家庭自制蛋糕，只有微波炉 电饭煲 微波炉功能只有高中低温 解冻

  网友的相关建议: 
      　　那就用电饭煲做蛋糕。
　　主料：低筋面粉适量、鸡蛋4个

　　调料：色拉油适量、白砂糖适量、牛奶适量
　　电饭煲蛋糕的做法
　　蛋黄糊切拌的做法：
　　1.将蛋黄捏碎，加入砂糖拌匀融化
　　2.加入色拉油拌匀

　　3.加入牛奶拌匀
　　4.加入低粉拌匀，完全拌匀即可，准备与蛋白糊拌匀

　　蛋白打发的做法：
　　1.7寸戚风:鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油
　　2.装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也擦干燥。将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖，继续打

　　3.打到肥皂泡样子再加20克白糖，继续打
　　4.打到有纹路出现的时候再第三次加糖，继续打，转高速打

　　5.这是起纹路状态，继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了，那就是湿性发泡，再继续打下去
　　6.打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起直角不弯曲，打好了

　　蛋白蛋黄混合与烘焙的做法：
　　1.取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后地拌，不要转圈拌
　　2.再取1/3蛋白糊拌入

　　3.将所有的拌好，将电饭煲按下煮饭键，5分钟，然后取出内胆锅，当心烫手
　　4.将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。没有防粘功能的锅，倒入之前在壁上涂点油，黄油为上

　　5.放入电饭煲，盖上盖子，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的，然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开看看有没有熟了
　　6.用1根牙签插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了。反之，盖上再焖10分钟
　　7.烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里，可以吃了，着壁部分都是金黄色的，比烤箱的要更香嫩
　　烹饪技巧
　　第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀：
　　1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
　　2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
　　3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：
　　A、鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
　　B、呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打。
　　C、表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
　　D、湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。
　　E、干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了。
　　4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
　　5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
　　6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

---

  网友的相关建议: 
      用电饭煲做蛋糕是比较成熟的一种方法，你到百度搜索一下电饭煲做蛋糕视频，有好多，多看看有一定作用，
我经验配料重量不能随心所欲，做蛋糕材料首先150克低劲粉，鸡蛋三只，蛋清和蛋黄分开，蛋黄里放2-3两白糖。再加50ml精制油，放少许牛奶和面粉搅拌成面糊。如果有香草香精放4-5克。蛋清用打蛋机打发，中间放10ml白醋继续打发，直到蛋清变成较厚状态，也就是把蛋清容器倾斜蛋清不会倒出来为止。再把蛋清一点一点放到面糊里，并且轻轻翻动直到把蛋清全部放进面糊中，这时全部倒入电饭煲通电加热，等电饭煲跳掉后，让它保温，等一会再按下加热。用竹签插几下看竹签上没有带出基本就熟了

---

  网友的相关建议: 
      我在家有妙招看过 很简单 纸杯 蛋糕粉 鸡蛋 上视频看下 早上我用微波炉简单自己做 我是用鸡蛋 面粉 糖 只要半杯就好了 同时可以做好几个呢

---

前一个讨论

为什么在微波炉里蒸鸡蛋糕会放炮

下一个讨论

用微波炉可以烤出各式甜点吗？怎么操作呢？