经常吃微波炉加热的食物，容易致癌吗？

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生活中常用的电器微波炉（方正/摄）
人民网北京12月26日电作为生活中常用的电器之一，微波炉常常遭到人们误解。有人说微波辐射会危害人体健康、损伤大脑，有人说微波加热的食物会产生致癌物，还有人说微波炉加热会导致食物中的营养物质流失。这些说法到底是真是假？为一探究竟，记者采访了北京工业大学应用数理学院副教授、科普专家周洪直。
微波炉的确会产生辐射但对人体无害
要想知道微波炉是否会产生辐射，还要从它的工作原理说起。据周洪直介绍，微波炉是通过其产生的辐射电子形成有序的空间电子流，用磁场穿过电子流产生控制作用，在磁场控制和给定的几何环境下产生电子流的交变，再通过波导管使交变电子流进入食品加工区域，交变电子流会激发极化食物中的水分子产生交变运动从而发热，水再将产生的热传递给食物，将其烧熟。由此可见，微波炉确实存在辐射。
不过，周洪直说，微波炉中的电磁场只对食物中的水起作用，它在封闭环境下对外界的影响很小，正规厂家生产的、带有3C标志的微波炉都是安全的，不会对人体产生有害影响，更别说损伤大脑了。
微波炉加热不会使营养流失
周洪直告诉记者，相比其他加热方式，微波炉的加热效率是最高的，其热效率高达80%以上，加热速度很快，其他加热方式的热效率仅为30%-50%左右，因此微波对食物营养素的破坏反而小。也就是说，相比其他加热方式，用微波炉加热反而好。
微波加热的食物更不会产生癌物质
“微波加热的主要介质是水，加热的原理是对食物中的水产生分子振荡，从而产生热。因此，它不可能产生新的东西。当然，如果用微波加热时把食物烧糊、烧焦，那是有可能产生有害物质的。不过这归咎于烧糊、烧焦，跟加热方式无关。”周洪直解释道。
正确使用微波炉的方法
对于依然担心受到微波炉辐射危害的人群，周洪直给出了以下建议：
第一，按照使用说明规范操作；
第二，微波炉运行时可与其保持半米以上的距离；
第三，在不使用时及时关闭电源；
第四，微波炉停止运行后再开门；
第五，尽管强行开门时微波炉会自动关闭微波发射，但也尽量不要这样做；
第六，保持炉内清洁，保证微波炉有良好的工作环境；
第七，不要过度或反复加热食物，避免因脱水过度造成食物焦干变质。（实习生方正）
受访专家：北京工业大学应用数理学院副教授、科普专家周洪直

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合理正确地使用微波炉不会对身体造成危害。

1、微波炉在瞬间达到加热食物的过程，不会破坏食物的营养元素，只是在加热过程中蒸发部分水分。

2、微波炉就像我们生活中的手机、电视机、电脑、打印机一样，它们所产生的辐射属于非电离辐射，对人体的伤害甚微，而且微波炉的构造还有防护措施。

3、在使用微波炉加热食物的时候，要根据不同食物选择不同的加热温度和时间，如果操作不当出现食物糊的情况肯定会产生对人体不好的物质。

4、要加热的食物不要放的太久，时间久了会产生亚硝酸盐，此类食物就是不用微波炉加热，用其他方式加热也对人体不好。

5、微波炉是通过微波转换，达到水分子振动，发生摩擦产生热量，再把热量传递给食物，所以这个过程是很安全的，不会发生致癌现象。

扩展资料微波炉发射的是一种电磁波，它每秒钟要转二十几亿圈，水和其他极性分子们被电磁波带动，也以这样的速度跟着转，高频的旋转和摩擦，温度在短时间内就急剧升高了。

微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于微波炉来说，只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。

因为微波炉是利用磁场穿过电子流而产生控制作用，利用辐射电子形成空间电子流后，产生的电子流交变，再通过波导管让交变电流进入我们的食品中。电流激发食物中水分子产生交变运动而发热，水分再将产热传递给食物。因此，微波炉是利用食物中水分子来加热食物的，存在一定辐射。

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”专家解释，如果青菜是提前炒好的，由于已放入盐，所以有不少钠离子处在菜肴中，维生素在碱性环境中特别容易氧化

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其实只是有机会而已，但是我们并不需要太过于抵触这种食物。

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经常吃微波炉加热的食物并不一定会容易致癌的。

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经常吃微波炉加热的东西是不会有致癌的风险的。

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这个是会的，微波炉加热会影响亚硝酸盐的升高。

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其实并不是这样的，他不会导致致癌的。

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微波炉具有一定的辐射，很容易导致食物发生质地上的变化。

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这个说法是错误的，因为没有一定的科学依据。

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这个没有科学依据，但是多多少少都有辐射。

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