我用电饼铛做的饼很硬，如何才能使饼做出来软一点呢？
网友的相关建议:
以下是如何做出比较软的饼的方法：
1、首先取适量面粉，和面时加入酵母、盐、鸡蛋、食用油将它们一起和匀。
2、用保鲜膜盖住和好的面，在容器中醒发20分钟左右。时间对软硬程度比较重要！
3、再将面揉匀,做成饼状,电饼铛调至小火，慢烙至两面金黄即可。
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煎饼是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东泰山。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。、煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
参考资料：百度百科 - 煎饼
网友的相关建议:
用电饼铛烙饼，使做出来的饼软一点的技巧
1、用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例（水多一点）提高一点；
2、发酵的时间稍长一点；
3、如果是用酵面做，用碱时最好注意加足一点，这样和理后做出来的产品就会软一些。
4、当然火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，面的浆氽干，也是会变硬的。
拓展资料：
电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。
电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，或者不粘锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼！
悬浮式电饼铛：所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升，薄则两面下降，这样有效保证了双面的加热均匀，悬浮式电饼铛有简单易用，升温快速，清洗方便等特点。
参考资料：电饼铛-百度百科
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用热水面团（烫面）或混合面团（冷水面团掺入烫面)烙饼，且面团要软一点；烙饼的温度应该适当，温度低时间长烙出的饼表皮硬挺，适合于较厚的饼类，越薄的品种，温度也应当越高，否则不能保证软韧的特点；烙制暄软的品种盈添加面肥或酵母发酵。
拓展资料：
悬浮式电饼铛：所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升，薄则两面下降，这样有效保证了双面的加热均匀，悬浮式电饼铛有简单易用，升温快速，清洗方便等特点。
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烙的饼硬有好多原因，比如用凉水和面、还有就是和的面太硬。
建议和面时适当加些食用油、鸡蛋以及泡打粉（酵母）。
和面步骤：
1、取用适量面粉，和面时加入酵母，盐,鸡蛋,食用油(猪大油)一起和匀
2、用保鲜膜盖住和好的面，醒发20分钟左右
3、再将面揉匀,做成饼状,电饼铛调至小火，慢烙至两面金黄即可
拓展资料：
油盐饼
原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面、精盐少许。
工艺流程：
（1）把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒30分钟左右。
（2）把醒好的面团稍按一下，用走捶杆做成长方形有原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。
（3）烘烤：调好烤温240℃-260&℃。把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软，五香味俱全。
酥饼制作
原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上。
烧饼制作
原料：面料4斤，发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。
千层饼制作
原料：面粉0.5斤，发面粉1斤，猪油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。
鸡蛋摊饼
原料：面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料
制作方法：首先把面粉用水稀释搅拌成糊状，放入适量的食盐和调料，不可太稠也不可太稀，太稠了，饼会太厚和硬，太稀了饼会太软了。
第二步：电饼铛加热后，地层用刷子刷一层薄薄的油，油不可多，倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。
第三步：在薄饼成型后，在薄饼的表面打一个鸡蛋，用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面，盖盖加热鸡蛋凝固后即可......味道相当不错。
参考资料：
电饼铛—百度百科
网友的相关建议:
用电饼铛烙饼，使做出来的饼软一点的技巧
1、用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例（水多一点）提高一点；
2、发酵的时间稍长一点；
3、如果是用酵面做，用碱时最好注意加足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。
4、当然火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，面的浆氽干，也是会变硬的。
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电饼铛烙饼的做法
（一）和面要软：冬季最好用温水，夏季则要用凉水，面要揉匀揉顺，醒面最少要30分钟。
（二）控制火候：烙饼要用中小火。
一、先把干面粉倒在盆里，用开水直接一边浇一边搅拌。
二，搅匀后在加冷水，然后揉成面团，注意面团一定要软，软到拿不成型，然后盖上盖子放在一边醒面，至少半小时，当然久点更好。
三、把醒好的面放在面板上，面板上最好先撒一层干面粉，然后揉面到表面光滑不粘手。
四、用擀面把面团擀成薄饼，然后均匀的在一面刷上一层油，撒上食盐、胡椒面和少量干面粉，涂抹均匀，然后如图，卷起来。
五、揪成或者切成小剂子，然后按扁，擀成小饼。
六、锅热油，就可以慢慢烙了。
这样做的饼基本是不会变硬的，而且劲道又有层次，面香浓郁，很好吃。
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第一步：提前准备一个干净空盆，之后在碗中倒入150克的糯米粉和同样比例的白面粉，然后在面粉中打入两颗鸡蛋和4克的酵母粉，最后加入一勺白糖后用200毫升的温牛奶和面。
第二步：温牛奶全部注进去之后用筷子使劲的搅拌，一直搅拌成糊状无颗粒，之后用筷子挑起面糊后均匀自然的流下，就是最完美的状态了，最后在用保鲜膜封口发酵几小时即可。
第三步：面糊发酵好后，用筷子顺时针轻轻搅拌几下，这样能有效的排净面糊里面的空气，做出来的面饼也会更加的松软可口。
第四步：准备一个电饼铛插电开小火，在锅面均匀的刷上一层食用油，之后将搅拌好的面糊倒入锅中用铲子给它摊平，然后在上面均匀的撒上一层黑芝麻，最后再淋上一层食用油就可以盖上盖子烙3分钟即可。
第五步： 烙到时间之后打开锅盖，然后用手指去轻微的按压一下，能感觉明显的弹性蓬松就说明已经面饼已经熟了大半，之后轻轻得给它翻下面继续烙2分钟左右即可。
第六步：时间到后打开盖子，这时候用手再去按压，如果能很快的还原成原样就说明已经完全熟透了，最后出锅趁热切成适口的三角块即可食用了。
网友的相关建议:
做出来的饼很硬，不在于用什么锅，而在于饼的制作方法。最简单的方法就是和面时，加入一些熟食用油（或鸡蛋），烙出来饼就会松脆，放凉了也不会很硬。还有，就是用“较热水的和面”烙饼（俗称：烫面饼），也会香软适口。
另推荐：家常油酥饼（外焦脆内香软）
食材：面粉、温水、食用油、盐、花椒粉
做法：
1.面粉加入温水搅拌成面絮。
2.再加入10克食用油。
3.揉成光滑的面团静置（醒面）15分钟。
4.醒置好的面团再次揉均匀。
5.把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
6.在加入清油酥（热油汤面）。
7.把清油酥均匀的抹在上面。
8.面皮上面翻下来。
9.然后把下面的面皮翻上来成为宽条。
10.再把两边对折。也就是叠被子的方法。
11.把叠好的面团擀成方形面饼。
12.锅中稍加一些油放入面饼。
13.一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水，加盖焖至水干。
14.再煎至两面金黄饼熟即好。
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烙什么饼？葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。
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一，面要软，二，放入电饼铛后要盖上盖子。
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饼出锅后放在大锅盖子下面闷一会就好了
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加酵母发酵致原来面团的两倍大，做出来会松软。
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面和的软点，饼就不那么硬了！
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放几个鸡蛋，多放油
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面和软一点
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加点酵母之类的发酵材料
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面软点 把饼铛上刷点油 就没问题了
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用心