一大早就看到这个新闻,下午仔细看了才发现原来和我有关系。
我老家就是这的,从别的角度来说说吧。
杨楼孜中心小学属于颍东区下属的杨楼孜镇,孩子们倒进垃圾桶的面条,我一眼就认出来了。
是老家人最爱吃的蒸面条,又叫蒸卤面。
蒸卤面的做法就不赘述了,总之自己在家做的时候,只要不把盐放错,基本上味道都不错。
放张图给大家看看。
普通的自己家里做的,我也从网上随便找了张图。
小时候每次我妈说做蒸卤面,我都很开心,为啥?
因为好吃。
有主食有肉有菜,喜欢吃什么都能往里加,对以面食为主的阜阳人来说,是很方便的。
今天看到这个新闻后,中学校友们甚至开始想念蒸卤面。
真的,阜阳人就没有不爱吃蒸卤面的。
但在新闻中,蒸卤面却被孩子们倒掉了。
为啥?
仔细看看这张图,吃过蒸卤面的人都能明白。
蒸卤面,重要的是要有油水,要有酱油和汤汁,这是灵魂啊啊啊啊啊。
而这个面,没有油,没酱油,没汤汁,就像新闻中说的“把面和菜拌在一起”。
这算个毛线蒸卤面,更不用说什么营养餐。。。
哪里“众口难调”了?
学生们不都把营养餐倒掉了么,我看大家的口味都一样啊,都觉得很难吃。
据我个人所知,最起码从2010年左右开始教育部就会同其他部门三令五申一再强调——
学生的“营养餐”应以肉、蛋、奶为主。
2012年6月15日,教育部等15个部门印发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等5个配套文件,以确保学生“营养餐”计划能有效实施。实施细则规定,学生“营养餐”应以肉蛋奶为主要供餐内容,供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐,为确保食品安全,学校负责人应陪餐,餐费自理。
然后我们回过头来看看2020年的营养餐哈
肉……?
蛋……?
王先生还称 “这份面条,没有一点油,就把面和菜拌在一起吃,非常干。”
“肉蛋奶为主”……?
哈哈,哈哈哈,这面条+豆芽+芹菜+可怜的丁点酱油+“没有一滴油”……“肉蛋奶为主”?
这玩意儿摊在每个小丫头小崽子头上能有1元吗?据我所知早在N年前最穷的破落地方给小学生营养餐补贴都是4元起步的……
后续处理是“没有考虑到学生的‘个性化需求’”,对2名“负有直接责任”的小学人员停职。
毕竟几十年来学校乃至上级教育部门领导在学生饮食上做手脚已经是公开秘密了,这种连表面功夫都做的很敷衍的回应不足为怪。
而真正让人奇怪的是——为什么这种明摆着的既老套又很没水平的贪污腐败(就像我之前讲的那个中国笑话:“上午纪委入驻,下午就能结案。”)能持续数十载以至于成为一种明面上的潜规则(想想你们上学时候的食堂和小卖部?)……?
众口难调?我看调得挺好啊?
大家都不喜欢吃。
这种时候就需要“海专精”出场了。
指望加强各个环节的“人治”来应对这种问题,最后的结果多半就是冠姐 @托卡马克之冠 指出的局面:给学生上紧箍咒,层层加码的压力最终都转嫁到学生和直接对学生负责的班主任身上。
真正的应对方式,是从原材料的采买,到运输,到加工成品,到输送到孩子手里,把这一整个物流链条全部置于“海专精”的控制之下,由财政直接支付,而不让钱多经过任何一个地方关节。
校方仅仅负责统计人数和最后一步的发放。
如此,即能减少浪费,又能有效把控输送的营养质量,还能减少地方上相关官员丢乌纱帽的风险。
三赢。
所以,当别人指责你是“利维坦”的时候,你最好真的是。
我想补充一点大家没有提到的。
那就是小孩子是人,农村小孩子也是人,贫困小孩子也是人。人不是理性机器人,是有主观好恶的。
其实现在很多人对贫困落后地区的关爱是对待动物式的。比如把自己一堆穿剩的破衣烂衫捐给农村。其实你那玩意儿没啥人穿,因为一来这都2020年了,人家没那么穷,现在衣服那么便宜,不至于买不起几件衣服。二来人家也有审美的,虽然你觉得他们的审美很low,但你的衣服对人家来说不见得好看,人家又不至于穷到光腚,干嘛穿你不好看的旧衣服。
再比如让小孩子喝奶。都知道纯牛奶有营养,但小孩子都不爱喝纯奶,就我所知,就连外国小孩也不爱喝,因为纯奶这东西就是不太合小孩胃口。小孩更喜欢的是香精味的酸甜乳饮料,虽然那东西跟奶其实没有半毛钱关系。
白水煮鸡胸,白水煮鸡蛋有没有营养?当然有营养。但你把白水煮鸡蛋和一包辣条摆在小孩子面前,你看他吃哪个?不管是贫困山区的小孩还是养尊处优的富二代,选择都是一样的。没人喜欢白水煮鸡蛋。都是吃辣条。
我在抖音上看过有个大山深处的岭后小学。人家那个营养餐不吹不黑做的确实好。但是即便这样,还是有很多小孩儿就是不打肉菜,因为不爱吃肉,尤其是女孩们。校长就在盛饭台子前,盯着这些小姑娘,让她们盛肉。大家还是比较怕校长的,在校长的逼视下,还是把肉吃了。
你不盯着大家就是不吃,因为辣条就是比肉好吃,营养快线就是比纯牛奶好喝。
不做结论,只是提出这个现象。希望大家如果关爱这些孩子,不要把他们当机器关爱,觉得只要加了上等的燃油就可以工作。农村的孩子也是孩子,跟你的孩子一样的。很复杂。不是机器。不是因为平时营养不良,给他白水煮鸡胸,他就会吃。
一看见“将会对学生加强宣传教育。”,我心里瞬间凉了半截。不出意料的话,此事曝光出现舆论热度之后,学校会强压着学生把他们搅拌出来的那堆泔水都咽下去,不论他们搅拌出来的是那堆泔水有多烂,哪怕腐败变质发霉,哪怕就是一坨奥利给,都她妈得给我咽下去。
教职工会变成督战队,监督管控强迫学生咽泔水,必须咽的干干净净,要是敢剩一点,咽不咽?不咽是吧?行,叫家长,抄课本,罚站,三合一走全套。
小孩子哪儿见过这阵势?肯定吓的加速咽泔水,往死里咽。还会惊恐的把咽完的泔水盆拿给老师检查,求一个表扬。
不出意料,那个用来倒剩饭的桶以后要么直接撤了要么就是个摆设,风能进雨能进剩饭不能进,干干净净的剩饭桶和泔水盆会成为深入贯彻落实关于节约粮食的倡议的重大政绩。
对了,那句“改善口味”不出意料就一招,撒味精和辣椒面。
学校也会为改善伙食额外拨发一些款项,不过这些钱用脚趾头想都能知道进了谁的腰包,最后菜还是那个菜,充其量在学校的墙上楼道里会多出几张什么粒粒皆辛苦,一粥一饭来之不易之类的画面艳俗而且没人去看的烂海报。
这就算交待了。
总而言之,学生营养餐应该彻底工业化,学校不应该再有食堂这么个东西,送到学生桌上的应该是规模化,工业化,标准化生产的工业化食品,现在速热米饭面条什么的技术也很成熟了,教职工唯一的工作就是把封装好的速热工业食品分发到学生手中,既然伙食费被贪污不可避免,那就用技术手段堵死漏洞。
祝那些贪污伙食费的玩意下辈子投胎到饿鬼道,然后呛死在他们的泔水里。
所谓的营养餐就是这个?
不好意思,这餐一点也不营养。
我是真不知道,校方是不懂什么叫做营养餐,还是为了降低成本,连油都不舍得放了!
难道天真的以为没油,就以为是营养餐了?
这一餐下来,成本满打满算,撑死不到2.5元。估计还不如zf对农村学校的补贴。
类似承办学校里的食堂,这种油水有多大,大家都心知肚明吧。
营养餐,讲究的是食物种类丰富,饮食结构的合理。
绝不是单纯的以为没油,就是不健康,这是大错特错的。
像学校这种,面多、蔬菜中等、肉少
蛋白质和钙的摄入肯定是严重不足的。
而且因为食堂不重视口味,孩子把食物都倒掉了,饿了怎么办?
只能去小卖部买更不健康的食物填饱肚子。
学校、小卖部、食堂承办方,三方获利
最惨受苦的就是学生了
校长还要教育孩子……
真的,最无辜的就是学生了……
长期以来,我国存在这样一个矛盾:
一个人在人生中最需要营养的时候:儿童和青少年,恰恰碰见了最难吃的学校食堂。而到了中年,需要降低摄入的时候,他们的生活反而是营养过剩的。
全国所有地区,所有单位的食堂,从企业到机关,从医院到学校。除了监狱以外,学校食堂一定是垫底的那个。
农民伯伯辛辛苦苦种出来的粮食,为什么把它做得那么难吃?这才是最大的浪费。
一个典型的学校食堂是这样的:番茄炒蛋全是番茄,土豆牛腩没有牛肉,糖醋排骨面粉为主,红烧鸡肉基本骨头。
当然了,学校为了哄学生,往往还会在窗口摆一些油炸食品。
“把饭菜做得好吃”固然需要更多的资金投入。但是我希望至少能给学生或者学生家长一个选择:他们愿意花更多的钱吃更好吃的饭菜,而不是没有任何选择的余地。
我的在浙江上的高中,算是发达地区了吧。但是到了冬天学校教室里也舍不得给我们开热空调,宣传上说是保持空气流通。宿舍里一整个冬天允许开空调次数也没有超过十次。
2019年,我国教育经费占GDP比重为4.04%,依然远低于世界平均水平(4.9%)。学生膳食补贴诚然需要消耗大量经费,但是假如因为难吃而发生了大量浪费。那么这些补贴等同于打了水漂,甚至造成了负面影响——由于剥夺了学生点外卖的权利,导致学生营养不良。
国家花钱,学生浪费,这是我国学校食堂之殇。
我们不妨把学校食堂质量纳入考核指标,在相同教育经费的前提下,更好的学校食堂第二年能分到更多的膳食补贴和财政拨款。
至于考核垫底的学校,惩罚校长以及后勤办主任吃学校食堂一年,以儆效尤。
(最后两段话是我胡诌的)
我就是从初中到高中都吃营养餐长大的,那种标准的铝制餐盘,两荤一素一坨饭,吃的贼开心。
那时候吃饭叫做奔饭,一窝蜂的冲向食堂,过程中摩擦碰撞各安天命,讲究的就是一个先到先得,吃完了好打第二轮。
不过并不是因为营养餐就那么好吃,而是好吃的就那么一个菜,想要吃得好就要打第二轮,先到先得吃完为止。
然后素菜基本都是进了垃圾桶,不好吃的荤菜一半进垃圾桶,好吃的荤菜盘子都舔的干干净净。
所谓的众口难调,其实没那么夸张,营养餐一直是处在跌破舌尖审美边缘地带,有过封闭住校经历的小伙伴应该都知道:吃进去的都是大众审美勉强可以接受的,倒掉的都是咬碎后槽牙都没办法接受的,倒一半的主要取决于忍受饥饿的耐力。
这就是残酷的现实,和小孩子的觉悟没有半毛钱关系,只和口味有关系。
那一桶面条我盯着看了很久,整齐划一,干干净净,比我用超强洁净洗面奶刚搓完的脸还要没油水。
我知道是农村小学,没想到农村小学也贫瘠到了这个地步;我知道是大锅饭,没想到大锅饭能做到这种程度。
你说废物回收吧,来收潲水的人可能都要皱皱眉头,带回去喂猪猪可能都要哼唧两声。
但是我觉得最精彩的还是校长的回复。
将会对学生加强宣传教育。
嗯……又进入了喜闻乐见的精神胜利法阶段。
小学对学生的管理,无外乎就是两条,一个是循循善诱,一个是威权恐吓。
大家猜校长会用哪一种。
我大胆的揣测明天各位老师就会要求:吃不完不许走,大家不觉得意外吧……
顺便也说一句,学校还有负责人说:营养餐是由阜阳一家名为“快道厨房”快餐公司负责配餐,统一提供给颍东区内的学校。
怎么拿下一个区学校的餐食的,靠的是口味么?靠的是小学生投票么?靠的是口碑反馈么?
靠的是竞标。
竞标,我经常参与,十有八九是陪标的。找十家来,又是公开招标又是公示流程,十家里面九家都是自己注册的,这叫围标;找十家来,给你量身定制一个选择标准,注册金额必须是多少,刷掉三家;从业年限必须是多少,刷掉三家;资质必须是什么样,再刷掉三家,就剩下你想要的那家,这叫定向标。
都别装外宾,这里面的油水,至少要比那桶面条要多得多得多。