前段时间购买电烤箱，才发现这款居然有发酵功能，具体要怎样操作呢？

  网友的相关建议: 
      你好！我家也是长帝烤箱，功能可能差不多的。一般我会用发酵功能来发面团，做馒头、面包之类。发酵功能其实就是烤箱将温度保持在60度左右。
具体操作就是和面，加入适量的酵母粉，揉匀后成一个面团，找一个大盆，放入面团，上面拍点水，用保鲜膜裹住。因为温度会蒸发掉表面的水分。面团表面太干会硬。然后我会用一个小碗，装上半碗水，一起放入烤箱里。把烤箱的温度旋转至发酵，时间选择到120分钟。但是，60分钟之后，就要时不时的去看一眼了。看到面团明显长高长大了，就发好了。可以取出来用手指戳一下看看洞会不会回缩。或者抓开表面是均匀的蜂窝眼就发得很好。时间太长，发过了头会变酸。
制作不同产品，会有不同的发酵时间，可以看看下表，从长帝产品的介绍上截来的图。如果要自制酸奶，需要选择长通，自己定个闹钟，大概8小时左右。
还有，烤箱工作时温度挺高，最好不要放在织物或塑料桌面上，容易引燃。

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  网友的相关建议: 
      你好！我家里也是在用这款长帝CRTF32K电烤箱，发酵挺好用的，可以发酵酸奶和面团
面团发酵方法：方法1.先把揉好的面团以保鲜膜包好，室温放置一小时；方法2.将面团放入烤箱，下层放一盘水。功能选择发酵档，时间15分钟。（不需要另外调整温度档，已经默认40-60度）面团发至2-2.5倍大即可。以上方法适用于制作面包、pizza的面团发酵哦！
酸奶发酵方法：1.把配置好的酸奶放在盛满凉水的容器里，利用水浴发酵2.烤箱开发酵模式，时间设定为5-8小时(不需要调节温度)刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏,风味才更好亲按照这个方法操作下就能享受到美味的酸奶了哦
希望能帮到你，谢谢！

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  网友的相关建议: 
      你好！我家里用的是长帝另一款烤箱，42L的，但是也是有发酵功能，我分享下我发酵酸奶成功的方法你！
材料：全脂纯牛奶1L、原味酸奶1小杯（或菌粉1包）、白砂糖7％（1L牛奶70克糖）、分装瓶自定
制作步骤：

1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。
2、1L纯牛奶一杯原味酸奶（或菌粉）适量白砂糖（7％糖量，供参考）。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！！！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。
4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5～6小时，瓶中的奶凝固则发酵完成。
5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。
☞关于发酵的问题：鲜奶加入酸奶（切记一定要选择活性菌酸奶！！！）， 温度以摄氏40度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部烫死，导致发酵失败。
☞搅拌奶液时一定要充分搅拌均匀（奶液表面浮一层泡沫），只有搅拌均匀的奶液才能做出顺滑无颗粒的酸奶。
☞关于用烤箱做酸奶费电的问题：烤箱只有箱内温度不足设定温度时才会工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5～6小时也不会耗很多电，可以放心制作。

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  网友的相关建议: 
      烤箱发酵的步骤如下： 1.酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入适量温水，用筷子搅拌。 2.用手合成面团。 3.面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜。面盆放入烤箱中。 4.调至发酵面团挡，时间调至50分钟。 5.面团开始发酵，看面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了。 扩展资料：如何根据面团的状态判断发酵完成情况：【基础发酵】手指插入面团，如果小洞不会回弹，面团也不会塌掉，则说明发酵合适；小洞很快回弹，则说明发酵不充分。（发酵过度的表现：打开保鲜膜时，酸味较重，轻拍面团会快速塌掉。）【二次发酵/最后发酵】手指轻压面团，手压处不会立即回弹，并显得略有张力。（发酵过度的表现：刷蛋液时碰到刷子，面团就缩掉了；一割口时，面团就缩掉。）

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  网友的相关建议: 
      具体操作你看看说明书呀

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