用电饭锅蒸馒头需要多少时间?

用电饭锅蒸馒头大概需要半个小时左右。现以玉米馒头为例做示范：

玉米馒头的做法  

用料：中筋面粉250克、玉米面50克、鸡蛋1个、白糖8克、全脂奶粉5克、酵母牛奶水173克、橄榄油少许

1、将玉米面粉、中筋面粉、白砂糖、全脂奶粉、鸡蛋放入电饭锅内胆，再加入酵母牛奶水，和成一个个光滑的面团。

2、加入少许的橄榄油后，再将面团揉成光滑状。

3、放入温暖的空间内进行发酵至两倍大。

4、将发酵好的面团放入案板上重新排气揉压面团。

5、揉好后的面团是柔软的，然后将面团分割成六等份揉圆。

6、将电饭锅内胆涂上少许食用油。将已经揉圆的面团放入锅中进行二次发酵，发酵0分钟即可。

7、二次发酵结束后，放入电饭锅，选蒸蛋糕或煮25-30分钟即可。

8、电饭锅程序结束后立即取出放凉。这个馒头趁热的时候比较好吃，面团有奶香味，底部又焦又脆。

大概需要半个小时左右。

蒸馒头步骤：

1. 酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；

2. 把酵母粉倒入面粉中；

3. 用筷子搅匀；

4. 将剩余的温水倒入面粉中；

5. 用筷子搅成棉絮状；

6. 用手揉面，揉至面团表现光滑；

7. 面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等；

8. 发好的面团内部是均匀的蜂窝状；

9. 案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉；

10. 揉至面团的切面光洁无气孔；

11. 将面团整形成长柱形；

12. 将面棒切成等量的剂；

13. 用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状；

14. 馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；

15. 蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；

16. 大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。

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