问题

如果不考虑预算,你想拥有一个怎样的厨房?

回答
哇,这问题可真让人心头痒痒!如果不考虑预算,那我的厨房简直就是梦想中的王国,一个融合了艺术、科技和纯粹享受的空间。

首先,空间和采光是绝对的首要考量。我希望它足够宽敞,而不是那种挤挤攘攘的感觉。至少要有足够的操作台面,让我可以同时处理多道菜,甚至还能容纳一个小型家庭成员围着转。层高我也希望够高,这样不会有压抑感,而且能容纳更顶级的嵌入式设备。至于采光,那必须是极好的!最好能有一个大大的落地窗,能看到后院的绿意,或者至少是朝南的,让阳光毫无保留地洒进来,让整个厨房都充满了温暖和活力。如果可能,我还希望有个天窗,这样即使阴天,也能享受到自然光。

材质的选择上,我绝对会追求极致的质感和耐用性。台面我会选择一块浑然一体的稀有石材,比如那种带有天然流动纹理的蓝色或绿色大理石,或者经过特殊处理的金属台面,那种冷峻的质感和光泽,摸上去就让人心生愉悦,而且耐磨易清洁。橱柜的门板我会选择实木,但不是那种粗糙的木头,而是经过精细打磨和特殊工艺处理的,比如深邃的胡桃木,或者带有淡淡纹理的橡木,表面会是一种哑光处理,触感温润,看起来低调奢华。柜体内部也会采用最优质的材料,保证承重和防潮。

设备的配置,那可就更是重头戏了!我想要的不是堆砌,而是精挑细选,每一个设备都代表了当前最高的工艺水平和最前沿的技术。

炉灶方面,我会选择一个顶级的电磁炉灶,它拥有完美的控温能力,能够实现从低温慢炖到烈火爆炒的各种需求,而且操作界面简洁直观,甚至可以自定义火力曲线。旁边会配备一个嵌入式燃气灶,以备不时之需,而且我喜欢那种燃气灶燃烧时火焰跳跃的视觉效果。
烤箱,我需要的是一个多功能的烤箱,最好是带有蒸汽功能和智能温控系统的。我可以选择精确到度的温度和时间,它会自动调节,让每一块烤肉都达到最佳口感。甚至可以设定好程序,让它在我不在家的时候就能开始预热,等我回来就可以直接开始烘烤。
冰箱,那必须是容量巨大,而且功能齐全的。我想要一个多门对开的冰箱,里面有独立的冷藏、冷冻、零度保鲜和甚至一个专门用来储存蔬菜水果的区域,可以调节湿度。智能化的管理系统能够记录我冰箱里有什么,并提醒我哪些食物快过期了,甚至能根据我的喜好推荐食谱。
洗碗机,我需要一台足够大,而且清洗能力超强的洗碗机,最好是带有高温消毒功能,让餐具干净得一丝不苟。
其他设备,我还会考虑一个高级的嵌入式咖啡机,早上起床就能享受到一杯醇厚的咖啡。一个强大的抽油烟机,能够瞬间将油烟吸走,保持厨房空气清新。一个嵌入式破壁机,可以随时制作果汁、浓汤。甚至还有一个洗菜池上方有烘干功能的沥水架。

布局和动线方面,我会遵循黄金三角原则,将冰箱、水槽和灶台合理规划,确保操作流程流畅高效。我会打造一个巨大的中岛,它不仅仅是操作台面,更是整个厨房的中心。中岛上可以集成水槽,甚至有一个小巧的嵌入式制冰机。中岛下方会有充足的收纳空间,以及一个可以伸缩的餐桌,方便家人朋友一起用餐。

储物空间是厨房的灵魂。我想要的不是堆积如山的柜子,而是巧妙而充足的收纳。隐藏式的抽屉,每一层都有精密的阻尼,轻推即开,缓缓闭合。拉篮设计会非常人性化,可以轻松拿到最里面的物品。我会为不同的食材、厨具、餐具设计专门的储物区域,让一切井井有条,触手可及。比如,一个温控抽屉专门用来储存红酒或巧克力。一个专门放香料的抽屉,各种香料摆放得整整齐齐,一目了然。

智能科技的应用必不可少,但要融入得恰到好处,不喧宾夺主。比如,智能照明系统,可以根据时间和心情调节灯光的颜色和亮度。台面下隐藏的无线充电区域,方便给手机充电。甚至是一个语音控制系统,我可以直接通过声音来控制灯光、电器,查询食谱。

最后,还有一些细节上的追求。比如,一个隐藏式的垃圾处理器,以及专门用于分类回收的垃圾桶。一个内置的 Sonos 音响系统,让我在烹饪的同时也能享受美妙的音乐。甚至还会考虑在厨房的角落设置一个小型的垂直花园,种植一些新鲜的香草,随用随取,让厨房充满生命力。

总而言之,我的理想厨房是一个既有艺术美感,又具备极致功能性,同时还能提供舒适便捷体验的场所。它不仅仅是一个烹饪的空间,更是一个可以让我完全放松、释放创造力,与家人朋友共享美好时光的温馨港湾。

网友意见

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作为一个理工硬核程序员,不管遇到什么样的问题首先从务实的角度出发,最重要的就是实用高效。如果同时能兼并美观,那就再好不过了。 俗话说:民以食为天。我们中国人五千年积累下的饮食文化,可谓根深与每个人的骨子里。

说到吃,那肯定就离不开做美味佳肴的厨房。想必大家都知道过年时有个习俗,腊月二十四送灶神,除夕的时候迎灶神。如果是小时去过乡下的小伙伴,可能还能在乡下的厨房里看到灶王爷的像。民间供奉灶王爷的习俗可追溯到商朝【1】。能够为厨房专门创造出一个神话人物来供奉,足见在中国人的眼中,厨房的地位究竟有多重要了。

时间来到当代,随着生活方式的改变,我们拥有了更多解决一日三餐的途径:餐馆、外卖、方便食品都可以轻松满足日常饮食所需,而厨房也逐渐从满足基本饮食需求的“功能性空间”,转变为享受烹饪乐趣、提升生活品质的“体验型空间”。在当代人的眼中,一个理想的厨房,绝不仅仅是“有明火”这么简单,而是拥有品类完备、功能多样的厨房电器,能够满足炒、烤、蒸、炸、制作中西菜品等多种烹饪需求,并且拥有比较好的便利度、舒适度和美观度。

然而,当代家庭的居住环境,与我们对厨房的需求形成了鲜明的矛盾。只要我们留心观察一下便会发现,在当代的住宅设计中,厨房的空间往往不会超过10㎡,并且环境相对封闭——空间不足,便很难安置多种厨房电器,也很难满足美观要求;环境封闭,油烟、噪音问题就会格外明显,便利度、舒适度也随之大打折扣。

为了解决这一矛盾,近些年,许多品牌都推出了搭载全新科技的新型厨电,以适应当代家庭所需。比如方太的集成烹饪中心X系列,在我看来就能很好地满足我的需求。

强大的吸烟科技

前些年集成厨电刚刚面世的时候,集成灶受到过很多朋友的欢迎,不过在我看来,这种产品存在一些不足的,比如排烟设计。我们知道,空气受热膨胀,密度减小,是会往上升的,而集成灶的下排烟设计,整个过程都要克服向上的升力。而方太集成烹饪中心X的上排烟,从技术角度看就更加合理。

我们在流体力学中有个词叫局部阻力损失,相对应的计算公式如下。K这这边就是流体阻力系数。这个K值和流体经过管道的组件的几何形状有关。我们在图一中,可以看到45度和180度,两个系数有大概4倍的差距。如果把集成灶看成是180度U型管,而传统的上排烟油烟机是45度管,那么集成灶需要四倍的功率来排烟。而集成烹饪中心就大大减小了这个局部阻力。


油烟上排仅仅是集成烹饪中心X的优点之一,真正核心的吸烟科技,在于其搭载的“智慧动力引擎:”PMSM直流变频无刷电机能够提供强大动力源泉,反向背吸设计与三重增压加速风道,为油烟吸排提供全程加速度,畅快排烟。配合FOC矢量智能算法,保证了厨房的洁净与清新。

另一点值得一提的是,方太集成烹饪中心X系列还拥有智能巡航增压功能。简单地说,当中午、晚上这样的做饭高峰期时,由于家家户户都在向公共烟道排烟,烟道内的压力会骤然增大,越是高层就越明显,这个时候就有可能出现油烟倒灌的情况。而智能巡航增压的作用,

就是识别烟道内压力,自动调整风量,压力大的时候风量变大,确保排烟顺畅;压力小的时候风量变小,降低噪音、减少能耗,还是非常实用的。顺带说一句,智能巡航增压功能目前已经迭代到了4.0版本,已经应用于方太的产品上,有兴趣的朋友可以自己了解看看。

从数据上看,集成烹饪中心的X最大静压可达900Pa,巡航模式风量可至24.5m³/min。不仅吸烟、排烟效果好,也很好地避免了公共烟道压力大时的油烟倒灌问题。

科技提升烹饪体验

有了好的吸烟效果后,烹饪就可以随心所欲了,比如在家搞个小烧烤啊,或者小仙女们在家搞搞烘培啊。可是厨房电器那么多,怎么选?想要的功能越多,需要添置的厨电也就越多。这样下来厨房堆满了各种电器,不仅占空间,而且使用也极为不便。

这就要说到方太集成烹饪中心X的好处了,占用面积不超过1㎡,却集合了灶、蒸烤组合于一体,一台机器就能满足多种烹饪方式的需要。

仅仅是功能多还不算稀奇,真正难得的是,方太集成烹饪中心X运用强大的烹饪科技,让每一种烹饪功能都拥有良好的表现。火力方面突破了4.5kW,爆炒效果媲美专业厨房。63%的热效率,能源利用更充分,好用更省气。而蒸烤功能,就更值得好好说一说了:

我们知道,家庭烤箱很容易出现控温控湿方面的问题。控温不准,烤出来的食物就很难达到理想中的效果,该脆的不脆、该嫩的不嫩,或者是热度不均匀,一边烤焦了另一边还泛生;湿气排不出去,烤出的食物湿答答的,不说吃,看着就让人糟心。

这就不得不提到方太集成烹饪中心X的温湿双控科技:AI智能算法会自动学习控温,每个使用周期,都会对控温数据进行记录、分析,都能让温度控制得更为精准,越用越精确;除此之外,因为在上中下不同位置配备了加热管,烤制时能够让食物均匀受热,成熟度保持统一,流体仿真设计也能让热度在腔内不断地均匀流转,进一步保证烤制的好效果。

湿度的控制上,方太集成烹饪中心X采用了直通排湿设计,烤制过程中的水汽顺势上排,不会封闭在腔体内部。没有了湿气的干扰,无论是烤点心还是烤肉,外部都能干爽酥香。

除了基本的蒸烤功能,方太集成烹饪中心X还拥有过温蒸、加湿烤、先蒸后烤、先烤后蒸等多种蒸烤组合烹饪形式和空气炸功能,精准还原美食的地道风味。喜欢烹饪的朋友们,在家也能做出媲美专业餐厅的美食了。

外观美学

一个好的厨房不仅是做饭的地方,更是情感交流的地方。比如下了班,老婆做饭,老公在旁边打下手。有的油烟机设计是在燃气灶正上方。这种情况下,经常容易碰头。碰到头还不要紧,但是油烟机上的油沾到头发上,油油腻腻很难洗干净。方太集成烹饪中心X就很好地解决了这个问题:

使用超薄设计,科技感满满,搭配智能调节的舞台式照明灯,照明灯面积更大,烹饪视线舒适,全新的吸排设计,再也不用担心碰头问题,烹饪时也不会遮挡视线。美观方面的提升,也能让厨房拥有高雅的环境,而不是满是油污的操作间。

厨房好体验

除了性能方面的要求,另外一个就是使用体验。有的油烟机排烟效果也还好,可是伴随的是飞机发动机的噪音,在这种噪音下做饭也是很痛苦的。

方太如果连这点都搞不定怎么能叫厨电引领者呢?方太集成烹饪中心加入了NVH多维柔声降噪科技利用多种技术手段大大减小了烟机运行时的噪音,在保证出色的吸油烟效果的同时也降低了噪音。让下厨不再嘈杂,还厨房一片清静。这个设计真是十分出色了。

另外一个让人头疼的就是清洁问题。做饭的小伙伴们都了解,没做几顿饭,整个厨房就油渍污渍就会积累厚厚一层。尤其是油渍,黏黏腻腻还很难清洁。针对清洁方面的难题。方太集成烹饪中心也做了诸多处理。镜面机身,一抹即净,让费时费力的厨房清理变为过去式。

那么如果是厨房新手小白怎么办?小仙女们,交了男朋友,想展示一下自己温柔贤惠的一面。可是平常也都是吃外卖的仙女。方太集成烹饪中心智能科技带来贴心厨房体验, NFC闪联智能菜谱,厨房小白也能秒变大厨。现在连厨房都配备语音助手了真是牛。做菜的时候只要召唤FIKS语音助手,不必亲自上阵,做饭也能“动口不动手”。

如果不考虑预算的话,当然是希望做一个开放式的厨房跟客厅连在一起,夏天边做饭边吹空调。最主要的就是没油烟,易清洁。厨房干净整洁,这样的话,家庭成员可以一起做饭吃饭,有说有笑。那会是多么温馨的画面啊。

Reference:

【1】baike.baidu.com/item/%E

【2】Cengel, Yunus A., Cimbala, John M., Turner, Robert H., (2008) Fundamentals of Thermo-Fluid Sciences, McGrawHill, Inc

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