总有人给我科普凤梨不是菠萝,说凤梨是凤梨,菠萝是菠萝。我奇了怪了,凤梨不是菠萝(pineapple)别称“番梨”(闽南语称旺来,旺梨)的转音吗?植物学上菠萝就是凤梨,凤梨就是菠萝。拿凤梨说事的大概率是混淆视听,割裂水果本质属性,以期达到溢价效果,无良商贩的作派。
中文学名菠萝拉丁学名Ananas comosus (Linn.) Merr.别称凤梨二名法
Ananas comosus
界
植物界
门
被子植物门
纲
单子叶植物纲
目
粉状胚乳目
亚目
凤梨亚目
科
凤梨科
属
凤梨属
种
凤梨
分布区域
岭南,南美洲,泰国,等热带地区。
环境分布
低 丘陵地或者平地
生态习性
陆生植物
生活型
多年生草本植物
比如下面的网站,强行科普,胡说八道
借用网上一篇文章来说明:(引用:你甜你是凤梨 我酸就是菠萝咯? )
作者 博物小馆|2018-04-17 17:32:25
菠萝总共有四大类,分别是卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。我们一般鲜吃的,以皇后类和杂交类为主。卡因类酸度较高,所以一般只做罐头。然而,北方人民在水果店买到的鲜吃菠萝,经常是最适合做罐头的卡因类,所以总有人觉得酸,口感比台湾和东南亚国家产的菠萝也差一点儿。糖水菠萝罐头菠萝配盐水,才能不扎嘴
菠萝好吃,但不像香蕉橘子一样可以直接剥皮吃,菠萝要去掉叶,削了皮,还要抠了眼,盐水泡一泡,才能吃。
为什么非得这么复杂呢?首先得从它的结构说起。去皮之后的菠萝,表面还有很多“黑眼”需要抠掉,它们其实是花的雄蕊发育来的,叫做“果眼”。但为什么有这么多“果眼”呢?因为一整个菠萝并不是单单一个果实,而是由一个花序上所有的花,包括花序轴共同发育而成的一个“聚花果”。
给菠萝“挖眼”非常麻烦,不过吃货的智慧是无穷的,为了方便吃,人们培育出了“无眼凤梨”,是没有了雄蕊的退化版菠萝。
削皮抠眼都不算什么,最丧心病狂的是,吃菠萝之前还要用盐水泡。因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶,会刺激我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮,产生微麻刺痛的感觉。而盐可以抑制菠萝酶的活力,因此吃鲜菠萝前,最好用盐水泡一泡,防止“扎嘴”。另外,果实完全熟透或者加热果实也会让蛋白酶失活。所以炒菜里的菠萝就一点也不“扎嘴”。不过菠萝蛋白酶也不是没有好处,它有一个重大的“隐藏技能”——嫩肉!这种蛋白酶可以让肌肉肌丝和筋腰丝断裂,让肉质更加松散滑嫩。这就是为什么中餐里有各种“菠萝配肉”。
_~引用出处:你甜你是凤梨 我酸就是菠萝咯?
作者 博物小馆|2018-04-17 17:32:25
1.车厘子三定律
车厘子=cherry=樱桃=樱桃味可乐=巴菲特=股市=华尔街。
车厘子=cherry=键盘=键盘侠=杠精=沙雕=人间之屑。
车厘子=cherry=樱桃=嘴=吃=胖=减肥=健身。
综上,车厘子是万能的。
2.牛油果悖论
牛油果=牛油=油=脂肪!=健康,而牛油果=健康。
3.台湾烂香蕉原则
香蕉=猩猩=金刚=帝国大厦=美国
台湾=滞销=爱=白左=烂掉的美国
因此,台湾=烂香蕉
4.褚橙定理
如果一个橙子吃着像橙子,看着像橙子,闻起来像橙子,但比橙子贵,那么它就不是橙子。
关于水果,最大的骗局就是,吃水果很重要很重要。这个点强调的多了,就会给一部分人一种错觉:水果是最重要的食物,不吃不行!
这个事情真的太根深蒂固了,在病房遇见很多病人,他们下了胃管,因为经济原因和观念原因,不选择使用医用配方食品,自己在家做饭,用各种机器(料理机搅碎机破壁机等等)把食物打成糊从胃管给病人打进去。
打的都是什么内容呢?一点细粮,一点粗粮,一堆蔬菜,额外一定要打水果汁。
跟病人家属解释:提供能量最多的食物是主食,提供优质蛋白最好的是鸡蛋和牛奶,然后是肉。这三样是最重要并且是最安全的。过去小孩生出来没有奶喝,喝米糊是可以把孩子养大的,没听说谁家用果汁或者蔬菜汁把孩子养大了。
家属们纷纷表示,说的有道理!可是不吃水果病人缺乏维生素!
好,重新打个比方!病人恢复,普通人维持日常能量消耗,就像盖房子一样,要很多很多的砖和石头,把地基墙体框架弄出来,然后才是门窗,最后才是上点好的家具。主食就是那砖和石头,不给足够砖和石头,摆一堆红木家具放在那里,能盖房子吗?最多是盖个亭子,四处漏风,再好的家具也没什么用。
家属们重重点头:大夫你说的太有道理了!那我每天留给他打一点行吗?他不吃水果我心里实在是难受!
再次解释:水果这个东西,就一大堆水,膳食纤维,一点点能量和所谓的微量营养素,还有个值钱的东西是抗氧化物质。先说最值钱的,抗氧化物质沾了氧气就氧化了,到肚子早就没有效果了。整个水果,又占地方又不提供能量,很多胃肠道功能不好的患者消化起来还费劲,为啥非得吃它呢?就那么大点胃口,就那么点消化能力,吃点正经东西不好吗?!
大夫跟家属很凶了是不是?家属也听话了是不是?很多家属超不过三天,就又忍不住了。
这不是家属们的错,水果也是无辜的。主要是广告太吓人了。
真正想知道怎么吃,最好是找专业的营养科大夫,吃医用配方食品;不行的话可以问管床大夫饮食禁忌,然后照着中国居民膳食指南搭配。
愿所有的病人都能得到正确的照顾。愿所有的家属花费的心思都有效果!
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评论区很热闹。对两三个人我也是很无语。我批的是“吃水果超级重要!啥都不吃也得把水果吃好!不吃后果很严重!”这个点。
不是说,都别吃水果呀!不是说,水果就是垃圾不能吃!
有人说我说的是病人,不全是。目前没有明显不舒服的,但是一天吃饭就1200大卡左右甚至更少的,我也不建议,理由就是,占肚子还不提供能量。
喜欢吃的继续吃,但是,因为观念问题一定要吃的,可以不吃!
让我咆哮一句,这么简单看不懂吗?啊?
谁不吃水果死了?啊?
哦!对了,刚有人说有数据表明不吃水果导致得癌症几率增高的,我会去查文献的哈。有理有据数据值得信任,我照样来这汇报!
……………………
拉黑一个。
语文不过关来聊专业,我觉得我没啥需要解释正文挺明白的不说话了吧说我有问题,好,真是专业上的讨论那必须得唠嗑,然后,我聊专业跟你我搞人身公鸡??已经觉得自己赢了可以吹胜利的号角了?奇怪。
小时候妈妈一直告诉我
吃了西瓜桃子这种性凉的水果不要马上喝水,会拉肚子
我一直谨慎遵守
直到某天突然想起,那么多人喝西瓜冰沙 桃子汁也没有拉肚子啊
4月4日更新:
已经1K+赞了,非常感谢大家,评论区也非常和谐,再次谢谢大家的理解。
自从我回答了这个问题,感觉自己再知乎的定位都变了。不行,我还是得把我在知乎的定位拉回来,毕竟谁让我是一个文艺小青年呢~
下面开始:
不瞒大家,我在上小学的时候自己就会卖西瓜了,所以种西瓜和卖西瓜我简直不能再熟悉了。
通常,不认识的顾客来买西瓜的时候都会拍两下,但是只要他们拍两个左右的西瓜我就知道他们会不会选,因为一个会挑西瓜的人是不会去拍“坏西瓜”的,只会在一堆西瓜里好中选好,优中选优。
会挑西瓜的人,通常是把最好的几个西瓜都拍两下,表示自己会挑西瓜,也是为了展示给卖家老板看。
不会买西瓜的人,上手就把我能一眼就能看出品次不好的西瓜拍个老半天还不放手的,作为良心卖家的我会给他说实话“这个西瓜品次比较低,如果你要的话可以给你便宜,不要的话我可以给你选更好的。”但这个时候,有的买家却表示不敢相信居然有这么良心的卖家,有的甚至还偏要自己选的那个品次不好的然后还原价付给我,我也是很惊讶。这个世界居然还有这样的买家,我自己都有被感动到好伐?但后来一想,可能他自尊心受了刺激,因为他不会挑瓜被我识破有些恼怒吧,其实这也没啥大不了的呀,说实话的卖家可不多。
所以,水果店里的老板一般能通过你拍西瓜进行挑选的时候判断你是否具有挑选西瓜的经验,如果不要求当场切开,又或者你不是本地人而是外地的属于顺道下车买个西瓜的那种,很容易就被忽悠。
当然了,像我家这样自己种瓜来卖的,就不存在要去哄骗谁的行为的,因为我家的顾客都是周围认识人,我自己家一年也就种一两亩左右,也不愁销。后来我上初中后,都不用自己摘了用车推到接上去卖,因为有很多稍远的顾客都会自己开车来田里摘。一来而去的,就在自己家田里西瓜就卖完了。
再后来,2017年开始,父亲就不种了,因为村里的很多土地都承包给一个浙江台州来的西瓜老板,给他种大棚西瓜了。
最怀念的还是我小学的时候,那个时候大家都不像现在吃个西瓜这么随便,一个西瓜的价格还蛮贵的。也很少有人直接来我家瓜田买西瓜的,所以需要自己摘了拿到街上去卖。我小学就会认识称的刻度了,也会称重,所以一到西瓜快要收尾的时候,父亲就会把一些“巅子瓜”给我,让我自己去卖,卖的钱属于自己的,那个时候干劲可强了,全部卖完可以挣好几百块呢。
小学初中的夏天也基本和我爸睡在瓜田旁的木棚里,夏夜很凉爽,满天的星辰与四处闪烁的萤火虫也很美,西瓜地里没有闰土也没有猹,但有蛇。
其中最恼人的就是野地里的蚊子了,所以蚊帐很必须。
必须要盖被子,不然夜深了草会上露水,气温下降得厉害,会感冒的。
当然,你千万不要认为野外很安静,那些青蛙可没有个消停。
也经常会在傍晚的时候,瓜地的木棚旁,村里的人也来找我爸聊天或者打牌,我爸也会拿出西瓜来招待,他们走的时候还会买一两个带回家给他们正在写家庭作业的孩子。
就正如鲁迅先生所说的那样,“凡是这些,都是极其鲜美可口的;都曾是使我思乡的蛊惑。后来,我在久别之后尝到了,也不过如此;唯独在记忆上,还有旧来的意味存留。他们也许要哄骗我一生,使我时时反顾。”
儿时西瓜的味道或许也要哄骗我一生,使我时时反顾。
真的,直到现在,我实在再没有吃到儿时那样的好瓜,——也不再看到儿时那样纯朴的人了。
(文末加了两个小故事,愿意的就看一看。)
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以下为原答案:
鉴别一个西瓜好坏真的不靠拍。
别相信那些水果店老板给你说的:拍一下西瓜,声音“空响”或者“纯厚”的就是品质好的西瓜。
这个,一般人还是需要综合几个要素来看的。
似乎不拍一下西瓜体现不出对西瓜的基本尊重,又或者是不拍那么一下会让人觉得没经验?
作为一个从小就跟着父亲每个夏天都在瓜田里忙碌的人,也卖过很多个西瓜,基本上来买西瓜的人不管懂不懂,都要假装性地敲上那么一下,最后还不得是问我爸到底选哪一个好……
可以通过“敲”或者“拍”来分辨西瓜品质的好坏吗?
答案是可以,有一定作用,但效果不一定好。西瓜拍、敲对于大部分人而言,真的只是辅助性操作,主要的操作是依靠“看”。其实就算是某人说他可以通过拍、敲来鉴别,其实他获取的信息大多都包含了“看”,却跟你说自己是靠“拍”,以彰显自己牛掰,这种人不是没有,少,需要非常非常丰富的经验。
下面来分享一下小技巧吧:
皮色主要看老嫩。
皮色是很重要的一个分辨西瓜品质的一个点,尤其是没有纹路的“本地瓜”(我们这边叫“白瓜”)尤其明显,“花瓜”(有花纹的西瓜)稍微较难分辨。
一般以皮色颜色深沉但是鲜艳的,明显能感觉到瓜表皮活力的,为好品质的西瓜。反之,如果瓜的皮色颜色较浅,看起来感觉虽有了一定程度的颜色,但是表皮看起来比较嫩的,就属于还未成熟的瓜。
有一种特殊情况,那就是颜色看起来也比较深沉,表皮却没有活力,显得暗淡的,多半就是放了很久——不是在藤上自然而成熟而是在西瓜尚为成熟就被摘下来靠堆置很长一段时间而瓜瓤变红的西瓜。
这种情况出现在超市水果区或者水果摊情况比较多,因为商贩们在田里来收购瓜农的西瓜的时候,往往是不会进行选择的,只要西瓜的个头差不多,他们才不会管你成熟没成熟,直接整田都给你摘上车,让后拉去堆着卖。
就算有不成熟的西瓜,他们只要放置几天,西瓜就会自己变红的。但是吃起来的口感可就是天壤之别了,并且还有可能让吃了的人闹肚子。
大家在买的时候一定要注意水果摊或者水果店那些颜色鲜艳的遮阳伞,就跟商场的衣服店里的镜子一样,会让人产生错觉,误以为瓜的皮色很好。
另外非常重要的一点,就是可以看一下瓜的表皮有没有很细嫩的“毫毛”,有的话说明西瓜比较新鲜,但是这是尚未成熟的嫩瓜,只是一般普通人不仔细看,其实皮色没啥区别。但在水果店里你基本上是看不到瓜的细微的“毫毛”的,因为西瓜放置到一段时间,又或者多次经人手“敲”、“拍”早就被弄掉了。但仔细看你还是能看见类似于人的“鸡皮疙瘩”似的表皮,需要你仔细看,这种西瓜不要买。
但是光看西瓜的皮色其实也不一定准确,因为西瓜还可能受多重因素的影响,从而改变皮色,但是皮色还是鉴别西瓜品质最重要的一个手段。
比如太阳的直接照射就会影响西瓜的皮色,会让西瓜的受照射面变得更黄一点(比如上面的图中的最下面一个瓜),而被西瓜的叶子又或者被人工用遮阳物挡住阳光的西瓜,除了西瓜底部直接与地面接触的部分之外,其他的颜色都比较均匀,并且在瓜田里刚摘下来的时候,表皮还有一层类似于葡萄表皮的“霜”的东西。被太阳经常照射而长大的西瓜表皮上有轮廓很清晰——类似于人手上“突出的血管”(青筋)”之类的线条。这两种西瓜一般来说都值得购买,但是也要具体地看,这个时候就可以拍一下,听一下声音——表皮较黄的西瓜拍一下的声音一般空响,那这属于成熟了的西瓜,并且瓜瓤吃起来会有“沙”的感觉;但是拍起来声音很响就要注意了,这种西瓜要么就属于比较容易开裂的那种(只要切刀稍微切进一点,瓜就会自动沿着切口裂开很远。)但这种瓜吃起来的口感还不错,就是切的时候要注意手。
西瓜拍起来过于响,其实也不好。有一年夏天,我家一个多月没有下过一次雨,人生活用水都缺,西瓜简直内瓤简直空得不成样子,拍起来比皮球还响。所以,西瓜并不是越响越好。
我小的时候爱说这是西瓜的屁眼,被我老爹揍了,后来一直说的书面用词——“瓜脐”。
瓜脐主要看大小。
通常通过瓜脐能看出这个西瓜长在这株西瓜的哪个位置。一般的西瓜,以“头瓜”口感为最佳,所谓“头瓜”的意思就是一株西瓜主藤上第一个结出的瓜,其他次藤第一个结出的瓜严格意义上来说就不是头瓜了,到为了区别,我把它理解为“次藤头瓜”,次藤的头瓜一般比主藤头瓜成熟要晚一两番。。
当然也不是说“巅子瓜”的口感就不行,而是相对头瓜而言,要差一些。所谓的“巅子瓜”就是一株西瓜在藤蔓上(包括主次藤)位置处于较为末梢的西瓜。
一般一株西瓜三条大藤为正常,其余的枝桠都会被剔除,这样有利于集中营养,也方便管理,不然的话任凭西瓜藤疯长既会乱成一团,也不利于营养的合理分配。
头瓜的瓜脐通常是比较小的,越往后越瓜脐越大。
这两者各有优势和缺点:
头瓜最主要的优点就是口感好,但瓜的皮尤其的厚。
巅子瓜的口感一般(相较头瓜而言),但皮薄。
所以,就要看你如何选择,你如果追求口感,那么你为瓜皮买的单就挺多的。如果你追求实惠,那口感就要输一点。
当然,同日期而言主藤上的西瓜自然是要比次藤上的是要好的,但由于次藤上的西瓜成熟没有主藤快,所以,有时候主藤上都已经快到第三四番瓜——巅子瓜了,次藤上的头瓜才成熟。就看大家如何选择了。(这是相对于直接下田选择而言,水果店里大家就要擦亮眼睛了)
瓜柄主要是看长短粗细。
通常,头瓜的柄是比较短的,同时还比较粗。巅子瓜的瓜柄是比较长,但是细的。你是要短而粗的还是要细而长的(好污~)全在于你自己了。
当然也有又长又粗的,那种属于次次次藤的头瓜,口感嘛,不说你也明白了。
如果你是直接下田里去买瓜,在摘瓜之前的确可以拍一下,再按照我上面说的三个要点对比着来,最重要的是综合考量。
一般没有瓜柄的西瓜,我是不会买的;
另外就算有瓜柄,但瓜柄早已干枯的,我也不会买的。
西瓜的瓜柄可以看出整个西瓜的新鲜度,但要注意瓜柄的完整性,瓜柄像香烟一样从末梢最先开始干枯,干枯程度也最重。
瓜柄全枯的西瓜是放置了很长的一段时间的,不新鲜,口味不好,吃下去对身体也没啥好处。
还有就是不要担心瓜皮上有被虫子咬过的痕迹,只要不是被咬的面积很大,反而说明这种西瓜是健康绿色的。有种叫“黄瓜虫”的飞虫,就特别喜欢吃西瓜的瓜皮,吃完后瓜皮会留下一道道的痕迹。如果是那种就为了赚钱的瓜农会下重药来杀灭这种虫的,因为这种虫会飞,你稍微洒点药它就飞走了,等药效一过,它又来了。那些下重药的瓜农自己是不敢吃自己种的西瓜的,因为下重药洒在瓜的表皮上,就算虫飞走了,只要它吃了残留在西瓜表皮上的农药就必定死翘翘了。
所以,西瓜的卖相好并不一定就健康,关键是要品相好,作为买家的你要慧眼独具才行。
当然虫子啃食的面积稍微大一点的西瓜也不好,说明瓜田里的虫害太严重,土质里的水分太多或者瓜尚未成熟时雨季太长。
以前有很多人不懂西瓜,认为被太阳照射过的西瓜才是上品,就造谣说西瓜要翻面,每一个面都要晒到太阳……我老爹苦口婆心地给他解释不用翻瓜的原理,他们似乎听不懂。最简单的例子就是你翻瓜,瓜柄必定是会扭起来影响瓜的营养吸收。这简直就是另一种“揠苗助长”,完全是心理作用而已。
还有的人说亲眼看见有瓜农用注射器给西瓜注射某种类似于“糖”类增甜剂之类的东西,拜托,别说是注射其他东西,你就直接注射水进西瓜里,西瓜过不了两天就会烂在田里,并且是从中间往外面烂。只要你把西瓜抱起来,就能感觉得到,实在感觉不到你就拍嘛。但这基本上不可能,除非那个瓜农是一个真正的大傻逼才会去给瓜注射东西,这既违法,又捞不着好处。所以大家不用太担心。最应该担心的还是我上面说的为了治虫喷洒的农药的问题,这才是肉眼看不出来的,也才是最可怕的。尤其是大棚西瓜洒的农药最为严重。
我上面说的这些,可能有的水果店的老板都不一定懂,他们只是通过卖了很多西瓜,积累了一定开瓜“红”与“不红”的经验,对于西瓜最本质的东西他们是不了解的。
老爹自从我上大学的第二年开始就已经不种瓜了,就算嘴馋也是自己去买着吃。因为种西瓜是真的麻烦,很辛苦。
买西瓜就像“赌石”似的,还蛮刺激的。
特别是对于啥也不懂的萌新,你就别去假装性的敲一下了,注意我说的以上三点再去拍、再去敲。特别是在水果摊和水果店里,首先你就看皮色颜色老还是嫩、瓜脐是大还是小、有没有瓜柄,或者瓜柄有没有干枯,瓜柄是粗还是细、是长还是短,这些都可以与其他的西瓜进行一番比较的。
就算你实在不会看,只要你把我上面说的东西搞懂,去买瓜的时候把这几个词儿说给老板听听(跟他玩儿心理战术),相信他也不敢糊弄你。
当然,拍一下西瓜,通过听声音来鉴别也是有一定作用的:
新鲜的西瓜拍起来的声音略带一点“刚性”、“弹性”,声音很清脆。而放置久的西瓜就会比较暗哑,声音很闭塞,不够清脆。
这需要很丰富的技巧和经验,并且这个技巧有时候也不一定对,只是在鉴别的时候,可以简单区分一下新鲜西瓜与放置有些久的西瓜。
一般情况下,普通的人光靠“拍”、“敲”是分不清楚的,只是感觉像是买西瓜的一种仪式,一种习惯而已。
像我,其实直接看皮色和瓜柄就能分辨出来了。像我老爹,仅仅看一下西瓜表皮的纹理,再掂量西瓜的重量就能鉴别(这个我不行)。
当然你是很有经验,比我都有经验的小伙伴,光靠敲一下就能鉴别西瓜品质的话,我只有膜拜了,也欢迎在评论区分享经验。
如果还有什么我忘了说的,可以提醒一下。
打字不容易,可不可以点个赞再走呀。谢谢
(≧∇≦)/
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更新在后面:
评论区有小伙伴说很遗憾没有图片做参考,那我就去百度随便搜了几张图片来具体说一说:
西瓜的瓜柄,从藤上摘下来之后,会首先从末梢变黄、干枯,如果没有瓜柄或者瓜柄明显被人用刀削掉分西瓜,我一般就不会买。因为短暂时间内,瓜皮的颜色不会有太大改变,没有瓜柄作判断,我就很难搞得清楚这个瓜到底新不新鲜。
就算用手拍西瓜,听声音也要将西瓜放置大概十天左右的时间之后才能明显感觉得出差异。如果是放置五天左右的时间,新手基本就感受不出变化,老手有经验的就可以。
通过皮色,很明显能看出上图的西瓜颜色尚浅,并且花纹尚未长开并且颜色不深,说明这个西瓜离成熟还早得很。如果是通过强行采摘放置,西瓜内部瓜瓤的颜色虽然会变红,但是表皮的这些特征不会变,并且瓜瓤变红的颜色也很不正常,只要一上口就明显吃得出。正所谓“强扭的瓜不甜”
如果不是当场开,最好要注意一下,因为这种放置而的熟西瓜的口感实在不行。
当然就算提前采摘,商贩们也基本不会采摘上图的这种的,因为上图的西瓜实在太嫩,仔细看表皮还有细微的毛没长掉,拿回去放置时间比成熟的西瓜要更短、烂得更早。。
可以看到,A 图中的西瓜表皮颜色已经很深,花纹也很明显,整体给人一种“成熟”、“老”的感觉,说明这就已经成熟了。但是通过瓜柄可以发现,A图的西瓜大多数瓜柄是比较长的,所以可以推测为中后番的西瓜。注意,这里并不是说中后番的西瓜口感就不好,就不值得购买,而是据此可以推断西瓜皮的厚度,还有就是“翻沙”与否。
A 图中的瓜连带藤都剪了,按正确的说法是这根藤上最后一番瓜了。如果是头几番瓜,又怎么会去剪藤呢?
此时,判断“翻沙”与否,就可以通过拍、敲西瓜的方式,听西瓜的声音,判断是否空响。但声音空响的程度不能太重,要知道放置久的西瓜的瓜瓤会慢慢变成黑红色,敲起来响声特别大,但口感超级差。
西瓜的“番数”其实就是西瓜按结瓜先后的顺序而定的批次。比如,一般在西瓜开始坐瓜并且观察一段时间之后,认为这个瓜能够坐稳(一般不会蔫死掉),就会给它进行标记(一般标记是用插标的方式),标记的第一批通常为主藤的第一个瓜,就称为“第一番瓜”。其他番数照此类推,到了第三番以上,基本就不会再标记了,因为次藤开始乱长,也开始坐瓜。
我个人觉得头番瓜的口感是最好的,这可能是因为“第一口”的效应,吃得多了就没有期待了。但因为它是头番瓜,并且受到了最细心的照料,品质还是会高出很多的。
西瓜的番数是讲究日期的,在水果店里大多数时候都只能与同批次的相比,除非去瓜田你才有机会比较到不同批次的。
我以上所说的所有比较,是在同一个范围内,不在同一个品种、批次等要去比较的话还挺难的。
按我所说的方法来,至少你能在水果店给出的一堆西瓜之中挑到最好的,而不是去挑整个瓜田中最好的。这个要分清楚。
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给大家最后说两个我小的时候的故事吧,其中一个故事都被我自己写进了我自己的书里:
第一个故事(收录于书中第十二章):
讲的是有一个人姓胡的老师,名字叫吉科,他在我们学校教物理,但此人为人“奸滑”。
我们学校的学生根据他的名字和性格,给他起了一个“鲫壳”外号,叫他“鲫壳老师”。
“鲫壳”是我们这边一种小而肥的鱼,这种鱼很滑头,不好钓,正符合他的性格。
怎么回事呢?有次他来我家买西瓜,他呢又要口感好,但是又嫌弃头番瓜的皮太厚,但他又非头番瓜不买。
于是就问我:“你家西瓜皮太厚了,能不能这样,我们换一种称法,我们不称西瓜的总重量,而是我当场吃,吃完称西瓜皮的重量,你看这样好不好?”这似乎相当于在考我。
父亲也半笑地看着我,我也不知道怎么地了,居然就把自己被动地置身于一场现场考试中了,我很难过。
虽然“鲫壳老师”把西瓜皮的价格往上调了两三倍但是与整体平均算下来相比较而言,对我而言还是挺难的,不知道该如何取舍。
我在那里就纠结了老半天,父亲实在看不下去了,说我是个傻子。要是我们按照“鲫壳老师”的方法来算,我们不亏惨才怪。
我连忙问道:“为什么?”
“为什么?因为真按照称西瓜皮来算价格的话,你们胡老师准会把西瓜吃得连皮都不剩!”父亲觉得我脑子不开窍,气急败坏地回答。
哦,做老师可以做到这个地步的吗?
当时我还真没想到这一茬。不过,按照我的想法,就算是我一毛钱都赚不到,能看一个老师吃西瓜皮也是件乐事呀,不亏。(/滑稽脸)
当然,这可能只是父亲和“鲫壳老师”联合起来给我开的一个玩笑,我还真被难住了。
第一次意识到卖个瓜水都这么深呀。
第二个故事:
有次我老妈非要在瓜田的旁边种几株南瓜和黄瓜,可是没曾想这俩玩意儿的花粉不知道怎么就传到附近的几株西瓜上面了。
后来那几株附近结出来的西瓜像黄瓜一样,长长的一条。
有的西瓜又有像南瓜似的腰,水桶一个。
拍起来可响了,duang~duang~的。所以,你没见过没听过的西瓜,啥情况都有,光靠拍不靠谱。(/坏笑)
我当时觉得这俩货杂交出来的西瓜看起来还蛮好玩的,第二年母亲不栽种黄瓜和南瓜在瓜田旁边了,因为这样奇形怪状的西瓜真的不好卖,还好这样的西瓜不多。
可是我觉得有趣呀,就从爷爷家园子里偷着摘了几棵南瓜的雄花蕊去给地里的西瓜人工授粉,也准备长几个奇形怪状的西瓜出来玩儿,后来被我爸逮住了。
一顿暴揍之后,我再也不敢了。
(文章故事,收录于我的作品集,未经允许,不得转载。)
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已经2k+赞了,再次感谢大家!
本来已经不想再更了,但是大家都跟我讨论闰土和猹的事儿,我就来和大家唠唠嗑。
4月8日更新:
首先,我没有见过“猹”,因为我不知道这是种什么动物,不仅如此,就连鲁迅先生本人都不太清楚,因为这个字“猹”是根据乡下人所说的声音造出来的:
“猹”很多解释为一种像狗獾的动物,作为一个生活在有十多年西瓜种植经验的家庭里,我还真的没有见过“獾”。
也不知道是不是我孤陋寡闻了哈,不知道是不是由于我生活的地方不同的缘故。
我的所在地为贵州省湄潭县,我们这边的“野物”挺多的,刺猬、野猪、野鸡等等都有,物种很丰富。但我就是没有见过獾,更别说还是吃西瓜的獾,有小伙伴了解的也可以在评论区留言说一说,让我也长长见识。
虽然我没有见过“獾”,但是瓜田里却有一种和獾体态有那么点类似的动物——老鼠。
我曾一度认为可能鲁迅见到的吃西瓜的动物未必是“獾”,而乡下人说的“猹”可能是“某种老鼠”,有了解绍兴方言的小伙伴可以给我讲一讲你们那边有没有某种的“老鼠”名字的发音像“猹”的读音。
因为西瓜田里的老鼠真的被我经常遇到,长得还挺肥头大耳的,但身手极其灵活,由于西瓜地里到处都是西瓜藤,人根本别想捉住他。
如果你不顾一切地去追它,它可聪明了,先来个疯骚的走位、左右横跳,直到你的脚被西瓜藤缠住,它反倒会往你的胯下或者后方直接跑掉,给你来个措手不及。
这种耗子简直就像是一个顶级的电竞选手,懂得让敌人在一瞬间丢失关于自己的视野,绝不会让你双眼一直追随着它,等你扭个头,反应过来再去找它,它不知道一早就扎进了哪个草丛——回家了。
家猫根本就不会去抓这种田里边的耗子,这种耗子个头有些大,有的都能赶上一只体型小一点的成年猫的体型了。
西瓜地周围,比如田埂上也会有老鼠洞,村里边放养的狗有时会很喜欢刨。但是也就是刨刨而已,但刨得泥土乱翻,明显是在毁田埂啊,如果让我爸遇到了这种刨田埂土的狗,可能会给它“吃一记扁担”。
那这种老鼠就没有天敌了吗?
不是的,前边我说西瓜地里有蛇,并且经常能看见,这是真的,并不是我为了吓唬大家。
可以说就是以这种老鼠为食的,乌梢、菜花最常见。
这种老鼠颜色为一般为黑色但是要比一般的家老鼠毛发都要浓,颜色更深,体型也略大。个头大一点的,颜色有些偏棕黄色。(记忆里是如此,可能难免有记错。)
这种老鼠会游泳,因为有一次我就是追这种老鼠,但是给它逃到了田埂的上,但下面块田是我伯伯家的,里面是水稻,一整块田都有水,我径直冲过去,它却“噗通”一下扎到水里,由于水里的秧子不是特别密,我能看见这家伙游泳划起的水波,然后它又跑了~
西瓜如果被它吃的话一般也只是吃一小部分,比如西瓜皮,被它吃了之后,周围一块都会慢慢长成变成白色的。如果它吃穿了西瓜皮,到达了瓜瓤部分,这个西瓜不久就会在藤上烂掉,西瓜表皮会出现黑色的晕圈,如果它吃了那个西瓜有一段时间才被发现的话,你翻开就会闻到一股西瓜内部腐烂的恶臭,并且已经近乎空壳了,而你没有翻开之前,一般不会注意得到。
至于我,小时候也没用过啥钢叉之类的,头上也没有带银项圈。
夏天有两件要解决的事儿,一是会用棕叶制作一把“蒲扇”来玩,又或者制作一顶“帽子”(真的是绿色的)戴在头上;二是用楠竹削一把竹刀和竹勺——用来吃西瓜,你还别不相信,用楠竹削制而成的竹勺吃起西瓜的感觉真的不一样,有兴趣可以试一试。
上面把“猹”理解为“某种老鼠”只是我的猜测,没有什么具体的证据,只是提供一种“猹是一种什么动物”的思路,也不知道说得有没有道理,毕竟这玩意没谁见过。
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4.28更新:
想不到吧,我又更新了,我就是这样一个勤劳的答主,如果愿意就继续看,看不下去就点赞收藏起来有时间的时候再看哦。
ヽ(・_・;)ノ
已经8k+赞了,受宠若惊,真的非常感谢大家的点赞支持。
我有收到很多评论,内容多是“买西瓜的时候,让水果店的老板当场切开不就好了吗?”
哇,我跟你讲,这个提问当时就把我问懵了,有一种“对啊!我怎么没想到。”而恍然大悟的错觉。
这个提问就和《三傻大闹宝莱坞》里面阿米尔汗对教授的提问类似:
当校长向同学们展示手中太空笔的来历,并且说明这支笔身份不凡、价格不菲时,台下影片主角对教授提出了一个问题:既然钢笔不能在太空中使用,那为什么宇航员不使用铅笔?教授就这样被主角兰彻给怼了,而且怼的无话可说。
我当时也有一种无话可说的强烈挫败感,因为你们说的很有道理啊,一招制敌。⊙▽⊙
可是在影片的最后,教授给出了为什么宇航员不能用铅笔而需要使用太空笔的原因:
而我后来经过深刻的沉思,觉得自己讲的东西还是有一点作用的,至少要把原理将清楚。
你可以不用,但是你不能没有。(手机测评界的原话是:我可以不用这个功能,但你不能没有。)
归纳一下我之前所说的西瓜好坏鉴别方法,就是“三看一拍”。
三看:看皮色(或者看纹理)、看瓜蒂、看瓜脐。
一拍:拍西瓜,听声音。
我要强调的是,“三看”才是我们普通人最快速也是最实用的方法,至于“一拍”是要基于“三看”的,如果只靠拍的话,有点本末倒置的感觉。
并且拍西瓜听声音是需要经验的,这种经验反正我用文字是不能准确表达出来的,就算制作成视频恐怕也不能对比得出差异。可能是脑子觉得学会了,手却说不,你不会。
(有时间的话,可以考虑做一下视频,因为现在我很忙,你看,深夜给你们更新。)
关于“买西瓜的时候,让老板直接切开就不好了?”的提问,我还是要回答的,我想了一下,这与我所论的中心并不冲突啊。
我说的是鉴别西瓜好坏西瓜“并,不,光,靠,拍,呀。”你都会让老板当场切开了,你还拍个啥嘛,一切交给老板就好了嘛,所以我的论述成立!(抖机灵/坏笑)
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回答了上面这个问题,我还得再回答一下其他问题。
有的小伙伴说:“你这'三看'之后再'一拍'的方法并不准确。”
这个问题我想过,但是你要知道的是,市面上的西瓜品种的确很多,又加之人工培育的方法也越来越多,所以,我的方法只是针对普通种植方法的西瓜来进行挑选。并不代表“一招鲜”可以“吃遍天”,通用的方法是没有的。
比如某公司的西瓜种子的类型就挺多的,名号叫起来都特别响!
什么“**宝”、“雷神*号”、“至尊什么什么”
还有一个更响:“大地雷”!
这还只是一个公司宣传海报上的一小部分而已,为了避嫌,收我打广告,擦去了种子公司的名字。
因此,不同的西瓜品种,不同的种西瓜方法,他们直角判别起来肯定是有区别的,但是,只要不知过于特殊的品种和或许特殊的培育方法,我讲的“三看一拍”的方法还是管用的,这个放心。
什么叫或许特殊的品种呢?
只要不是最后倒数第一二尾番的西瓜,前番的西瓜,皮的厚度小于0.5公分左右的,基本上就算是为了皮薄满足市场需求而特殊培育的西瓜品种。
我在评论里也有说过,通过切开后,西瓜黑色的西瓜籽黑的程度与白色细籽的多少可以来判定是否为成熟采摘又或者是提前采摘通过放置而成熟的西瓜。但若是遇到特殊品种,比如无籽西瓜,就可以直接算是特殊品种,因为西瓜籽都没有,还判断个鬼啊,我的结论在这种特殊品种下不是不戳自破嘛。
还有就是不管是西瓜外在的表皮还是内瓤,都为了满足市场需求而培育的特殊品种西瓜。我相信你们也见过外皮是黑色的,内瓤黄色的西瓜。这些西瓜的部分特征依旧可以通过“三看一拍”的方法来鉴别,但是黑黢黢的你看不出来的话,其实也不能怪我的结论对吧,暂且也算进特殊品种行列。
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上面个问题算是回答完毕。还有就是有小伙伴说,“通过看西瓜附近藤上的触须可以来判断西瓜是否成熟。”
这个结论是否成立呢?
是可以的,但和我所说的方法一样,有适用的范围,不是万能的,不是一定准确的。
结论成立的前提是西瓜株苗的生长要为健康,瓜藤必须为正常。如果受到病菌的侵害,瓜藤就会受侵害程度的不同而出现不同的枯萎程度,这是非正常枯萎,一般人不仔细看发现不了这是病害,会以为是西瓜藤的正常干枯。
在正常情况下,不仅是西瓜的小触须,甚至周围的叶子的颜色也会慢慢地发生变化,开始变黄、干枯,叶子会有白色干叶出现,而触须更不用说,像是被火烧的一样。西瓜瓜蒂周围的触须在正常情况下枯萎,的确说明了西瓜已经成熟,但是也要注意枯萎的程度,西瓜熟过了,内瓤会有鲜红色渐渐变成淡淡白红色,甜份也会随之流失减少。
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上面个问题也算回答完毕了。
还有得小伙伴甚至问我关于“种西瓜的步骤和具体方法”,………你们到底是想从我这里拿走多少东西啊……→_→
作为一个良心答主,看在你们这么多人赞我的份上,就具体来说一说。要注意得是:每个地方有每个地方不同的气候条件和土壤等客观条件,所以种植方法也不是适用于全部,大家看看就行哈,别真的自己倒腾,亏了来找我,那我可直接跳黄河洗干净了哈。
专业的人是有秘籍的,不信?我把我爸的老书偷出来给你们拍了照片:
嘿嘿,你以为做农业种西瓜就不需要看书了么?太天真了,活到老学到老啊同志。
西瓜种西瓜的一般步骤大概为:
选种 — 育苗 — 移土 — 加膜 — 理枝 — 授粉 — 去劣 — 标记 — 采摘
以上为西瓜种植最关键的步骤,每个步骤下都有十几甚至几十个小步骤,比如施肥啊、病虫害的防治等等,太多了,说不完呀。
1.西瓜的种子挺贵的,尤其是那种品种好,抗病能力强的,千多颗种子就要卖好几百的。
2.育苗的时候,基本上要时时刻刻关注它的发芽率,之后是成活率,算上在后面要折损的,每一株都要算进去,成本很高很高。所以通常我爸都是在育苗期间就把整块田的西瓜栽种位置,我这里叫“窝数”统计出来,然后对应到“营养方”里与西瓜苗的株数。我们村里面许多都来问我爸直接“要”西瓜的苗拿去摘种,殊不知育这个苗成本多高,是多么辛苦,真的要做到起早贪黑,下一场雨你都得担心是否会有病虫害在“营养方”里发生,如果你察觉迟了,那么这一季的西瓜就不要指望有个好的收成了。
3.移土就是把培育西瓜苗的“营养方”按照每株切成块,栽种到相应位置,不得不说,西瓜的“营养块”是真的沉,相比起玉米和辣椒,大五倍都不止。所以我童年的时候我都不怎么抱得动,因此折损的比较多,父亲对我比较生气,但又赶时间,所以为了西瓜,我没少挨骂,我也理解我老爸当时急切的心理。(我老爸是残疾人,左手,小时候被烧伤,劳作不便)
4.加膜,这个步骤其实还挺好玩儿的,但是要小心盖下去的时候不能太使劲,否则会压坏底下的嫩苗的。但是你能想象吗?在长长的田的两头,两个人拉着地膜准备盖下去,这时一阵风吹来,将未固定的地膜吹得飞起,这时只好放手,不然地膜就会因为承受不住拉力而损坏,所以只好放手,让它随风,然后地膜就像风筝一样被吹到老远的地方去了。
5.理枝,是非常重要的一项西瓜种植管理,但有的种植面积大的就是直接让它处于一个“放养状态”,到处乱爬也不管它,这样长出的瓜不但不够精致,也会因为无用的枝藤的生长无意义地耗费养分。我先的时候最怕的就是理枝,因为今天理完,明天早上又长出新的了。把我理毛了的时候,简直想连根拔了它!
关于理枝,还有一个关键的点就是要盘枝,对就是要盘它!
我画了个草图,来讲解要点:
盘枝要懂得呈“如意纹”分布,这样才可以给瓜藤留出足够的生长空间,二是错落开左右两方瓜藤,尽量不要让它们“打架争地盘”,相互缠绕对于坐瓜标记没有好处。
6.至于授粉,一般工作在早上,中午基本就不行了,因为西瓜的雄花在中午就会没有花粉了,会“过”掉。授粉就是摘下雄花,用花粉涂抹雌花就可以了。(植物的繁殖我早就会了,人的繁殖还没弄懂,因为至今单身。(。・ω・。)ノ)
我拿南瓜、黄瓜的雄花给西瓜偷偷授粉的事情上面说过了。
7.去劣就是摘除不好的西瓜,这种西瓜长不好,还浪费养分。有人说这种去劣后的嫩瓜用来炒菜很好吃,当时也是信了,后来真拿去炒了,超级难吃!也不知道是做法不对还是吃法有问题。
8.标记,标记的就是已经坐稳、能长成熟的西瓜,一般会用插标的方式来标记,比如用带有颜色的小旗子啊、竹条啊、小木棍啊,只要你找得到材料,自己又会认识自己的标记,什么都没问题。
比如我爸就用的是油菜收割后准备当柴火烧的干油菜杆,油菜杆上不是像树枝一样有长有短有粗有细嘛,我爸就经常拿拿玩意儿来进行对西瓜的标记,这种方法的好处有:
第一,这种插标成本低。油菜杆嘛,要多少有多少。
第二,不用回收,省去很多麻烦。
第三,他的插标我不认识,想监守自盗偷西瓜吃还不被他发现是不可能的。
9.采摘,记住那个方法——“三看一拍”就行。
好了,问题回复得差不多了,本回合结束。
有什么问题尽管问,能回答的我都会在评论区或者更新内容中回答各位的。
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很多小伙伴在评论区问我关于“打针西瓜”的问题,我想告诉大家的是不要担心这个问题无论是从成本还是技术来看不现实,具体大家可以自行百度“打针西瓜”就可以啦,这是已经被证实为谣言哦:
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感谢很多小伙伴细心的阅读,然后来跟我说我回答中有些矛盾的地方,已经改正了部分。
下次我会注意的,尽量不要在深夜失眠时却又迷迷糊糊地写回答,还不加检查地提交。
ヽ(・_・;)ノ
我爸有天晚上回家,路边遇到个卖核桃的,核桃很香皮又薄,地上一摔就四分五裂,我爸尝后甚感满意,买了一包回家。我入手一个,只感觉比以前吃的核桃略小,有些份量,倒也没太在意。因为是晚上,不想动静太大,就找了门缝一夹,只听咔嚓一响,核桃纹丝不动门变形了,从此以后要用一定力气才能关严。第二天我找锤子砸了下,不夸张,能把锤子颠起半米高。我就仿佛变身为用石头砸棕榈果的猴子,但显然我比猴子更惨,这核桃即使砸开,你也吃不到里边的果仁,因为核桃的结构,果仁会死死嵌在内部。好在吃货智慧是无穷的,我找了个挖耳勺全都挑出来吃了。和普通核桃比很香,油性非常大,所以虽然很麻烦,我还是把其余的核桃都砸了吃了。从此我妈再没劝过我减肥。
统一回复,想加微信避雷的私信我吧。
另外如果转发请先征得我同意。刚刚表妹发现我的文章被转到微博了。。吃相不太好吧。。。
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我又来更新了。我吃到了最难吃的水果,达到了人生新的高度,感觉已经开悟了。
我又来更新了,我还活着。谢谢大家关心。
今天在新加坡一个叫小桂林的景点发现了据说是世界最难吃的水果-诺尼果, 还有另外一种叫做印度梅的红果子。都是树上面摘下来的!而且这两个果子也成就了我Youtube视频的处女秀!
发个链接:
诺尼果干硬,但不想传说中的酸臭,微苦微酸而已,闻起来像绿豆芽。
印度李还是和其他奇葩水果一样就是很酸。
其他具体的欢迎大家(翻墙)看视频!
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这血淋淋的背后其实是绝对真实,没有半点欺骗。但我觉得这种水果的存在有违人伦纲常。
上图
这是一枚壮硕的果实。它长的像硕大的山竹,也像被烤了的椰子。它质感圆润,浑然天成,让人觉得它的内部必然如琼浆般鲜甜水润。而且它的价格也是很美丽的,四舍五入差不多30大洋。
然而当我带着美好的希冀动刀时,发现它没有看起来那么纯良。它内部白色部分硬的像椰子,是苦的,不能吃。
美好若那么易得也就失去了意义。这果子内部一定有着最纯粹的精华。于是我花了十分钟砍开,里面果然出现了三小坨半透明的果肉,看起来那么澄明剔透。
想知道这神奇而珍贵的果肉什么味道么?
答案是:没个屁味道。
质感像果冻,极轻微的甜味,像三小团没加糖的冰粉。
MMP, 欺骗姐感情啊!
吃完了直接扔进垃圾桶!
这货其实是糖棕的果实。
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除此之外,我还吃过些其他的奇葩。
有人怕我试果子吃出危险,我来更新一下表示自己还健在。
说说这货吧。醋栗。gooseberry。如此魅惑的外表,在欧洲乃至全世界的高端甜品店经常被拿来装饰糕点。它像是整个farmer's market 最靓的妞。但它的味道真的很酸。酸。酸啊啊啊啊啊啊!吃它的时候就像在凹造型,好像自己很小资,很女人,很曼妙。但吃在嘴里,眼泪往肚子里咽。。。
仙人掌果,prickly pear。当年去美帝念书的时候,第一次在超市看到这个果子。没见过啊!激动啊!兴奋啊!就立刻出手,爱不释手,上下其手一番,然后我的手就不是人手了,变成了毛爪子。。。法克法克。。。那个疼还是其次,能想象一下把几十几百根小刺一根根挑出来所耗的时间精力吗?但我还是把它买回家吃掉了。说实话味道还是不错的,酸甜多汁。以后买就长记性知道用夹子了。
黄龙果真正业界良心 难得挑出一个目前觉得好吃的奇葩果子。
经知友提醒,查了一下这种皮如砂纸的苹果是最原始的苹果种类之一,名字直译的话叫粗皮苹果,下面还有很多亚种。一般拿来做菜的或苹果气酒,不适合直接啃。。。
经知友提醒,我怎么能忘了这货呢?味道酸爽苦涩,比白花蛇草水还要高几个等级,可谓惊天地泣鬼神。当时买了一小包,晚上有个聚会特意让服务员拿去切来分享,一桌二十个人吃完全吐了出来。这货就是我从印度人那儿买的油甘果。但看了众知友所形容它先苦后甘的神奇之处,下次看到我可能会再试一下。
再加一个。当初在泰国清迈,看到一种神奇的水果,颜色血红,邪性得像恶魔的果实。卖果子的女人看我停下,用手指搅起一团果浆,用近乎挑衅的口气问我,敢试吗? 哼,试就试啊!甜里面真的感觉带着些血腥。同去的一群同事最后就只有我买了一杯榨的果汁。自作自受,鼓着勇气也要喝完。。。这东西叫木鳖果。
再更。
再更一个。其实这个不算太差。
再更。
这货叫ambarella, 沙梨,安不拉果。外表黄绿,闻起来吃起来都像酸涩的青木瓜或青芒果,其实果真也是拿来腌菜比较多。直接吃内部会有微甜。
人家虽然外表青涩,但内心猥琐啊。你看这种子长得这个得瑟样儿。
前几张网络图片侵删。
实际上吃了很多次奇葩水果之后,我的感想是,奇葩水果之所以稀奇,除了原产地偏远,运输不便,容易腐坏之外,最主要的原因应该是它们不好吃。。。。。。没人传播。。。。。。
我觉得骗局这个词形容的有点夸张了,水果就像古玩一样,整个行业都还有着不传于人的江湖气息,我也只是背靠一个小门派远观江湖的风光,本来没有想说太多,但是评论区里既然这么喜欢较真,我也说说我眼里的榴莲江湖
我会先阐述下在我的理解里三个国家榴莲的概况,接着再来讲述一些榴莲行业的潜规则
猫山王榴莲马来西亚是最正宗的,澳门赌王的榴莲情节,爱的就是马来猫山王(真假不清楚)这里有一个细节,为什么要用专机接猫山王,因为马来的鲜果猫山王是不出口国外的,出口的只有被液氮冷冻过的果肉,当然确实有像专机一样的走私渠道,但是这不代表马来的猫山王你能轻松从淘宝买到。
马来的榴莲业很有意思,颇有金庸式的江湖气息,各门各派各具风格,果肉白、黄、红,味道甜、苦、辣,大概14年的时候我在马来看过一次当地的榴莲比赛,除了红虾、苏丹王、猫山王、红肉等,更多的还有连听都没听过的品种,这么说吧国内有多少种口味的饮料,马来就有多少口味的榴莲。(评论区有人说买了辣味儿的榴莲,是不是真的,因为马来不出口鲜果,所以个人认为是个别品种放过头坏了的味道)
关于马来榴莲不出口鲜果,仅出口冻肉的事情我听当地华裔说了两个版本,第一个是马来的吃榴莲的习俗根深蒂固,自己的需求就很大,根本不用出口的。第二个版本是马来的榴莲行业不想让国外去引进培育,所以只会出口果肉。但说实话哈,如果你吃冻肉的话,是非常一般的,比长柄那些泰国榴莲都好的有限,花钱却会翻倍,所以总体来说不是很值得。液氮冷冻的鲜果其实我以前印象也挺差的(因为公司一个日本南瓜的事情有过阴影),不过最近试了下文东那边的一个液氮工厂出来的果子,真心还挺不错的,对于果子风味的保留很完整了
泰国的榴莲产量是真心大好么,很多人觉得泰国水果行业发达是因为环境,其实泰国水果在种植端做的真的很到位,当然和澳洲和新西兰还是有点差距哈。品种的选育,培植的改良,耕种的规范等等吧,都有些充满乡土特色的智慧(最近有空的话我会写下果园种植方面的趣闻),当然我这么夸赞泰国很大原因是评论区有人兑我说越南的事情
言归正传, 泰国的榴莲品种定位很好,大面积种植的几个品种更符合主流市场的口味需求。比如说金枕头,虽然是一个榴莲入门级的产品,但是水分大、榴莲味儿虽小但是甜度高,再上产量和供应时间的优势,占据了国内90%的市场(我猜的数据哈),不过近两年来泰国越来越多的好品种进口量在不断增大,也算个不大不小的榴莲爱好者的好消息
泰国好的榴莲品种是青尼、甲仑、长柄、托曼尼等等吧,虽然说相互之间的特点没有马来的品种那么大,但是在口感,香度,甜度等方面还是有差别,这部分的知识我们配图单说吧,对了还有就是山竹今年是大年,值得搭配榴莲吃,口感好价格低,水果大小年的问题回头有空也会说的
终于说道越南了,贼开心,越南榴莲就是不好吃、不好吃、不好吃,不接受反驳。越南榴莲我一直不是很喜欢,果肉发白脆口的,果肉白的一般味道清淡点,清淡点的东西我去吃斋饭好不好呀,买个榴莲你还让我吃清淡口,干嘛买你越南的(这部分是个人抱怨,不对越南有特别看法)
上次去越南而且还吃了榴莲是5年前的事情了,实话来讲以前越南榴莲真的不好吃,但是后来通过技术培育引进了马来的品种,貌似哈各方面是有了明显的提升,但是不知道为什么现在市场上冒充猫山王的榴莲,越南榴莲功劳很大呀。去年我试过一次越南的榴莲,还好吧因为当时也还没到时候呢,不好吃心里也有预期,因为越南产地也不认识人,所以不会做任何越南品种的榴莲,各位要是真觉得越南的好可以试试
下面说的内容是因为微信里有一个卖水果的在问我榴莲方面的知识,我想着一起写进来吧,当然这些只是我的个人经验和总结,不能代表所有品种和所有果园,大家互相探讨非常欢迎
如果有卖榴莲的水果商,或者感兴趣的朋友,我们先做一个测试,你打电话给不同的大的批发商,问一下甲仑榴莲产季什么时候结束,你会发现有三个答案
其实大家都没有骗你,必须说产季这个词问的比较业余,我们平常大概会说这个品种的榴莲什么时候能做?产季和能做之间的区别真的有很大,一般的水果正产季也会分为四个阶段,大家看明白这个对买水果整体会有帮助
所以买水果和榴莲有东西上来了别着急去买,多等等,等到成熟期的时候价格划算,品质还好,说回来就是每个供应商因为果园不一样,标准不一样,对于产季的定位有时候能差两个月,所以平常问的时候才会说能不能做,每个人能做的标准和对于果园的认知真的不同
猫山王口碑好为什么,因为猫山王是完全熟以后冷链运输呀,就是用冰袋产地航空直运,大多数水果在成熟的后半段,日晒和营养非常重要,在树上越久越好吃是很简单的道理。但是一般情况下只有猫山王会采用这种物流体系,运输成本比产品成本还高,口感当然很好,一样的道理其他品种放的自然熟再摘,可能还是比不过猫山王,但是也不会差太远,再来说下不同的销售渠道的榴莲成熟采摘度
线下商超 | 6成,原因很简单,第一个是陆运需要时间很久,而且是层层运抵,时间需要的很久,而且售卖也需要时间呀,所以你看到商超里的才会都是熟了的,熟烂基本不会,因为会喷东西或者其他保存办法,但是不会对人体有害,有一说一
大型商城 | 6-8成,JD生鲜直接垄断了几个榴莲果园,那为什么线上还会卖6-7成熟,不卖更熟的呢,第一是压成本,陆运成本还是低很多,还有就是有时候产量少的时候销量高了,反正都是挣钱,也就卖了。还有次一级的大平台也不会真去产地包,还是走供货商的,因为议价能力不够,议价能力这个问题我们以后会说,会讲你在什么平台买水果便宜的问题
我和部分平台 | 8成熟,我是因为和泰国一个做这个的华裔关系好,他的作用有两个,一是把一些平台的单子攒起来和果园谈价格,二是为有要求的平台把控成熟度,其实成熟度和果园的果子进价关系不大,但是果子在树上待久了会影响第二年的产量,所以一般不会愿意让果子真在树上待很久(关于这个我听过很多版本的解释,这个是我认为比较可信的),至于有些说承包果园的,说说也就行了,靠谱点的好果园产量多大心里没点数么?
所以榴莲要挑下树的时候成熟度高的,而不是说到手里放熟就好了,至于怎么看这个东西,我不会,真不会不是不告诉你们,我学这个也没用,我朋友比较靠谱不用我操这种心,我属于那种什么都懂点,但也不会真懂太多的人,只是工作原因听老江湖唠嗑听出来的
可能有些人对产地和果园的理解有些误差,一个水果品种的产地会有成百上千的果园。而且有时候正产地也会讲究好地段,还有更大的问题是不同的果园技术手段,品种培育等各方面的东西还是有着很大的差别,尤其是国外代代相传这种,我见过相邻的果园品质和产季相差很大的,所以即使同品种价格上肯定会有差别的,有时候多一道工序带来的人工成本就会加不少。
但是大多数的果园也不会有人专门负责卖货,做这种事情的就是供货商了,好点的供货商能和好果园的农场主搞好关系,有好的先拿走,坏的留下不拿,而且进货价也能压低。差点的供货商呢就找一般的果园,或者拿差点的货。这里面的门道真不是一句两句能说清楚的,远比我说的复杂又简单,因为什么样的供货商收什么样的货,这已经成了一个传统,或者是供货商的“品牌”,大家各自有各自的门路,但是近两年变化也是比较大的,关于这个也是有空单说
我把水果称之为江湖,榴莲更是如此,因为这个行当还没有在互联网的冲击下变得那么透明,虽然有一些骗局和狡猾,但这些口口相传的故事和经验都让这个行业变的有韵味,我想过如果有一天榴莲能被机器做出评分,我就不会再碰这个东西了。江湖里的人会更侠义一些,我认识的做这行的人,尤其在国外,同行之间也会有一定的圈子,遇到不好的年景互相串货帮助也是正常的事情,我对榴莲只是爱好,更多的我是喜欢在这个圈子待着的乐趣,所以有说的不妥的地方大家都谅解,同行之间互相讨论下,增长下见闻互通下消
利用命名骗取高额利润。
我国独特的语言结构,使得水果的命名分为三种形式,有生物学水果名词,市场学水果名词,外来语水果名词。
往往因为这个还能吵的头破血流。
常见:
凤梨和菠萝
生物学,两种同科同属,都是凤梨科凤梨属。种类70多种。叫法:凤梨菠萝皆可。
如果按品种,无刺卡因,巴厘,神湾,新加坡西班牙,红西班牙,阿巴卡西和波罗利拉等等。
市场学:有刺叫菠萝,无刺(刺比较浅的)叫凤梨。这个没有科学依据,约定俗成而已。
葡萄和提子
生物学,两种同科同属,都是葡萄科葡萄属。种类繁多,常见的提子学名应该叫,xx提子葡萄,如红提葡萄。
市场学:葡萄是皮好剥的,提子皮不好剥。
外来语学:提子起源于香港,我不懂粤语,查资料香港的所有葡萄都是菩提子,如有错误,请更正。
车厘子和樱桃(布林和李子,士多啤梨和草莓)
樱桃和车厘子同属于蔷薇科-李亚科-樱属。各地常见的樱桃,市场常见的所谓“车厘子”,分属不同品种。
所谓的“车厘子”并不是一个品种,来源多样,有美国的,智利,欧洲澳洲,种类也繁多。常见的,有早美先锋,如果系统讲,这些属于李亚科-李属-樱桃亚属,但也有水晶,蕾尼,这些属于李亚科-樱属。用俗名樱桃都不算错。
最常见山东和大连引进的美早等品种,同样是国外引进的,就有意思的现象。在美国叫车厘子,中国变成了山东大樱桃。
但叫樱桃,车厘子也不算错,如果你一定要争论樱桃和车厘子并分出个对错,恭喜你是杠精。
李子和樱桃同属一亚科,都是蔷薇科-李亚科,是李属,有的樱桃是李属下面的樱桃亚属。和樱桃是标准的近亲。
市场学:国产的叫樱桃,进口的叫大个车厘子。
外来语学:车厘子是cherry的翻译,不过这种翻译更常见粘着语系,如韩国日本,我国香港也有这样的翻译习惯,车厘子一词应该从香港而来。
水果命名法
一,正常人无法做到专业细分,但是采取最简单的产地命名法就可以,比如富士苹果,库尔勒香梨,智利樱桃,美国大樱桃,新西兰黄心猕猴桃,蒲江红心猕猴桃即可。或者品牌(编号)命名,新士奇脐橙,褚橙,爱媛38号。
二,我国有的就用自己的名字,比如樱桃(车厘子),李子(布林),如果没有的,另说。
命名还有件很有趣的事,就是买水果的地点,如果去水果店,特别是装修好点的,他们会特别强调水果的名字,比如樱桃,他们一定会纠正你这是车厘子,这是要赚高额利润。如果在淘宝上,会把它所有的名字和外号都写上去,你爱叫什么叫什么,只要你买,叫狗屎他都不跟你抬杠,这是走量。
这种翻译学在市场的应用表面是用来区分国产和进口,实际是为了差异性定价,赚取更多的利润。
想起了鲁迅先生的《藤野先生》:大概是物以希为贵罢。北京的白菜运往浙江,便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头,尊为“胶菜”;福建野生着的芦荟,一到北京就请进温室,且美其名曰“龙舌兰”。
更有甚者,一些不法商贩,把葡萄剪下来冒充蓝莓和嘉宝果,把南瓜冒充莲花果,把染色的橄榄和西梅,起一些奇怪的名字,对游客进行欺骗,真心奉劝,不要在景区买些奇奇怪怪的东西,花冤枉钱是一方面,非常不卫生。
另,从健康的角度上,甜水果要少吃,我国饮食结构本来就是以碳水为主,再摄入太多果糖,对身体是不利的。
超市里经常卖的这种水果拼盘。色彩鲜艳,品种丰富,所有的水果都已经洗净切好,只要一盒就可以品尝到好多种不同的水果。晚上下班后,拖着疲倦的身体,在住家附近超市买上这样一盒,如果是年轻的女孩子,既可以不做晚饭,还可以吃一餐美美的减肥水果餐。超市营业员往往还会告诉你,为避免食品过期,现在还打折销售,买一盒送一盒。
然而,他们没有告诉你的是,这些清洗和切削过的水果,大多是已经开始腐败变质的水果,他们把水果腐败的那一面切掉,把看起来还好的那部分保留,然后拼起来。
所以,朋友们,水果绝对是按新鲜度制定价格的,折扣越多,一般都意味着这批水果越不新鲜;虽然生活很艰难,虽然下班的你步履沉重,但是为了自己有一个健康的身体,鼓励自己有勇气继续奋斗下去,一定要买最新鲜的水果,给自己一个小小奖励。就像还在幼儿班时,老师贴在你额头的小星星。时光流转,你还记得那颗让你欢喜得蹦蹦跳跳的小星星吗?
一闪一闪亮晶晶 ,满天都是小星星。
本来这就是个借回答灌鸡汤的。结果小星星没有几个人理,倒是吓得那些楼下开水果店忙不迭地评论:我家楼下的果盘都是现切的,楼下水果店生意好没有烂水果。
评论问题难道就不摸摸良心吗?卖水果的没有烂水果,是吧?卖猪肉的都是新鲜好猪肉?买化妆品的都是天然好材料?三星手机就是良心好产品?章六学就是良心大艺术家?中国什么时候变成君子国的?水果店超市什么时候进化成如白莲花一般纯白无瑕,一心一意为人民群众服务,为顾客生命健康保驾护航?还有哪些鼓吹学校食堂的果盘如何安全如何卫生的,我真的是一口老痰啐出去。学生们是老实,但是真把这些学生当傻子吗?读过书的人,都把自己的脑袋拍一下,你们在学校食堂都吃过些什么?
闲的无聊的,可以看看评论区,数一数有多少个夸耀楼下水果店的,试图证明楼下水果店都是良心水果店的。为什么要用这个“都”
就这么一个实际上是想灌鸡汤的回答,值得那么紧张吗?就这么个目前20几万阅读,1000多个赞的回答,害怕什么?自古道:清者自清,浊者自浊。动了你们多大个蛋糕?一副非洗白不可的架势。
朋友们,一心要给楼下水果店洗白白的,我不拦着,我也是消费者,我就有话要说。
鲜切水果,现在是不是生意顶好?用这个来讲是吧?
在互联网怎么去查自已需要了解的问题?大家可以试一试这个东西,叫做百度一下
在里面一个框内输入:鲜切水果,然后按回车键,就行了。
或者看一下这个报道:
互联网时代,就是这么简单。