烹饪美食:五香牛肉干怎么做,有烤箱

  网友的相关建议: 
      可以不用烤箱

原料：

牛肉500克（里脊或者腿部）。

腌料：

八角3个、盐3茶匙、白糖2茶匙、五香粉3茶匙、味精少许、白酒1汤匙。

做法：

1、牛肉洗过滤干，可用纸巾吸掉表面的水分；

2、直切将牛肉切成条状；

3、将牛肉一条条平铺于盆中，放入所有腌料，要抹均匀，然后密封入冰箱冷藏腌3天，每天最好将牛肉搅拌一下，继续密封腌制；

4、腌制3天后，将牛肉用绳子穿好，悬挂风干2至3天；

5、将风干的牛肉放在蒸锅内蒸熟，时间大概是蒸锅冒气后再蒸15分钟，最后将牛肉再次悬挂风干1天即可。制好的牛肉可以切好，拌点香油，直接吃；也可以切好沾酱吃（香辣酱、番茄酱等）；还可以和其它食材做成各式菜肴。

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  网友的相关建议: 
      【食材】

牛腿肉2斤、盐5克、生抽20克、老抽10克、白糖10克、味精2勺、料酒20克、红酒100克、五香粉150克、花椒粉2克、胡椒粉2克、柠檬半个。

【做法】

1、将牛肉切成一个手指大小的长条，一定要逆着牛肉的纤维切。

2、将切好的牛肉放入盆中，用清水浸泡至无血水后沥干水分，浸泡时要换水哦。

3、放入盐、味精、糖、生抽、老抽、花椒粉和胡椒粉抓匀。

4、挤入半个柠檬的汁液，拌匀后放入五香粉。

5、抓匀后，我们倒入红葡萄酒，酒一定要末过牛肉。

6、密封后，放到冰箱里冷藏24小时以上。

7、将牛肉从冰箱里面取出，放到微波炉里高火7分钟。

8、把容器的盖子拿掉，均匀铺在微波炉盘子里，高火5分钟即可。

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  网友的相关建议: 
      五香牛肉干的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烤五香牛肉干（一）的制作材料：主料：牛肉(后腿)5000克
调料：盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陈皮50克,姜25克
五香牛肉干（一）的特色：入口柔韧，香味浓厚，甜咸适口，便于旅行携带。五香牛肉干（一）的做法： 1.将牛肉切成长5厘米的方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透后捞出。
2.将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀，倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。
3.放入烤炉内烘干，晾至24小时即成。如无烤炉，可将肉放箅子上，下烧木炭火烤干，注意掌握温度，防止烧焦。也可用家用铁锅烤干，炉火要大，温度要高，要勤加翻动，以免烧焦。

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  网友的相关建议: 
      切小块在放点大料在锅里烤熟，在放在烤箱里烤干

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