为什么有些大学食堂不让用支付宝？
1. 技术整合的复杂性与成本考量
首先，最直接的原因往往是技术层面的集成。学校食堂的支付系统，尤其是传统的POS机系统，可能是很多年前就建立起来的。这些系统可能只支持刷卡（校园卡）或者现金。想要接入支付宝这样的第三方支付平台，并不是简单的“打开开关”就能完成的。
系统升级和改造：原有的POS机需要更换或者进行软件升级，以兼容支付宝的支付接口（API）。这涉及到软硬件的投入，可能需要联系设备供应商，进行技术对接，测试，甚至可能需要重新招标采购新的支付设备。这笔钱，谁来出？
接口兼容问题：不同支付机构的接口标准、数据格式都有差异。如果食堂的现有系统架构比较老旧，要让它同时与学校自己的校园卡系统、银行卡刷卡系统以及支付宝、微信支付等多个支付平台进行顺畅对接，技术难度和工作量会非常大。这种“多系统并行”的管理，本身就容易出错，增加维护成本。
网络环境：食堂的支付环节需要稳定的网络支持。如果食堂的网络环境本身就不好，或者只能连接到学校内部的局域网，要确保支付宝支付能够稳定、快速地完成，需要网络基础设施的升级和优化。
2. 管理层面的决策与优先级
除了技术，学校的管理决策也起着决定性作用。
优先保障校园卡支付：对于很多大学来说，校园卡是学生生活的重要载体，集成了门禁、考勤、图书馆借阅、消费等多种功能。食堂作为校园卡支付的重要场景之一，学校通常会优先保障其顺畅运行。如果引入支付宝会影响到校园卡的支付体验（比如系统不稳定、数据不同步等），学校可能会选择暂时不引入，或者采取非常谨慎的态度。
管理便利性与统一性：学校管理部门可能倾向于集中管理所有校内消费数据。如果学生消费数据分散在支付宝等第三方平台，对学校进行整体的财务统计、消费分析、安全监控等方面都会增加复杂性。而校园卡支付则能提供一个相对集中的数据源。
招投标流程与供应商：学校的采购和招投标流程通常比较严格和漫长。如果食堂的支付系统供应商并没有提供支付宝接口的选项，或者学校与现有供应商的合同尚未到期，短期内很难进行更换或升级。新供应商的选择也需要经过复杂的评估和审批。
政策与指导：有时，大学的管理会受到一些政策或上级部门的指导。虽然国家大力提倡移动支付的普及，但具体到每个学校、每个部门的执行力度和优先级可能有所不同。
3. 成本与收益的权衡
生意嘛，总得算算账。
交易手续费：支付宝作为第三方支付平台，通常会收取一定比例的交易手续费。虽然对于单笔金额不大的食堂消费，这个比例看似微不足道，但考虑到食堂巨大的消费体量，日积月累的手续费也是一笔不小的开支。食堂的管理方（可能是学校后勤部门，也可能是承包商）需要评估这笔费用是否划算。
收益归属与分成：在一些承包经营的食堂模式下，承包商需要与学校就利润进行分成。如果引入支付宝，可能会涉及到支付宝平台与承包商、学校之间的收益分配问题，这可能需要重新协商合同条款。
对比其他支付方式的成本：相对而言，刷校园卡可能没有额外的手续费（已经被纳入校园卡系统整体成本），现金支付更是零成本。在某些情况下，引入支付宝的综合成本可能高于其他支付方式的边际成本。
4. 对“一卡通”生态的维护
很多大学都致力于打造自己的“一卡通”生态系统，希望学生的一切校园生活都能在校园卡上完成，包括消费。
数据闭环：学校希望掌握学生在校内的一切消费数据，以便进行更精细化的管理、为学生提供个性化服务，或者用于其他目的（比如奖学金发放、消费分析等）。如果学生大部分消费都转移到支付宝，这个数据闭环就会被打破。
学生便利性与“被习惯”：学校可能认为，学生在校园内已经习惯了使用校园卡，并且校园卡在其他方面的应用（如图书馆、宿舍门禁）也必不可少。因此，让学生在食堂继续使用校园卡，是一种“顺势而为”的管理方式，可以减少系统切换带来的混乱，也避免学生在不同支付方式间切换的麻烦。
5. 安全和合规性考量
虽然支付宝本身很安全，但在学校这种特定场景下，也可能有一些额外的考量。
数据安全与隐私：学校需要确保学生消费数据的安全和隐私，尤其是在与第三方支付平台对接时，需要了解数据传输、存储等环节的安全性。如果学校对第三方平台的安全保障能力存疑，或者对接过程中的安全风险难以评估和控制，可能会选择观望。
合规性要求：学校作为公共机构，在支付系统的选择和使用上可能需要满足更严格的合规性要求。
所以，为什么有些大学食堂不让用支付宝？
总的来说，这并非一个简单的“是否愿意”的问题，而是技术、管理、成本、生态以及安全等多方面因素综合作用的结果。学校管理层需要在保障学生便利性、维护自身管理体系、控制运营成本以及适应外部支付趋势之间找到一个平衡点。
当然，随着移动支付的普及和学生需求的日益增长，越来越多的大学正在逐步开放更多第三方支付方式，包括支付宝和微信支付。可能你所在的学校只是在技术改造、成本核算或者管理决策上，还没有完全走到这一步，或者正在进行相关的准备工作。
网友意见
因为这是比较好的大学，像清华北大，在北京那么高物价的地方，食堂里的饭很便宜，因为国家给了很多补助，用校园卡可以很大程度上保证真实的学生吃到，减轻学生的压力，而不是让感觉便宜来蹭饭的人随意享受补助。
说支付宝可以学生认证，没有技术障碍的，我认同。可能随着技术的进步饭卡这种东西也会消失，能方便生活的同时，也能让真正的学生享受到优惠。
这是我知乎回答点赞最多的一个答案，原谅我已经膨胀了，我在想是不是要火了。
这个答案竟然莫名其妙的火了，于是我决定打广告！
答主的个人公众号：半昧半醒，记得来玩！
以下原答：
一个好的大学应该是开放的，但是在中国，一个好的大学必须有一定的封闭性。
为什么？收你那一年五千块钱够个屁！你享受的物美价廉的食堂（至少我们食堂很好吃），基础设施，实验设备，都是有大量补贴的。
大学食堂不给用扫码支付就是封闭性的体现。以我们学校为例，一份炒青菜七毛钱，一份大排两块五，一份饭两毛二。在上海这简直低的令人发指。
我在大一的时候，学校领导解释过为什么食堂只能刷卡。如果可以付现金的话，校外的人太多了，食堂亏损的太多。
而且校外的人，恕我直言，平均素质低的令人发指。吃完饭餐盘就扔在桌上，插队，抽烟……
有时候中午赶着去上课，如果有校外的人，那基本上可以不用吃饭了，根本来不及。
上海两大樱花景点之一就是我们学校，每年春天，学校樱花大道上简直是人山人海人山人海人山人海，只能换道去上课。这也就算了，走累了他们就坐在学校食堂里，占了大半个食堂的位置，学生来了根本没法正常吃饭。
这就是开放的代价。
学校也很难办，完全不让外人进吧，又会有一群交了那几个破钱纳税的人比比我们纳税人为什么不能进拿纳税人钱建的大学，又会有一群酸腐的人叽歪优秀的大学是开放的，国外xx大学，游客可以进去听课！
但是随便让外人进吧，安全有隐患，去年我们学校有女生夜跑险些被别人拉走。还有基础设施损耗太严重，比如，我们学校每一个公共卫生间都是提供卷纸的，我亲眼见到有人打开那个盒子把卷纸拿走……
所以要想真正开放，像各位口中优秀的大学该有的那么开放，学费得涨，起码翻几倍吧。这不是最主要的，最主要的还是国民素质要提高。
另外我们学校也有地方是扫二维码的，比如一星期得坏好几次的公共洗衣机，和打一瓶水得拼尽全力才能不被烫的开水机。
有答主说学校懒政才会只能用校园卡支付，嘛，我觉得不至于。
上个星期我在学校内网抱怨了一句菜都是凉的，我还没走出食堂，食堂总管给我打了电话道歉加解释（我在内网个人简介里写了电话号码）。上个星期暑假之前我在学校内网说了一句我们寝室楼好暗摔了一跤，暑假回来整栋楼换了日光灯。还有大家跟楼长反映需要自习室和自助厨房，这两天也基本上就要做好了。
感性来说，好的学校有担当，对学生好。理性来说，学生最闲，只有早点解决了，他们才不会乱说，才不会造成对学校不利的舆论。
更新
7.92软妹币的饭。
炒花菜，辣子鸡和咕咾肉。
（肉太多了，我都吃累了还没吃完……）
（别说我吃的多，我基本上不吃米饭）
以及食堂的1块钱的汤，蛋花还蛮多的。
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