为什么用微波炉加热鸡蛋，鸡蛋会爆炸？

  网友的相关建议: 
      微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热。如果水分子比较少的食物，在微波强烈刺激下都会发生爆炸。比如瓜子、花生，甚至煮熟的猪肉，不仅仅是鸡蛋会爆炸哦！要加热，时间要短，不能太长，时间长了就会出问题。
要在盘子下抹一层油，要用牙签刺破蛋黄，用时2分钟左右
微波炉加热的原理 ：微波本身并不生热，但微波可以加快食物中水分子的转动，当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候，便会产生热量；正如我们快速地摩擦自己双手的时候，也会发热一样。把鸡蛋放入微波炉加热，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为炸弹。 很危险的。。。
所以，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔

---

  网友的相关建议: 
      

微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热。如果水分子比较少的食物，在微波强烈刺激下都会发生爆炸。

1.选择两个鲜鸡蛋，打到碗里。

2.然后准备一碗温水，水温以不烫手为标准，量以和蛋液1:1为宜。

3.把温水和蛋液充分混合，然后朝着一个方向搅拌蛋液，让里面的空气都跑出来。如下图所示。

4.然后用小滤网过滤掉蛋液上面的泡沫，想蒸出完美鸡蛋羹，这一个步骤是关键。

5.在蛋液上覆上一层保鲜膜，放进放进微波炉里，用60%的火力，微波加热1分40秒就可以啦。

---

  网友的相关建议: 
      物中水分子的转动，当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候，便会产生热量；正如我们快速地摩擦自己双手的时候，也会发热一样。把鸡蛋放入微波炉加热，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为炸弹。

******************************************************
******************************************************
提醒：

凡是带硬壳或者带皮的密封食品，必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔。带壳的生鸡蛋，一定不要用微波炉来加热，因为鸡蛋不止有一层硬壳，内部还有几层软膜，加热时容易发生爆裂。那些用塑料袋密封的食品，如果加热时间较长时（超过30秒），最好剪去一个小角作为出气孔。

---

  网友的相关建议: 
      生鸡蛋是液体，受热成熟变成固体的过程会快速体积膨胀的。即使是熟鸡蛋，也不要用微波炉加热，除非是去了皮的。

---

  网友的相关建议: 
      微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热。如果水分子比较少的食物，在微波强烈刺激下都会发生爆炸。比如瓜子、花生，甚至煮熟的猪肉，不仅仅是鸡蛋会爆炸哦！要加热，时间要短，不能太长，时间长了就会出问题。
要在盘子下抹一层油，要用牙签刺破蛋黄，用时2分钟左右
微波炉加热的原理 ：微波本身并不生热，但微波可以加快食物中水分子的转动，当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候，便会产生热量；正如我们快速地摩擦自己双手的时候，也会发热一样。把鸡蛋放入微波炉加热，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为炸弹。 很危险的。。。

---

  网友的相关建议: 
      微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热。如果水分子比较少的食物，在微波强烈刺激下都会发生爆炸。比如瓜子、花生，甚至煮熟的猪肉，不仅仅是鸡蛋会爆炸哦！要加热，时间要短，不能太长，时间长了就会出问题。
要在盘子下抹一层油，要用牙签刺破蛋黄，用时2分钟左右
微波炉加热的原理 ：微波本身并不生热，但微波可以加快食物中水分子的转动，当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候，便会产生热量；正如我们快速地摩擦自己双手的时候，也会发热一样。把鸡蛋放入微波炉加热，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为炸弹。 很危险的。。。
所以，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔

---

  网友的相关建议: 
      应该是带壳的鸡蛋进去才会吧。温度高膨胀。

---

  网友的相关建议: 
      因为鸡蛋是一个密闭的空间，只要一受热那么它里面的气体就会高速膨胀，然后爆炸！

---

  网友的相关建议: 
      微波炉打破传统加热方法。微波炉加热原理是从里往外热。

---

  网友的相关建议: 
      热膨胀~~ 建议不要煮带壳生鸡蛋~~

---

  网友的相关建议: 
      没地方散热，涨到一定程度就炸了．除非你先把壳去了

---

  网友的相关建议: 
      微波炉烹饪，热量是直接深入食物内部。粗糙来说是里面先热，热量在里面聚集，鸡蛋才会爆炸

---

  网友的相关建议: 
      鸡蛋是真空的

---

  网友的相关建议: 
      太热了

---

  网友的相关建议: 
      因为鸡蛋在快速加热的同时，没有快速释放热量的地方

---

  网友的相关建议: 
      鸡蛋会爆炸？

---

  网友的相关建议: 
      会爆炸的。建议整个的鸡蛋还是用传统的锅煮吧。如果您是蒸蛋羹的话，微波炉是可以的

---

  网友的相关建议: 
      热膨胀，没地方散热，要把鸡蛋壳敲碎了！

---

  网友的相关建议: 
      热胀冷缩，微波炉是由内而外的，蛋壳是钙元素，他不会账

---

  网友的相关建议: 
      没空气

---

  网友的相关建议: 
      这你都不懂，唉！

---

  网友的相关建议: 
      = = 百度一下，你就知道

---

前一个讨论

为什么使用微波炉时不能靠的太近？

下一个讨论

长期的用微波炉为什么对身体不好？