电饭堡做蛋糕和烤箱有什么不同

  网友的相关建议: 
      

一、口感不一样

因为电饭锅的是全密闭式的，所以导致水蒸气散发不出去，从而会导致电饭煲做出来的面包是湿湿黏黏的，口感就谈不上有多松软。

而烤箱的水蒸气因为高温就直接蒸发了。 口感也不一样，烤箱做的膨的很松软，口感就比较好

二、用烤箱和电饭煲做蛋糕的难易程度都是不一样的

做蛋糕很重要的一点就是掌握好烹饪时间，烤箱的话他有个很重要的功能就是恒温加热以及有准确的定时功能。在制作时就不需要自己全程盯着烹饪过程。会比较方便。

而电饭煲的话需要注意面粉与电饭煲内胆的接触，需要用植物油隔离开来。而且面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发。

所以用烤箱比用电饭煲更方便。

扩展资料：

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生蓬松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

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  网友的相关建议: 
      电饭煲做出来有时有点夹生，有蛋腥味，甚至还有其它材料的腥味。电饭煲只是由下向上加热，上层加热不够好才出现这些情况，这都代表电饭煲做出来的不完全熟透。
烤箱把腥味都烤成香味了，色香味都好很多。烤箱是有上下火的，上面和下面同时加热，这样保证蛋糕能平均加热至熟透了。
夹生和熟透哪个更健康你自己判断了。。。

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  网友的相关建议: 
      电饭煲做出来有时有点夹生，有蛋腥味，甚至还有其它材料的腥味。电饭煲只是由下向上加热，上层加热不够好才出现这些情况，这都代表电饭煲做出来的不完全熟透。
烤箱把腥味都烤成香味了，色香味都好很多。烤箱是有上下火的，上面和下面同时加热，这样保证蛋糕能平均加热至熟透了。

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  网友的相关建议: 
      电饭锅的水蒸气出不去，烤箱都直接蒸发了。 口感也不一样，烤箱做的膨的很松软，电饭锅做的，你可以想像一下包子的口感剪掉3分之一。

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  网友的相关建议: 
      味道会比烤箱做的差一点，不能说哪个健康哪个不健康，他俩都很健康，只不过做法不同，味道不同而已，电饭煲做的蛋糕香味会小一点，烤制的会更香，电饭煲做的是湿湿黏黏的

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