从生理角度出发，为什么有些人饿了之后，会变成另外一个人，脾气变得很暴躁，无法自控呢？ 第1页
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谢腰。从生理角度出发，肚子饿和发脾气确实牵扯了同一条生物通路...一会儿我们就让神经肽Y（neuropeptide Y），出来挨打。
今年牛津词典里收录了一个新词：hangry，由饿（hungry）和生气（angry）组合而成，意思是“饿到发怒”。
饿到发怒，其实不只是有些人会这样，而是所有人。甚至是你家的猫主子、狗主子、小兔子都会这样，只不过生气的程度不同。
接下来展开讲一讲。
先说说，饥饿是怎么回事。
饥饿是一种复杂的感觉，咱们的大脑在饥饿控制中起主要作用，并对身体其他部位的反馈做出反应，尤其是你的胃。大脑中控制饥饿的主要是下丘脑，下丘脑也调节其他身体功能，如温度、口渴、记忆、睡眠、生长等等。
下丘脑决定是否需要进食的一个关键，取决于胃的膨胀程度。当你的胃已经连续两小时未进食时，它开始收缩，把剩余的食物残渣扫进肠道，发出“腹鸣”（borborygmus）打鼓提示你…
当然，对于饥饿而言，更关键的是我们身体中多种激素水平的变化，其中一个主要的化学物质就是神经肽Y（NPY, neuropeptide Y）。1991年发表在《PNAS》上的一篇关于神经生物学的文章论证了下丘脑室旁核的神经肽Y水平与饥饿感之间的密切联系。
与小鼠相同，我们人类长时间的未进食也导致我们身体能量的缺失（例如血液中的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等都处于低水平），NPY会由你的大脑释放，让我们感到饥饿，当我们持续进食后一段时间后NPY会再次下降。事实上，还有研究表明一些超重和肥胖的人吃得过量的原因是因为他们的NPY水平在吃饭时没有那么容易被抑制。
当然，NPY不是一个人在战斗，瘦素（leptin）和胃饥饿素（ghrelin）这两种“食欲激素”共同参与了其反馈调节。
吃过饭后，你的身体处于饱腹状态。正常情况下，由脂肪细胞产生的瘦素上升，而由胃中的细胞所产生胃饥饿素则下降。相反，如果你没有吃过一段时间，瘦素下降，胃饥饿素升高，你就会感到饥饿。这些激素控制着NPY的释放，决定你是否需会感到饥饿。当然啦，至少有15种不同的化学物质和激素也参与其中共同作用，不过表现没有它们这么突出。
所以简单讲，瘦素是一种食欲抑制剂，而胃饥饿素是一种食欲兴奋剂，它们在反馈调节中一定程度上左右着NPY的释放，掌控着我们的饥饿感。
那么，饿不饿和发不发脾气有啥关系呢？
关系不小。
要知道愤怒也和神经肽大有关联，尤其是神经肽Y。神经元分泌的神经肽不仅在饥饿反馈中起到重要作用，并且与愤怒直接相关。神经化学研究已经指出，多种中枢神经递质在人类的攻击行为中起到调节作用：其中一些例如血清素（serotonin），发挥了抑制攻击性的作用，而另一些例如血管加压素（vasopressin），则发挥促进攻击性作用。
《Biol Psychiatry》杂志上关于神经肽Y（NPY）的研究表明，中枢NPY在攻击行为中起到了促进作用，不仅是动物研究得出这一结论，在人类受试者中也是同样的结果。
这意味着，饥饿时高水平的NPY，也很可能会让我们对身边的人更具攻击性。
此外，不仅仅是NPY，饥饿时的低血糖也触发了应激相关激素的释放，如皮质醇和肾上腺素，使我们“战逃反应”的水平上升。脑部供血中，饥饿时能量的不足也会引起相应脑区控制能力不同程度的下降，而更集中于保持与生存相关的功能。
因此可以说：肚子饿了≈想发脾气
关于这件事，2014年《PNAS》上还发表了一篇“丧心病狂”的研究……
研究中共有107对情侣参与为期21天的实验，他们被分为不同小组，食用不同的饮食，然后纪录21天之中的夫妻攻击性冲动（发怒）的情况.
为了测量攻击性冲动的水平，每天晚上，参与者可以选择将0-51根针插进代表配偶的巫毒娃娃中(大写的服)...…当然，插多少根，取决于他们对配偶有多生气。
同时，为了测量伴侣见得攻击性，每对伴侣会有25次小比赛，胜利者可以设置噪音并用耳机播放给失败者。
实验的结果是：血液中的葡萄糖水平越低时（饿），巫毒娃娃身上的针越多，并且参与者给配偶设置的噪音强度越高，持续时间越长。
反正结论就是，血糖越低，脾气越大。
hhhhh...不知道实验结束后107对情侣还能剩多少对儿……
……
最后我想说，这个问题也论证了：
“世界上没有什么事情是一顿饭不能解决的，如果有，那就两顿。”
真科学、真严谨、真大智慧...
想知道更多科学、运动、健康相关专业知识的朋友，可以去浏览酸奶菌的其他回答：
低GI”成朋友圈装逼词汇？首先，你得知道它是啥...（专栏文章）
为什么自然界没有大量酒精供摄入 人类却进化出了可以分解酒精的酶?
为什么人们能接受自己的体味和排泄物，却通常对别人的体味和排泄物感到恶心？
参考资料：
[1] The brain science that explain "hanger" - BBC
[2] What happens in my body when I feel hungry? - BBC Science Focus Magazine
[3] Kalra, S. P., Dube, M. G., Sahu, A., Phelps, C. P., & Kalra, P. S. (1991). Neuropeptide y secretion increases in the paraventricular nucleus in association with increased appetite for food. Proc Natl Acad Sci U S A, 88 (23), 10931-10935.
[4] Coccaro, E. F., Lee, R., Liu, T., & Mathã, A. A. (2012). Cerebrospinal fluid neuropeptide y-like immunoreactivity correlates with impulsive aggression in human subjects. Biol Psychiatry, 72 (12), 997-1003.
[5] Bushman, B. J., Dewall, C. N., Jr, P. R., & Hanus, M. D. (2014). Low glucose relates to greater aggression in married couples. Proc Natl Acad Sci U S A, 111 (17), 6254-6257.
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