家庭用电饭煲或用电烤箱怎么做蛋糕

  网友的相关建议: 
      　　电烤箱做蛋糕
　　材料
　　鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克
　　做法
　　1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
　　2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
　　3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
　　4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
　　5.加入牛奶搅拌均匀
　　6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀
　　7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
　　8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
　　9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
　　10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
　　11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
　　12.用蛋糕刀片成三片
　　13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
　　14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
　　15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
　　16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
　　17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
　　18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
　　19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
　　20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
　　21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
　　22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
　　23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
　　电饭煲做蛋糕
　　主料：鸡蛋： (4个)面粉： (4大勺)
　　辅料：牛奶： (12勺)白糖： (5勺)盐： (极少量)
　　步骤
　　1.打鸡蛋用的容器洗净 擦干 不能有水
　　2.蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄）
　　3.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打
　　4.打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状
　　5.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了
　　6.另取一容器 加入4大勺面粉 4勺白糖 12勺牛奶 以及前面分离出来的4个蛋黄 搅匀
　　7.搅匀后分两次加入打好的蛋白 搅匀 搅拌的时候应上下搅动不能打圈 不然打发好的硬性泡会被搅掉
　　8.电饭煲预热 烘干水分 底下倒好一层油 倒入搅好的面浆 盖上盖 按下煮饭键 大概2分钟就会跳 用毛巾堵住出气口 焖20分钟后再次按下煮饭键 跳键后再焖个20分钟左右就可以。
　　9.蛋糕就做好了 倒扣在盘子里就可以了 吃的时候可以加上喜欢的水果 更美味

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  网友的相关建议: 
      最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P

材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块,看看效果

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  网友的相关建议: 
      材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

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  网友的相关建议: 
      蛋糕种类很多，一般是有基础工具后找个可靠点的方子，好的方子都有配料和操作步骤，操练几回就上手了，网上很多博客也不错的哦！
http://blog.sina.com.cn/junsmore/
http://blog.sina.com.cn/xianglanshijia

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