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“抗糖化”到底是什么? 第1页

  

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最近抗糖这股风特别大,各种抗糖类的产品也应运而生,今天专门说说抗糖这件事。

1.什么是抗糖?

「糖化」的全称叫做“非酶糖基化反应”,是1912年由科学家美拉德(Maillard)发现的。「美拉德反应」发生在人体中会形成糖基化终产物(AGEs),而AGEs的不断累积会导致肌肤老化和一部分健康问题。

真皮层的胶原蛋白被糖化后,胶原纤维的弹性下降,会造成皮肤松弛,形成皱纹;过多的糖分容易使身体的雄性激素提高,使油脂分泌旺盛,易造成痤疮。

2.抗糖是必须的吗?

其实没有必要对于糖化过分紧张,糖分是人体所必需的核心营养成分,它为人体产生能量,帮助身体各项机能去运转。

而且,只要人活着体内就会产生AGEs,就算不吃糖、甚至不吃碳水,身体里储存的糖原也会分解成葡萄糖来维持血糖平衡。而且人体本身有应对AGEs的机制,健康人群是可以自身代谢掉一部分AGEs的。所以没必要对它太过紧张。

3.如何抗糖?

与市面上的各类产品相比,我的建议是保持健康的作息、饮食规律抗糖化效果更好。另外,还需要加强运动,代谢掉部分多余的糖。运动可以减少脂肪增加肌肉的含量,肌肉中的肌酸和肌肽具有抗糖化的作用。

糖是人体能源的重要来源,抗糖化并不意味着戒糖,我们应该做的是控制糖分的摄入,抑制无用过量的糖分,尤其是精制加工糖奶茶、蛋糕、炸鸡、烤串等都是高糖重灾区。另外可以选择低GI食物,GI即升糖指数(食物在体内转化为糖的比例)。一般食物的GI值低于55就被认为是低GI食物,高于70为高GI食物。




  

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