稀有且珍贵的一个品种，它的味道非常柔和、芳香，被誉为“可可中的丝绸”。Domori是少数几个坚持使用100% Criollo可可豆来制作巧克力的品牌之一。它的味道不像一般的黑巧克力那样带有攻击性的苦涩，而是非常细腻，带着奶油般的柔滑和一种淡淡的花香，甚至有点像坚果的味道。如果你之前觉得黑巧克力“太苦了”，那一定要试试Domori，它可能会颠覆你对黑巧克力的认知。
如果你喜欢那种入口即化，丝滑浓郁的“享受型”：
Lindt（瑞士莲）： 瑞士莲绝对是大众情人，尤其是在超市里随处可见。很多人喜欢它的“Excellence”系列，特别是那个85%的黑巧克力。它的口感非常丝滑，融化速度也很快，可可的苦味和微甜平衡得很好，不会过于刺激。除了黑巧克力，他们的“Lindor”系列，特别是那个里面有软芯的球形巧克力，简直就是幸福的代名词。一口咬下去，里面的软滑内馅和外面的巧克力融为一体，那种丝滑的触感和浓郁的味道，让人瞬间感到放松和愉悦。虽然它可能不如前面提到的那些“小众”品牌那么复杂，但它的稳定出品和亲民的价格，让它成为我日常解馋的好选择。
Godiva（歌帝梵）： 歌帝梵大家应该都很熟悉了，尤其是它那个“皇冠”的标志。它家的巧克力，尤其是松露巧克力（Truffles），非常出名。它的口感也属于比较柔滑细腻的类型，有很多不同的口味和内馅，从经典的黑巧克力、牛奶巧克力，到各种坚果、焦糖、覆盆子口味，选择非常多。它的包装也非常精美，所以很多人会选择它作为礼物。虽然价格相对高一些，但那种仪式感和丝滑的口感，确实能带来不错的味蕾享受。
如果你喜欢尝试“新奇特”的味道，想给味蕾点惊喜：
Raaka Chocolate（拉卡巧克力）： 这个美国的品牌非常有意思，它家坚持“未精炼”（Unroasted）的制作工艺。意思是在加工可可豆的时候，尽量减少烘烤的步骤，保留更多的原始风味。所以你会发现，Raaka的巧克力味道非常独特，有点像咖啡，有点像发酵过的水果，还有点像泥土（好的那种！）。它的口感可能不会像传统巧克力那样丝滑，但那种粗粝中带着的原始可可香气，是其他品牌难以复制的。他们还有很多创意口味，比如用海盐、辣椒、薄荷等，非常有探索的乐趣。
Mast Brothers（马斯特兄弟）： 曾经是美国非常有名的高端手工巧克力品牌，虽然近年有一些争议，但他们早期的作品确实带来了很多新意。他们善于将各种意想不到的食材融入巧克力，比如橄榄油、海盐、辣椒，甚至啤酒。这种搭配有时候会带来非常惊艳的味觉体验，让你重新认识巧克力可以有多少种可能性。如果你喜欢“冒险”，不妨试试他们的一些特色口味。
一些购买巧克力的“小贴士”：
看配料表： 越简单的配料表通常越好。好的巧克力，主要成分就是可可固形物、可可脂和糖。避免含有植物油（比如棕榈油、菜籽油）的替代品，那会影响口感和风味。
关注可可含量： 黑巧克力通常可可含量越高，味道越浓郁，但也会越苦。70%85%是大多数人比较容易接受的范围。牛奶巧克力则会加入奶粉和更多糖，口感更甜更柔滑。
寻找“单一产地”： 如果你对风味有追求，尝试“单一产地”的巧克力，就像品尝葡萄酒一样，可以感受不同地区可可豆的独特风味。
尝试不同品牌和口味： 每个人对巧克力的喜好都不同，别人的推荐只是参考。多尝试，找到你自己的“真爱”才是最重要的。
说到底，买巧克力，就像在寻找一份小小的快乐。希望我的这些分享，能帮你找到属于你的那份甜蜜和惊喜。下次你在巧克力柜台前站定的时候，不妨试试我提到的这几款，或许会有意想不到的发现哦！
网友意见
我觉得吃巧克力，品牌虽然是一个参考因素，但巧克力的口味和品质才是最重要的！
即使同一品牌的巧克力，因可可豆产地、品种、含量的不同，巧克力的口味也差别很大。
1. 在巧克力品牌的基础上，巧克力的口味和品质该怎么甄别呢？
1.1. 巧克力是甜还是苦，看可可固形物含量
正规的巧克力，都会产品外包装上，标识出可可固形物含量。可可固形物，就是巧克力中可可豆原料的总称。
可可固形物含量越高，巧克力的味道也会越苦，糖和其它添加物就越少。
可可固形物含量60%—85%的巧克力， 符合大多数人的口味，巧克力的甜苦度更容易接受
可可固形物含量低于50%，巧克力口味会过于甜腻；
可可含量高于85%，则会苦的“难以下咽”，只有巧克力发烧友会适应高可可含量的黑巧克力。
1.2 避免代可可脂的巧克力
正宗巧克力，都是从可可豆中提取的天然纯可可脂来制作巧克力。
买巧克力时看准了，代可可脂巧克力不是真的巧克力。
但有些制造商为了攫取利润，就用成本更加低的代可可脂（人造合成）来代替纯可可脂。
代可可脂是人工合成的硬脂，是一种反式脂肪酸。代可可脂巧克力虽然价格便宜很多，但是对人体有害，会导致腹胀腹痛、促使动脉硬化和使肾功能衰退。
根据我国GB/T 19343-2016 强制标准：
代可可脂添加量超过5% 的产品应命名为代可可脂巧克力。
2. 值得一试的巧克力品牌推荐
（仅作参考，你要学会自己去甄别和选择）
2.1. DOMORI Criollo70%黑巧克力
意大利
可可脂含量70%
DOMORI巧克力品牌，创建于1997年，以创始人吉安卢卡Domori Mack的名字来命名巧克力。出道以来，DOMORI把世界各种顶级的巧克力大奖拿到手软。
拥有自己的可可种植园区，DOMORI掌握了从种植、采摘、发酵、烘培到最终出产的全过程的生产技术，也就是巧克力深度爱好者心心念念的“Bean-to-bar”巧克力。
DOMORI选自委内瑞拉Chuao镇的顶级Criollo可可豆。
巧克力吃到嘴里，口味层次丰富，奶油、蜂蜜和干果味交相辉映， 淡淡的苦味和甜味的平衡很好，拥有醇厚的口感。
DOMORI巧克力讲究的是还原优质可可豆的本真味道，避免其它多余的添加物。选用的原料只有可可快和蔗糖， 没人任何额外的黄油、香草添加剂，也没有乳化剂添加。
2.2 Ritter Sport瑞特斯波德巧克力
德国
可可脂含量50%~75%
月销量过万，就可以看出有多受欢迎了！
Ritter Sport巧克力品牌，1932年创立于德国巴登符腾堡州的 Waldenbuch。
因其丰富的产品线和甜而不腻的口感，成为德国最受欢迎的巧克力品牌之一。
Ritter Sport巧克力的每种口味，都选用8种不同的可可制成，并选用阿尔卑斯地区农场的100％纯牛奶。
KNUSPERFLAKES | 玉米麦片巧克力款
选用手工采摘的精选玉米，经烘干烤制后，保留了玉米和植物纤维的浓香。
吃到嘴里，可可香气和玉米的香味融合，满嘴都是香脆甘甜。
Ganze Mandel | 杏仁牛奶巧克力款
每块巧克力，都包含了一粒粒的完整坚果。拿在手里，可以明显的感觉到坚果的突出。
肉眼可见的，整个巧克力排块几乎铺满坚果，吃到嘴里，每一口也都能尝到坚果的香脆甜香。
2.3 空勤18型巧克力
中国
可可脂含量65%
性价比非常高的一款巧克力
这款空勤18型巧克力，是原PLA总后勤部的军需研究所研制而成。
选用的是天然可可脂，可以放心的吃。空勤系列巧克力，最开始是为了空勤人员尽快恢复热量，后来就直接军民企通用了。
空勤18型黑巧克力，吃起来带有一些微苦，不会觉得味道甜腻。
一盒里面有40块哦， 按这个价格和品质来算的话， 绝对超值呀！
空勤18型巧克力，用料扎实，可可的醇香很浓郁。
就是吃起来口感稍微有点粗糙，但价格是真的很划算！
2.4 Pump Street 66%海盐黑巧克力
英国
可可脂含量：66%
获奖：国际巧克力大奖2015年银奖，巧克力学院2015年铜奖，Greattaste2015年1星奖
旁普街Pump Street，是一家在英国东部萨福克郡的面包坊，Chris和他的女儿Joanna在2010年创立了Pump Street巧克力品牌，并成为英国少数的bean-to-bar巧克力生产商。
Pump Street发现面包的酵母和巧克力的可可在发酵上非常相似，凭借着对原料和细节近乎偏执的专注，做出了Pump Street66%酵母海盐黑巧克，力斩获了2015年的Great Taste Awards和AOC等世界大奖。
Pump Street创造性地把酵母用于巧克力上，将酵母面包屑添加进去，并用海盐来点缀。
Pump Street66%海盐黑巧克力，口感层次丰富，吃起来几乎没有酸度，有点咸甜咸甜的不会觉得腻，带有浓浓的酵母面包的麦芽香气。
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