有哪位专业人士知道我们经常蒸米饭那种电饭锅，水开的时候那个水蒸气温度大约是多少度啊，有120摄氏度吗？

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      到底是电饭锅还是电压力锅?锅盖没有密封的普通电饭锅工作在一个大气压力下,对应的沸腾温度是100℃；即使再加热水的温度也不会再高出沸点。高压锅应用的是“水的沸点和气压成正比”的原理,高压锅里的水被烧开后产生蒸汽，压力会逐渐升高,根据水的沸点和气压成正比的原理,锅内的水的沸点不断被提高,锅内的温度也随之上升，超过100℃以上。
带点微压装置的方煲约20Kpa(表压、加一个大气压），不同品牌的压力锅有各自的设定工作压力,一般在70~80Kpa(即1.7~1.8大气压），可以在使用说明书上查得；一般情况，安全压力都是不能超过90 Kpa。锅的各种工作压力所对应的蒸气温度：
压力（Kpa）//相当于饱和水蒸气温度℃
6.9// 102。。9.8// 103。。18// 104。。21// 105。。28// 107℃。。38.// 109。。48// 111—℃。
55//113。。62//114。。69// 115。。76// 116。。103// 121。。110// 122。。145// 127。。152// 127--℃。仅供参考

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      电饭锅不是高压锅
仔细观察会发现上面有小孔和大气联通的是一个大气压
温度也不会超过120度

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      没有，最多也就101到102度。压力也就一个大气压多一点如果是高压的话也最多2到3个大气压。

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      的话

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