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在粥熬八成时,将切的瘦肉丝(不宜多)、葱末、姜末、鸡精、盐,最好再加半个皮蛋的碎丁,在粥里充分搅拌,再烧三二分钟,即一锅正宗的广式“皮蛋瘦肉粥”就成功了。这是操作最简单,味道却是最美味的粥。
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可以做皮蛋瘦肉粥,简单操作如下:瘦肉切丁,加调料炒至七分熟备用。皮蛋(看你粥的分量决定用几个)切丁备用。当电饭煲里的粥熬至7分熟的时候加入炒好的瘦肉丁和皮蛋丁,熬熟。看你个人口味加适量的盐和味精,撒上点葱花和香菜末味道会更好。
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先把廋肉切丁,油烧热炒香葱姜末,放入肉丁同炒至肉变色放水烧开后到入电饭锅里,再放入大米同烧至熟调好味即可。肉只有用油炒过烧出的粥才香
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这个问题,可以上专门的网站查一下会很详细的,或者真有心的话,可以去趟书店,自己买本书回来看。