中国有多少个地方就有多少种烧饼，为什么烧饼在中国这么受欢迎？ 第1页

跨越千年的军用食品。

烧饼一直是一种军用食品，在各地叫法不一样，但是有共同点，都是面饼子，干燥易保存，有盐有味，有的还有馅。严格意义上，锅盔也是一种烧饼。

军屯镇，是成都北边一个小镇，相传是诸葛亮屯兵的地方而得名。军屯锅盔在四川很有名，锅盔这东西，很明显就是古代的军用食品。

锅盔，高油高盐高热量，水分很少，长久不变质，冷的也能凑合啃，想改善下口味，烧一堆火烤一烤就好了。炊事班又不可能随时埋锅造饭，偶尔可以开伙，烙一堆锅盔给大兵扛着就能吃好久。

大头兵整天行军打仗，随时在路上，随时风餐露宿，哪有那么多讲究。前菜、开胃酒、正餐、餐后甜点一套下来，脑袋都不知道搬了几次家了，不能那么搞。最好就是凑合能吃、容易携带、不易变质，一壶水就能啃下去，吃了还长力气好提刀砍人，你替我想想古代还有什么呢？

烧饼。

还有腊肉、香肠、糯米糕。

至于这些军用食品的流传，就有两种途径：

一种是老百姓的模仿。我在西藏当兵的时候，出去训练最好使的硬通货不是人民币，而是军用压缩饼干。这东西凑合能吃，热量高顶饱，体积小好携带，是藏族牧民最心爱的食品。我们能拿这个换不少东西，一大包饼干换一头羊，一整箱换一头牦牛，一小块换一把藏刀啥的小东西没问题。我们吃这东西吃到吐，牧民图个出门方便，大家交换一下，大头兵也能吃点新鲜牛羊肉，挺好的。后来超市里能买到压缩饼干了，牧民也能开皮卡车放牧，随时做饭不成问题，这东西就不流行了。

一种是屯垦军人留下来的传统。大头兵们吃惯了军用食品，打造出金刚不坏之胃，反而喜欢上了那些牲口粮。敌人打跑了，打下偌大一个江山，暂时又没人愿意种，咋办呢？那就大头兵就地种田吧，还能提供后勤补给给更远的边疆，这就是屯垦制度，汉朝开始、唐朝发展、明清中兴、新中国达到顶峰的中华民族传统军事农业结合制度。不然你以为军事农业放在一个频道干嘛？中华民族960万平方公里疆土，唯有耕与战而已。

从黄河中下游一小片，到现在西至帕米尔高原，南至曾母暗沙，北至漠河，东抵大洋 ，大头兵们啃着各种各样的军用食品，用自己的脚印确定中国的边界。所以一种很优秀的军用食品全国流传，很奇怪咩？

这是我的边防巡逻后的破作战靴，鞋底都磨平了不少，鞋头踢得稀烂。我相信历史上有无数个跟我一样的大头兵踩着各种各样的鞋子，布鞋草鞋胶鞋靴子乃至于光脚板，啃着各种各样的军用食品，烧饼锅盔压缩饼干乃至于野菜炒面米饭团，行军，宿营，战斗，离家万里之外，马革裹尸而还。

一样的艰难困苦，一样的家国情怀。

秦时明月汉时关，万里长征人未还。

但使龙城飞将在，不教胡马度阴山。

每次身处黄沙漫天之中，万丈冰河之中，密林大山之中，想起这些诗句，想起烧饼，想起右衽的军装，就会想起自古以来的中国军人，从黄河走出来的那群人。

那些啃烧饼的前辈，我是你们的袍泽。

诗句不绝，烧饼还在，中华就不会灭亡。