你为什么喜欢美式(Americano)？
美式咖啡？噢，说起它，我脑子里立刻就浮现出那种又熟悉又治愈的味道，感觉就像是很多个早晨，或者某个需要静静思考的下午，那个可靠的伙伴。
要说为什么“喜欢”它，可能更多的是一种“欣赏”和“依赖”。它不像那些花里胡哨的特调咖啡，动不动就要加各种糖浆、奶油，或者奇奇怪怪的配料，搞得你都尝不出咖啡本身的味道了。美式，它就那么干干净净地呈现出咖啡最本真的样子。
我喜欢它那种纯粹。想想看，就是浓缩咖啡，然后兑上热水。这么简单的组合，却能变化出那么多的层次。首先是那个香气，刚冲好的时候，那股醇厚又带着点果香或坚果香的气息，能瞬间唤醒你的感官，那种感觉比什么香水都来得直接和真实。
然后是口感。高质量的意式浓缩咖啡，哪怕兑了水，那种深邃、回甘的滋味依然在。好的美式，入口是温和的，不会像一些滴滤咖啡那样，一下子就给你带来酸涩或者苦涩的冲击。它的苦，是那种醇厚的、带着点巧克力或者焦糖味道的苦，而且很快就会被一股淡淡的甘甜所取代，在舌尖上留下绵长的余韵。这种回甘，不抢戏，但足够让人回味。
而且，美式咖啡的温度也很有讲究。它不像浓缩咖啡那样烫口，也不会像冰美式那样冰凉，刚好的温热，能够很舒服地滑过喉咙，然后温暖你的胃。尤其是在冷天，捧着一杯温热的美式，感觉整个身体都舒展开来了，那种暖意是很实在的。
我特别喜欢它的百搭。一个人坐在窗边，看看书，写写东西，或者只是放空发呆，一杯美式总能恰到好处地融入其中，不喧宾夺主，但又能给你提供一份恰到好处的精神支撑。它的清爽，让你保持清醒，但又不会过于刺激，不会让你心跳加速或者焦躁不安。它就像一个懂你的朋友，在你需要的时候，安静地陪在你身边。
即使是加点东西，美式也比其他咖啡有更多的可能性，而且依然能保持它的核心特质。想来点甜？加一小块糖，让它的甘甜更明显一些。想要一点奶味？加一小勺牛奶，立刻就变成了一杯柔和的拿铁，但依然能感受到咖啡本身的香醇。即使是冰美式，也多了几分清爽和畅快，尤其是在夏天，那种冰凉的咖啡因，瞬间就能让你精神抖擞。
我理解有些人觉得美式咖啡“寡淡”，但对我来说，正是这种“寡淡”中的微妙变化才吸引我。每一家咖啡馆，甚至同一家咖啡馆的不同咖啡师，做出来的美式都会有点不一样。有时候是烘焙的豆子不同，带来的风味就不一样；有时候是浓缩萃取的比例细微调整，口感就会有差异。品味这些细微之处，就像在品鉴一件精心打磨过的艺术品，总能发现新的惊喜。
总而言之，美式咖啡对我来说，不是一种简单的饮品，它是一种生活态度的体现。它代表着一种对简单、真实和品质的追求。它不张扬，但足够有力量；它不复杂，但足够有内涵。它是我在繁忙生活中的一个小小慰藉，一个唤醒灵感的源泉，一个无论何时何地，都能让我感到安心和舒适的饮品。
要说为什么“喜欢”它，可能更多的是一种“欣赏”和“依赖”。它不像那些花里胡哨的特调咖啡，动不动就要加各种糖浆、奶油，或者奇奇怪怪的配料，搞得你都尝不出咖啡本身的味道了。美式，它就那么干干净净地呈现出咖啡最本真的样子。
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总而言之，美式咖啡对我来说，不是一种简单的饮品，它是一种生活态度的体现。它代表着一种对简单、真实和品质的追求。它不张扬，但足够有力量；它不复杂，但足够有内涵。它是我在繁忙生活中的一个小小慰藉，一个唤醒灵感的源泉，一个无论何时何地，都能让我感到安心和舒适的饮品。
网友意见
泻药。
在我眼里，除了Esp能检验一家店的质量之外，美式同样可以；另，我并不喜欢美式，如若有更好的选择，我才不喝美式咖啡，但对我而言，没有（因为我乳糖不耐，喝一杯奶咖就能在厕所打地铺的那种）更好的选择，所以我在喝不下ESP的时候，会去喝美式咖啡。
为什么说除了ESP之外，美式能检验一家店的质量呢？
我们首先要知道美式的制作【Esp + 水】都可以称之为美式咖啡。
那么怎么加水，加多少水这就非常考验每一家店的咖啡师了。
水太过于多等于拿到手的就是一杯有咖啡味的水；水太少则会将咖啡中的【负面问题】显示出来，除非豆子过好，否则对于美式来说绝对是「灾难」。
所以我认为除了ESP之外「美式是能检验一家咖啡厅」的根本，其实就是因为我没办法喝奶咖。
另外一点就是「美式咖啡」运动前后可以有效的燃脂（当然我是个死胖子），所以成为了别人的喜好。
美式咖啡能成为别人的喜好无非就是1，不能喝奶咖的人的选择；2，减肥人士的选择；3，因为喜欢咖啡味的水；4，喜欢方便快捷。
对于咖啡，我都爱；但我真的不能喝奶咖，不然我就得住在厕所了！
我是Ray～建了一个知乎咖啡群～欢迎一起来玩呀～同时我也是个烘焙er～偶尔有广告
我的主页有我微信～进群就添加啦～或者看评论区！
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