老板和我一起去吃西餐，老板上来就跟服务员要了个八分熟牛排，我该怎么跟服务员说？ 第1页

不管是什么肉俺都吃全熟的。包括 寿司。

牛肉俺就不提疯牛病了， 免得煞风景。牛肉里面可能有寄生虫、病毒和细菌。

很多人在乎别人的看法，俺只在乎生的牛排有没有健康或者卫生风险。特别是当您的医疗保险没有生效的时候， 吃了不对的东西， 那真是“叫天天不应， 叫地地不灵”。

上世纪末的时候， 俺跑到南通吃河豚。 吃了几次都没中毒（万幸）。但某次嘴馋吃了两只“醉虾”， 回北京在灰机上拉得一塌糊涂， 全程占着头等舱的厕所。出了机场吞了将近半克氧氟沙星，回家的路上求着的士司机走二环别绕路，连滚带爬地回到家继续拉。

腹痛如刀绞的时候，“尴尬”两个字算什么？

很多人嘲笑一国之君川普只吃全熟的牛排， 其实俺是很赞赏他的。他给全世界立了一个很好的典范。 您不想旅途中食物中毒， 全熟是最好的。

初次跟女生吃牛排时，女生对服务员说要八分熟，应该说些什么来缓解尴尬？

粗放的 7 级 Doneness 分级大概是酱紫：

Extra-rare or Blue (bleu)

Rare (saignant)

Medium rare (à point)

Medium (demi-anglais)

Medium well (cuit)

Well done (bien cuit)

Overcooked (trop cuit)

也因此您即便想要 80% 的 DONENESS：

假设 WELL DONE 是 100% 熟， Extra-rare 是 0 % 熟，

Medium well (cuit) 就是 80% 的 DONENESS。

俺相信， 稍微有点档次的餐馆也会有一个类似的 DONENESS SCALE CHART 给语言障碍的顾客（例如儿童） 点餐。 因此， 如果您足够体贴， 比如吃完这餐饭就打算和老板要升职， 不妨多问一句：

“Would you happen to have a Visual Doneness Scale Chart for Kids to order? ”

本世纪初，还是新移民的时候。 老移民跟俺说， 温哥华的自来水是最干净的自来水，放心喝！没成想不到三个月， 因为春季雨水太多， 水厂的水库 OVERFLOW 了。卫生当局发了紧急通知， 说水里检出 E. coli 超标。 E. coli 超标说得通俗一点，就是水里有屎。

川普的《学徒》连续剧里有个场景，学徒们把乱七八糟的食物， 例如松饼（俗称马粪）、 曲奇、 巧克力豆、 杏仁、 等等裹进雪糕里面。川普说了一句， 就算是狗翔， 只要裹进去雪糕都是好吃的。

跑题了， 跑题了， 跑题了。

说回牛肉， 如果加工牛肉的人大便以后没洗手， 又或者牛在屠宰过程中牛的大便从消化道漏出来污染了牛肉， 同样会有 E. coli 。每隔一两年， 米国和加拿大都会有令人痛心的新闻， 死者家属痛斥食品加工过程中混入的 E. coli 夺走了他们的家人。每当这个时候， 学校的老师就会教育孩子勤洗手，而卫生当局就会提醒大家最好是把食物煮熟。

目前这个特殊情况， 也许就不用俺来提醒大家， 一个喷嚏就能给 5米远的牛肉喷上一层病毒了吧。 因为病毒滴度、气溶胶什么的，朝阳群众都知道。

俺没啥文化， 初中毕业， 大伙都知道。

初次跟女生吃牛排时，女生对服务员说要八分熟，应该说些什么来缓解尴尬？

就开玩笑说：“咱是防疫站的， 她是食品卫生官”。

保证不会被笑话。

应该说些什么来缓解尴尬？

您只要把精确的数值化的 80% 翻译成 Medium well (cuit) 就好了。

绝大部分的厨师不太可能拿着温度计按照米国“有关部门”例如农业部的推荐来检测牛排的Doneness (也就是英文的几分熟， 熟度)。

因此， 如果您也喜欢精确的话， 不妨补一刀：

“Please make sure the center of the meat reach 69 °C (Celsius) or 155 °F (Fahrenheit).”

米国政府的“有关部门”对牛肉应该几分熟是有说法的，

只不过很多人不知道。

如果您的英语也不够灵光， 那就把这句话复制粘贴到手机里面让 TEXT TO SPEECH 软体把它读出来。 或者不用读出来， 显示出来就已经很有 )x( 格了。

对了， 俺做了一个免费的 TEXT TO SPEECH 软体。可以帮口语不灵光或者懒惰的网友朗读英文句子和文章。

       https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/doneness-versus-safety/ct_index     

絛蟲其實是多個物種的泛稱。

絛蟲綱的物種都是寄生蟲，其生活史可能各有不同，但這些物種的成虫寄生于各类脊椎动物的消化道内，而其幼年期則寄生於其他動物的物種。這些物種自身无消化道，体分节或不分节的扁形动物。絛蟲的寄生歷程已有很長久歷史：科學家在一塊2.7億年前（二疊紀中期到後期）的鯊魚糞便化石（coprolites）裡發現了多叢絛蟲卵及一條發育中的蚴。

牛肉绦虫又称牛带绦虫，学名为肥胖带吻绦虫(Taeniarhynchus saginatus Goeze)。它的中间宿主主要为牛，人是唯一的终宿主。牛肉绦虫为世界性分布，其成虫主要寄生在人的小肠，幼虫寄生于黄牛、水牛、羊、鹿等动物的肌肉内。当牛食草时吞食虫卵后，卵在其十二指肠内孵化为六钧蚴虫，该幼虫穿过肠壁随血流或淋巴管，带至肌肉，两个月后发育为牛囊尾蚴。人吃未煮熟含有的牛肉而被感染。在人体内三个月左右即可变为成虫。

牛肉绦虫病是牛肉绦虫寄生于肠道所引起。

牛肉绦虫以头节固着于人的小肠前段肠壁，并以其皮层上的微毛，直接从肠壁吸取营养。孕节有较强的活动力，逐节脱离链体后，随人粪排出，有时可自动从宿主肛门逸出。牛如吞食孕节或虫卵，卵中的六钩蚴在小肠中孵出，钻入肠壁，随血循环到各部，尤以运动较多的肌肉中，如股、肩、心、舌、颈等处寄生。在肌中11天可生长至2.5mm，经10～12周发育为牛囊尾蚴 (Cys-ticercus bovis)，为白色半透明的球状囊，约如黄豆大小，囊内充满液体，囊壁内侧有一个米粒大的头节，无顶突及小钩。如人吃生的或未煮熟的、含有囊尾蚴的牛肉可被感染。囊尾蚴的头节经胆汁作用而翻出，附着于肠壁，经54～91天发育为成虫，并开始排出孕节。成虫的寿命可达20～30年或更长。

本病广泛分布于世界各地。祖国各地有散在的病例发现，但内蒙、广西、四川、贵州、云南、西藏、新疆等省、自治区有地方性流行。

成虫感染一般仅有1条，也有2条以上。

中间宿主为黄牛、水牛及牦牛; 此外，还有美洲驼、长颈鹿、羚羊等。我国流行地区耕牛牛圈常兼厕所，放牧时牧人随地大便，故牛受感染的机会很多。有的地区牛的囊尾蚴感染率可达40%。

感染牛肉绦虫后，大多无症状，但常可发现在粪便中及衣被上有节片，或节片自动从肛门逸出。少数病人有消瘦、恶心、腹部隐痛、便秘、腹泻、头昏等症状。

诊断主要根据从粪便中检出虫卵和孕节。用棉签作肛拭涂片检查，其阳性率高于粪便直接涂片法。牛肉绦虫与猪肉绦虫的虫卵难以区分，可根据孕节的子宫侧分支数的多少，对二种绦虫进行鉴别。

驱除牛肉绦虫应在清晨空腹时服药，服药后留24小时粪便，寻找虫体和头节。如有头节，表示治疗成功。如无头节，则往往于治后仍将有排节片现象或检到虫卵，需再行治疗。

预防原则为（主要是切断传播途径，保护易感人群）：

①宣传教育： 在流行区，应宣传牛肉绦虫的生活史及其传染方式，不吃生的或未煮熟的牛肉，不随地大便。

②查治病人： 尤其对放牧人员和在流行地区更为重要。

③改善牛的饲养及牛肉的管理： 牧场应建临时厕所，厕所和牛圈要分开，应建立屠宰场，实行肉类检查，严禁将感染牛囊尾蚴的牛肉进入市场。

//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

附录：

几十KB的免费英文朗读小工具

最近在教小朋友读书， 一时懒癌发作就做了一个很小巧的英文朗读小工具。不敢独享， 共享给大家。大小比一张图片还要小， 需要 Windows 和 Dot Net Framework 4.x .

如果您觉得有必要就下载试用吧， 不用钱也不用注册， 完全免费的。

界面也十分简陋

只要把文字复制粘贴进入文本框就可以朗读了。

例如上面用到的两句话：

“Would you happen to have a Visual Doneness Scale Chart for Kids to order? ”

“Please make sure the center of the meat reach 69 °C (Celsius) or 155 °F (Fahrenheit).”

下载地址：

免安装绿色版

https:// wenxue.ca/wp-content/up loads/2019/11/TexttoSpeech_portable.zip

MD5: 3527855fbb935508709913edc815f11c

安装版

https:// wenxue.ca/wp-content/up loads/2019/11/SimpleTEXTtoSPEECH.zip

MD5: f98869ecf57a0c72829c0885d2b91692

英文书可以从美国国务院的英语学习网站下载

例如经典的汤姆索亚历险记

https:// americanenglish.state.gov /resources/adventures-tom-sawyer

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

关于这个话痨的答主和它的很散的散文：