在制作寿司的时候，为什么不会存在对徒手抓捏米饭、生鱼肉有卫生方面的担心？ 第1页

本人长期待在日本，各个等级的寿司店基本都去过，只能说体会不到寿司之神之类的影片里所说的美味也对卫生问题表示担心。毕竟我来自一个烹饪大国（请注意，此处用词是烹饪）。当以前一位日语老师在自豪的跟我介绍日本料理摆盘多么精致的时候，我只能一脸黑线的奉承两句。各位有时间可以百度一下顺德鱼生之类的看看摆盘什么的，再对比下日本的摆盘。现在大多数回转寿司的寿司都是机器捏好的米饭上，后台的小时工用日本的匠人精神把工厂切好的生鱼放在米饭上。当然高级一点的寿司店肯定是手捏的寿司，但是有关于寿司的很多讲究是我无法理解的，比如女性体温高不能参与制作寿司等等，这些人的嘴真的吃的出来男人女人体温的分别？然后把寿司在手里捏来捏去我可以理解是为了米粒更加紧实，但是就不要给我强调寿司上还有师傅的手温了好不好，真的那么喜欢的的话，直接去舔师傅的手不好吗{手动滑稽}，不会觉得恶心吗。当然我们吃的饼啊馒头也是师傅们用手来做的，但是有人会跟你说这是带着我体温的馒头不，反正你要拿出来说还觉得很屌的话我可能就吃不下了。而且，人的皮肤是一天二十四小时都会不停的分泌汗液，这里边有各种微生物，尿素，以及油脂呀蛋白等等各种分泌物，还有掉下来的皮肤碎屑。

国内的精日群体可能感觉我是在贬低日本料理，其实并没有，寿司是日本文化的一部分，其实就是欣赏的了就欣赏，欣赏不了就拉倒的事儿。我只能是说我自己感觉每次吃寿司就是吃了一堆生鱼加米饭，并感受不到太多吃东西的乐趣，更多是因为没的可吃又不得不吃。大家都知道日语中最大的外来户汉字来自于中国，日本把他们处理食物的方式叫做“日本料理”，那么“料理”这个词原本的意思是什么呢，有兴趣的话各位可以去调查一下，就是“简单处理”的意思，我觉得日本人并没有把“料理”这个词用错。日本人强调日本料理多么保持食材的原味，各种生食，你反过来想想，那不就是什么都没做吗，然后看着日本电视了日本人生吃各种东西还一脸享受，真的不知道是不是演出来的（联想下日本电视剧呀电影里或者综艺里的浮夸演技，比如穿一身黑色的衣服蹲在墙角就觉得自己隐身别人看不见的那种）。

在日本好几年了，其实一直无法理解日本人对好吃的定义以及食品卫生的理解，之前看到一篇报道说日本是寄生虫病高发国家，这个报道的真实与否我不甚了解，但是听说有个餐厅丧心病狂开始提供鸡肉刺身是我真的觉得有点可怕了。