电饭锅内胆的涂层有什么作用？用无涂层的不锈钢内胆可好？

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      电饭锅涂层最主要的作用是受热均匀，保证锅内食物均衡受热，达到不糊锅的作用和效果。用无涂层的不锈钢内胆也是可以的，煮饭的时候会糊锅，清洗的时候费劲些。
电饭煲的内胆涂层基本上分两类：一类是水性不粘氟碳涂料，主要是由PTFE提供不粘性。另一类是近几年才兴起的陶瓷涂料。区分水性氟碳涂料锅和陶瓷涂料，可以通过看漆膜的颜色来辨别，非常光滑而且光泽度很高的是陶瓷涂料;偏软且光泽度不高，基本上都是黑色的是水性氟碳的。
目前我国的电饭锅内涂层多是用特氟隆为原料，也就是一种含氟的高分子。这种材料与不粘锅的材料一样，在250度以上的高温会分解出对人身体有害的物质。不过鉴于电饭锅的温度一般不会超过100度，所以烹饪的过程中还是相对安全的。
不过，这种材质容易受到大米、肉等酸性物质的腐蚀，一旦受到腐蚀后会导致涂层脱落。这种涂层如果吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，长期滞留体内甚至会致癌。一旦发现家中的电饭锅出现涂层脱落的现象，就应该停止使用。

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      有涂层的不粘锅，不锈钢的不好，刷不出来

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      防做饭粘锅的，好清洗

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      无涂成的是用来煲汤的，会沾锅

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      有涂层的好

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      无涂的对身体无害，做饭时，加两滴油，

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  网友的相关建议: 
      图层最主要的作用是受热均匀，保证锅内食物均衡受热，达到不糊锅的作用和效果。

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