中华武术几乎无实际战绩，为何仍有多人坚信民间武术的实战力？ 第4页

这是两种产品定位产生的不同运营方法：

快餐：面向的是“凑活吃一顿饭”的人群，因此运营目标是薄利多销，毛利率低（相比较餐馆而言），周转率高。在品质可接受情况下，降低菜品成本和管理成本。

降低菜品成本：（不讨论歪门邪道），定点采购，菜式固定，提供相对有限的选择，以批量降低采购价格，反复估计用量，优化运营。

降低管理成本：提前收费，减少点单复杂度，产品套餐化，减少点单的人员服务成本。缩短客人的就餐时间，提高桌椅等固定资产利用率。一般后端都有强大的中央厨房和物流做基础，食品在进入餐厅以前就是半成品了，没有真正的厨师，节省厨师和现场的场地成本，在现场只是加热加工。

客户体验目标：干净卫生，快捷简便，但不适宜长坐，还要刻意降低“闲坐，闲聊者的体验”，达到“吃完就走，还没有什么不满意”客户行为目标。提前收费有时候还刻意制造一种心理暗示：饭吃完了单买了，你还坐在这儿干嘛？

饭馆：面向“享受口味，服务型消费”，与快餐相比，要现做现卖。毛利率高，厨子要有一定水平。要制造菜市多样性和新鲜感。

菜品库存有一定报废率存在。……

简单的说，运营目标上面，一个重在“节流”，一个重在“开源”。

说一件至今想来都非常后怕的事情。

宝宝三岁时的一个周末，因为一点小事情和老公吵了一架，于是一气之下我自己带宝宝出去散心，打车去了一个比较大的公园。因为是周末，公园里到处都是人，很吵，我心情不好就带着宝宝往人少的地方溜达躲躲清净，顺着一条比较偏僻的小路一直走，走到了一片很大的垂柳的后面。这里只有一条小路，小路的左侧是一大片湖水，岸边种着很多密实高大的垂柳，把小路遮挡的严严实实，一湖之隔的地方就是公园长亭，但是隔着这么大的湖，吵闹的声音已经变得很小了；小路的右侧是一面高墙，大约两米多高，墙顶是弯曲的古风屋檐形状，大概在一米五高的地方有间隔的菱形孔洞，盘子大小，这面墙应该是公园的外墙，外面是什么地方不清楚，但是很安静。这条小路大概有约五六百米长，很偏僻，也没什么亭台楼阁的景色，所以居然没有一个人到这边来，我带着宝宝走到小路的中间位置，就停下来休息，路旁就是湖边，有很多造型各异的大石头，我坐在石头上发呆，看着宝宝在靠近墙侧的地方玩，偶尔逗逗宝宝跟他说说话，湖边有微风，树荫下也很凉爽，本来是很惬意的时光，不知道为什么我突然觉得毛骨悚然，猛一抬头，正对上围强孔洞中露出来的半张脸，一个男人，在围墙后面不怀好意的盯着我们，不知道盯了多久！我心里一咯噔，脸上还是装着不经意的甚至是居高临下的把眼神扫了过去，虽然心里不太舒服，但是毕竟隔着围墙，想着围墙那么高，他就算是坏人难道还能翻进来不成？发觉我的视线扫过，他慌乱的走开了，我听到自行车的声音，看到一小块灰色的身影像是蹬自行车的样子过去了。

又坐了一会，心里还是有些忐忑，想了想还是走出去到人多的地方吧，虽然吵闹，毕竟带着宝宝还是安全重要。于是我站起来拿着水壶想给宝宝喝点水就走，走到宝宝身边的时候，正好是面向着来路，我突然发现在小路后面，就是我们刚刚走过来的地方，距离我们大概二三十米的位置，一棵高大粗壮的垂柳后面，躲着一个男人，而且很明显在观察我们。我坐在大石头上时一点也没有看到或者听到任何声音，因为我突然起身到宝宝身边给他喝水，视线改变了，他躲的粹不及防，所以我看到了他。瞬间我浑身冷汗，他太明显不像个好人了，看到我起身马上就躲，但是能感觉到投射过来的隐约的视线，我不知道他是不是刚才围墙外的那个人，因为这个人的上衣也是灰色的，又或者是那个人的同伙？我心里害怕极了，我带着那么小的宝宝，在一条没有人烟可能呼救都不会有人听到的偏僻小路里，旁边还有一个那么大的湖，无论这人对我还是对宝宝心生歹意，我估计都没有胜算，怎么办呢？心慌的不行，腿也软了站不住，我只好又坐回了刚刚才离开的大石头上，看着尤自玩着地上小草的宝宝，他一点也不知道危险在靠近，我不能坐以待毙，我要保护他！

我装作根本没有发现那个人的样子，继续跟宝宝说话，声音大了一点：“宝宝，你猜爸爸要多久才能找到我们呀？下次不和他玩捉迷藏了，真是太笨了对不对？”一边说着，一边把手机铃声调了出来，手机铃声响起，我大声的假装接电话：“喂？哈哈哈哈你到哪里了？对呀对呀，我们就在围墙边的这条小路里，你还真能找到啊挺厉害的呀！真的啊你都进来了吗？从哪边进来的呀我没看到你哎？”一边说着，我一边伸长脖子东张西望的装作在找人，就这样我看到那个人迅速的从藏身的大柳树里走了出来，几乎是健步如飞一样顺着小路调头就往回走，没有了垂柳的遮挡，我看到他手里还抱着一个红色的超大的袋子，鼓鼓囊囊的，居然一点也不影响他几乎小跑一般的走路速度。

看到坏人离开，我迅速带着宝宝往相反的方向朝外走，还不停的继续大声说着“爸爸找到我们啦，走啦走啦我们去迎迎爸爸去”，也不知是在安慰宝宝还是在安慰自己。不过几分钟，我们就走到了人群当中，即使烈日当头，即使人群环绕，我依然忍不住不停的颤抖，又后悔又后怕，就为了跟老公一点小小的纷争，我将宝宝置于危险当中了，万一这个人的胆子再大一点，行动再迅速一点，把我推进湖里，改头换面带走宝宝……我真的不敢再想下去，差一点、差一点就造成了追悔莫及的伤害！

分享这个故事，是想要告诉有缘看到的宝妈们，即便光天化日，即便人流如织，坏人们也依然躲在某一个小角落里寻找着任何一点小小的机会，所以一定一定不要轻松大意，毕竟我们做了妈妈，那么孩子的安全就高于一切！

经验的积累是一个过程，谁也不是一生都没有犯过错误，我也已经深刻的反省过自己，不想再被不相干的人大肆批评，所以喷子们请绕道，不文明语言会举报！