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1. 鸡翅洗净用刀切两道口子,方便入味
2. 沸水过一下,略煮一两分钟,然后用冷水冲洗
3. 生姜,大蒜切片
4. 土豆切片备用
5. 洋葱切块备用
6. 锅里倒油,放入姜片,油一定要烧热
7. 然后放入鸡翅,两面都煎一下
8. 然后加入一点洋葱,冰糖,放了一点八角跟花椒,然后翻炒片刻,炒一会以后,加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,水,盐,再翻炒一下,最后盖上锅盖,让它煮一会,让鸡翅入味
9. 等个几分钟后,可以加入土豆了,然后根据自己的喜好,加点辣椒过盐等等。。。。然后再入剩余的洋葱,翻炒下
10. 最后撒上葱花