为什么每次蒸蛋不是太硬就是没熟？我用电饭锅和米饭一起煮的

  网友的相关建议: 
      水蒸蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：清香味 工艺：蒸水蒸蛋的制作材料： 主料：鸡蛋三个
调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃 做法： 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

---

  网友的相关建议: 
      用电饭锅蒸格蒸蛋，冷水调蛋清，少许盐，锅开时放上蒸格跳闸时就好了。若蒸蛋量大，需单独蒸。

---

  网友的相关建议: 
      水的问题吧太少或太多了吧

---

前一个讨论

亲们教教我电饭煲蒸水蒸蛋怎么做

下一个讨论

用电饭煲蒸蛋变颜色是为什么