微波除了加热，是否可以制冷？ 第1页
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微波炉加热的原理是：炉中的磁控管将电压转换成高频振荡的电磁波（一般是2.45GHz的频率的微波），食物中含有的电极性分子（液态水和油类）随着场的方向变换方向振动，分子不断变换方向，并影响邻近分子，使整个分子集体振动，内能增加，从而达到加热的目的。一句话总结，微波能够加热食物是因为能够通过电磁场加剧分子振动，达到增加内能的结果。
那么微波能使运动减缓嘛？答案是不能的。那么有使原子运动减缓的技术吗？
我们常说的激光冷却（利用光子撞击原子从而达到减速效果，本质就是入射的光比出射的光能量低，能量差需要物质降温来提供）就可以减缓原子运动，这项技术和去年诺贝尔物理学奖的光镊相关，不过激光制冷目前还是难以冷却食物这么庞大的体系的。想要快速制冷还是用液氦/液氮吧！
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