香蕉鸡蛋糕烤箱做法有哪些

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材料

鸡蛋2颗

糖40g

柠檬汁(可以果醋取代)几滴

植物油20g

鲜奶160g

中筋面粉130g

香蕉2根

做法

• 烤箱预热170度

• 将蛋白与蛋黄分开于两个钢盆

• 打发蛋白，期间分次加入糖与柠檬汁，打至打蛋器拿起，尖端蛋白泡沫不会滴落即可

• 将蛋黄打散（打蛋器不需洗），先加入油打匀，再加入鲜奶打匀 （会有一些泡沫）

• 将面粉筛入蛋黄液中，以刮拌刀搅拌至无粉粒状态

• 将1.5根香蕉切小小块，加入面糊中拌一下

• 分两次加入蛋白泡沫，以切拌方式拌匀

• 将面糊倒入马芬模型中，上面铺上几片香蕉片（剩下的半条香蕉切片），烤约30分钟，或以竹签插入中心取出无粘黏即可

• 即为极有"戚风感"的鸡蛋糕了喔！

• 当作早餐的话，煎个肉片和青菜，泡杯纯可可，就营养完整罗！

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      香蕉蛋糕的做法、烘焙食谱

饼皮部分：鸡蛋6个牛奶500g、低筋面粉100g、糖粉50g、玉米淀粉60g、黄油20g、白兰地20g

夹心部分：淡奶油400g、糖粉20g、芒果适量

制作过程：

首先把黄油溶化备用；

2、将低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；

3、将鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均与；

4、将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；

5、将黄油和白兰地依次加入面糊中，混合均匀；

6、将不粘锅小火预热，放入适量的面糊，晃动，使之铺平；

7、摊好的饼皮冷藏30min；

8、淡奶油和糖粉打发，芒果切丁备用；

9、将冷藏好的面皮取出，抹一层淡奶油夹一层香蕉，在盖一层饼皮；

10、将做好的千层蛋糕冷藏至可以切块；

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