电饭锅蒸米饭应放热水还是凉水?

  网友的相关建议: 
      

其实最好的是用热水，但是现在的电饭煲技术很发达，冷水煮饭其实是一样的。

1、热水虽然要比冷水的时间快上那么一些，但是对于成熟的米饭是不在乎这点时间的，因为随着科技的发达，基本上所有的家庭中都会用电饭煲去蒸米饭。

2、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

扩展资料：

蒸米饭的注意事项

1、很多人淘米都是是五六遍，连搓带洗，很用力的清洗。其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动这清洗2-3遍，除去比较明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就行。

2、一般很多人都是洗好米之后直接煮饭，其实先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满

3、一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开了盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧的粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。

4、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

5、水量调试好以后，将电饭锅内胆放入插上电源，将挡位调至煮饭即可。米饭蒸好以后档位自动跳至保温，喜欢软一点的可以再将档位调至煮饭。跳档以后就可以吃到香喷喷的米饭。

参考资料来源：人民网--蒸米饭有窍门 将水煮沸后再放米口感更好

百度百科--电饭锅

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  网友的相关建议: 
      　　电饭锅蒸米饭应该用热水。原因如下：
　　一、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
　　二、将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

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  网友的相关建议: 
      当然是冷水了。
最好还要让它浸泡15分钟，这样做出来的米饭才有它的特性。
东北米宁夏米都是一年一熟。
放凉水不会把米泡碎的。如果会的是陈年米，因为米放了时间长会失去米的胶性。
放热水也不会破坏营养成分，只是不能充分发挥米的柔软度，除非煮陈年米，就要是热水。

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  网友的相关建议: 
      都行]
热水快点
凉水慢点

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  网友的相关建议: 
      准确的说电饭锅蒸饭和热水凉水没有关系。蒸米饭的好坏是和放入水的多少有关系的，放的水多米会发粘，放的水少会发硬，水应该高出米两厘米左右。

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  网友的相关建议: 
      这东西不随便的事么。

想吃甜口的放糖水/
果汁什么都能放。

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  网友的相关建议: 
      温水，这样又快又节省时间，而且米的营养也不会流失

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  网友的相关建议: 
      应该用50~60度的温水，这样又快又节省时间，而且米的营养也不会流失，如果是凉水蒸米饭，米的营养在水热的过程中会流失掉。

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  网友的相关建议: 
      如果想吃硬点的就放热水,如果想吃软点的就放凉水啦.

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  网友的相关建议: 
      和米没有关系，冷水和热水都不可以，要用温水，那样营养价值才会最高放冷谁也不会把米泡碎，但是放热水就会破坏营养成分了

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  网友的相关建议: 
      米有浸过的放热水，没有的放冷水，其实象大家说的，都试试。口味不同啊

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  网友的相关建议: 
      都行

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  网友的相关建议: 
      都可以

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  网友的相关建议: 
      随便 试试哪种好吃

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